酒店預(yù)算管理現(xiàn)狀分析-展示頁(yè)
2024-09-08 11:38本頁(yè)面
【正文】 預(yù)算根本起不到監(jiān)督飯店經(jīng)營(yíng)管理的作用。甚至有些飯店的預(yù)算僅停留在每年一次的年度計(jì)劃報(bào)表水平上。 、不完善。國(guó)內(nèi)飯店在這些方面的資料收集，未予以足夠重視。財(cái)務(wù)管理的各種日常性報(bào)表是容易得到的，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。(1)資料收集和占有程度不夠。我國(guó)飯店業(yè)通常采用傳統(tǒng)年度固定預(yù)算法，這種方法以歷史數(shù)據(jù)為基數(shù)，按預(yù)算期內(nèi)一定的增長(zhǎng)率或節(jié)約率來(lái)編制預(yù)算，簡(jiǎn)便易行，省時(shí)省力，但缺乏科學(xué)性和先進(jìn)性，不能適應(yīng)飯店業(yè)多變的市場(chǎng)環(huán)境。：；:；：二、分析國(guó)內(nèi)飯店預(yù)算管理落后的原因 (一)內(nèi)在因素 。 飯店預(yù)算編制方法主要有4 種：傳統(tǒng)預(yù)算法、彈性預(yù)算法、零基預(yù)算法和滾動(dòng)預(yù)算法。 ，即資料占有不充分，資料分析力度不夠。充分占有資料及分析資料是編制預(yù)算的基礎(chǔ)。例如，編制銷售收入預(yù)算，最少要占有下列因素的資料：飯店銷售量的歷史資料及發(fā)展趨勢(shì)，國(guó)際旅游市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和變化規(guī)律，市場(chǎng)占有率情況及發(fā)展趨勢(shì)，影響銷售價(jià)格的因素，國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況，同行業(yè)廣告促銷策略等等。(2)國(guó)內(nèi)飯店資料分析的不足,主要表現(xiàn)在：①孤立地研究飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，忽視對(duì)飯店生存、發(fā)展的全面考察；②分析指標(biāo)設(shè)置不合理；③資料分析內(nèi)容不能滿足需要；④以事后分析為主，忽視事前分析、事中分析；⑤預(yù)測(cè)程度不夠，不能為決策提供依據(jù)。國(guó)內(nèi)飯店預(yù)算管理還未形成一種程序化、科學(xué)化的體系。預(yù)算從編制、修訂、審批到執(zhí)行，沒有從制
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