發(fā)酵工程下ppt課件-展示頁(yè)
2024-09-26 18:23本頁(yè)面
【正文】 速率降低，仍有部分活菌存在。 也是發(fā)酵過(guò)程積累代謝產(chǎn)物的重要階段，某些放線菌抗生素的大量形成也在此時(shí)期。 穩(wěn)定生長(zhǎng)期又稱恒定期或最高生長(zhǎng)期，此時(shí)培養(yǎng)液中活細(xì)菌數(shù) 最高并維持穩(wěn)定。 群體內(nèi)各個(gè)個(gè)體的進(jìn)一步生長(zhǎng) 群體的生長(zhǎng) 群體生長(zhǎng) = 個(gè)體生長(zhǎng) + 個(gè)體繁殖 個(gè)體生長(zhǎng) → 個(gè)體繁殖 → 群體生長(zhǎng) 在一定時(shí)間和條件下細(xì)胞數(shù)量的增加 （微生物群體生長(zhǎng)） 微生物生長(zhǎng) : 在微生物學(xué)中提到的“生長(zhǎng)”，一般均指群體生長(zhǎng)，這一點(diǎn)與 研究大生物時(shí)有所不同。 一個(gè)微生物細(xì)胞 合適的外界條件，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行代謝 。 影響微生物增代時(shí)間（代時(shí)）的因素： 1） 菌種 ，不同的微生物及微生物的不同菌株代時(shí)不同； 2） 營(yíng)養(yǎng)成分 ，在營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)代時(shí)短 3） 營(yíng)養(yǎng)物濃度 ，在一定范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速率與營(yíng)養(yǎng)物濃度呈正比， 凡是處于較低濃度范圍內(nèi)，可影響生長(zhǎng)速率和菌體產(chǎn)量的營(yíng)養(yǎng)物成分，就稱為生長(zhǎng)限制因子。 t1 – t0 G = —————— = ————— n m m：比生長(zhǎng)速率 在細(xì)菌個(gè)體生長(zhǎng)里，每個(gè)細(xì)菌分裂繁殖一代所需的時(shí)間為 代時(shí) (Generation time)，通常以 G表示，在群體生長(zhǎng)里細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需的時(shí)間稱為 倍增時(shí)間（ Doubling time)。 納米細(xì)菌（ nanobacteria），三天才分裂一次； 二十世紀(jì)九十年代初期從地下數(shù)公里發(fā)現(xiàn)的超微型細(xì)菌，用代謝產(chǎn)生的 CO2作指標(biāo)，計(jì)算出這些超微菌的代謝速率僅為地上正常細(xì)菌的 1015，有人認(rèn)為它們需要 100年才能分裂一次。 4） 溫度 ，在一定范圍，生長(zhǎng)速率與培養(yǎng)溫度呈正相關(guān)。 如果同化作用的速度超過(guò)了異化作用 個(gè)體的生長(zhǎng) 原生質(zhì)的總量（重量、體積、大?。┚筒粩嘣黾? 如果各細(xì)胞組分是按恰當(dāng)?shù)谋壤鲩L(zhǎng)時(shí)，則達(dá)到一定程度后就 會(huì)發(fā)生繁殖，引起個(gè)體數(shù)目的增加。 微生物生長(zhǎng)的測(cè)定： 個(gè)體計(jì)數(shù) 群體重量測(cè)定 群體生理指標(biāo)測(cè)定 評(píng)價(jià)培養(yǎng)條件、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響； 評(píng)價(jià)不同的抗菌物質(zhì)對(duì)微生物產(chǎn)生抑制 (或殺死 )作用的效果； 客觀地反映微生物生長(zhǎng)的規(guī)律； 二、微生物生長(zhǎng)的測(cè)定 穩(wěn)定生長(zhǎng)期 (Stationary phase)： 由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，代謝產(chǎn)物積累和 pH等環(huán)境變化，逐步不適宜于細(xì)菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率降低直至零 (即細(xì)菌分裂增加的數(shù)量等于細(xì)菌死亡數(shù) )。 細(xì)胞重要的分化調(diào)節(jié)階段； 儲(chǔ)存糖原等細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含物，芽孢桿菌在此階段形成芽孢或建立自然感受態(tài)等。 1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或取走代謝產(chǎn)物 2. 調(diào)節(jié) pH、溫度 3. 對(duì)好氧菌增加通氣 4. 攪拌或振蕩等措施延長(zhǎng)穩(wěn)定生長(zhǎng)期 衰亡期 (Decline或 Death phase)： 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)耗盡和有毒代謝產(chǎn)物的大量積累，細(xì)菌死亡
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