【正文】 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 考核與獎懲 有下列情形之一的，應(yīng)給予表彰、記功或其他獎勵： 1．嚴格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實安全防范措施，成績顯著的； 2．及時發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治 安災(zāi)害事故的發(fā)生，保證國家、集體財產(chǎn)和賓客的人身、財產(chǎn)安全的； 3．檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭，或協(xié)助公安機關(guān)破案有功的； 4．依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的； 5．忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的； 6．在安全管理工作中有其他顯著成績的。 公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好。 公共區(qū)域的安全管理和值班制度 晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。 服務(wù)員清掃客房時，實行開一間清一間制度。 ，客房萬能鑰匙應(yīng)由飯店運轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。外出送取巨款必須兩人以上解送或由安全保衛(wèi)部派人用車護送。 、有價證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險柜過夜。易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安全管理。 、火警報警總臺、電話總機房，要制定安全管理程序，實行 24 小時值（使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 班制。對須持證上崗操作的重點部位，嚴禁無 證操作。 重點部件和貴重物品的安全管理 賓館重點部位應(yīng)加強管理，確保安全。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。 5．嚴格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。應(yīng)根據(jù)各消防重點部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴格執(zhí)行。安全保衛(wèi)部門及其他部門應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。 飯店消防安全管理工作應(yīng)做到： （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 1．搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進 行消防演練。 消防安全管理 飯店的消防安全工作貫徹 “預(yù)防為主，防消結(jié)合 ”的方針。 6．接到公安機關(guān)的協(xié)查通報后，飯店必須配合檢查。 5．會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客。 4．嚴禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶進飯店，嚴禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設(shè)備。 3．客房內(nèi)應(yīng)配緊急情況賓客疏散圖和 “請勿臥床吸煙 ”標(biāo)志。 2．飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴格執(zhí)行存、管、取制度。 （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 賓客安全管理 前廳、客房、餐飲、商場等部門必須按照業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對賓客實施 安全管理 .賓客安全管理的主要內(nèi)容是： 1．賓客住宿憑有效證件，嚴格登記驗證，手續(xù)項目齊全，字跡工整清晰。 5. 未經(jīng)安全培訓(xùn)的員工不得上崗操作。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認真保護好現(xiàn) 場，積極提供線索，配合有關(guān)部門做好調(diào)查取證工作。 3．發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時報告飯店有關(guān)部門。 2．嚴守外事紀律，保守國家機密。 “四定 ”：定點分塊保潔；定人專門負責(zé)；定人 每天打掃；定措施進行檢查。根據(jù)分配情況，各（使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 負其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進行檢查，做到 “四定 ”。 各點在日常操作中要嚴把 “六關(guān) ”：進貨關(guān)、驗收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。 各班組在訂料時，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進行訂購， 以免發(fā)生重訂、多訂 ,造成浪費。 進入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。 在食品的制作和保管過程中要求做到 “兩隔離 ”：生熟隔離； ② 食品與雜物隔離。 接待三桌以上的宴會，各點要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要（使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 經(jīng)過消毒，增強自我保護能力。被廚師長或總值人員發(fā)現(xiàn)扣罰 ……… 收貨人員在驗收原料時依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。女同志留長發(fā)者要配戴發(fā)套。 進入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。 5．行使上級和公安機關(guān)依法授予的其他權(quán)力。 4．對確保飯店安全運轉(zhuǎn)負有監(jiān)督作用。 2．協(xié)助公安機關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護 和勘查現(xiàn)場、詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。對須給予治安處罰的，應(yīng)報公安機關(guān)處理。 8．檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實情況。定期開展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動。 5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護衛(wèi)、消防、治保等組織活動。 （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 4．做好重要接待和活動的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。 3．開展并做好法制和各項安全保衛(wèi)知識的宣傳教育工作。 安全保衛(wèi)部履行以下職責(zé)： 1．維護飯店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責(zé)任制的實施，建立和管理安 全保衛(wèi)檔案。安全保衛(wèi)部門主要領(lǐng)導(dǎo)的更換，應(yīng)報旅游行政管理和當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)備案。 安保部職責(zé)和權(quán)限 安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機關(guān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進行工作。 。 。 ，應(yīng)立即報告工程部、安保部，對事故隱瞞、不報或拖延上報的部（使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 門與個人，應(yīng)追究部門負責(zé)人和個人經(jīng)濟、行政直至刑事責(zé)任。報廢的設(shè)備，應(yīng)由財務(wù)部估計殘值。 。 ，修理費接近或超過原設(shè)備價值的設(shè)備 。 。 ：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。 四 .設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報廢 （一）轉(zhuǎn)讓 ，在征求工程和財務(wù)部門意見后，上報總經(jīng)理室批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。 （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 、改裝時，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。 。 。 ，應(yīng)由使用部門負責(zé)人簽字，方可交付投入使用。 ，方可投入運行。 （ 2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，并交內(nèi)勤存檔。 ，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。 ，建筑物承載允許值、安全、 環(huán)保 、通風(fēng)、水暖核實后，報請總經(jīng)理室批準(zhǔn)后方可進行購置。每月進行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時匯報。發(fā)現(xiàn)情況及時向領(lǐng)班匯報。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。 空調(diào)主機房當(dāng)班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。 : 水電 (含弱電 )空調(diào)系統(tǒng) (末端 )巡查內(nèi)容及周期 :變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責(zé)任 區(qū)域為 :A 區(qū)為維修一班 ,C 區(qū)為維修二班 .檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。 、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審 . 培訓(xùn) 。 財務(wù)部 門管理職責(zé) 對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見 ,以供決策層參考 .會同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資的購建、轉(zhuǎn)移、報廢等財務(wù)審核手續(xù)，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡 、物三相符； 參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點核對。 5．負責(zé)組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實安全防范措施。 4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。 2．對賓館員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育，不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。（使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 酒店安全管理制度 及酒店安全管理培訓(xùn) 總經(jīng)理安全管理職責(zé) 總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，全面負責(zé)本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責(zé)是： 1．組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實 “五防 ”措施，消除隱患。 3．組建和管理安全保衛(wèi)機構(gòu)及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條 件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉(zhuǎn)。夜值經(jīng)理應(yīng)堅守崗位，處置突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運轉(zhuǎn)。 6．建立健全獎懲制度，對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理?？値鞂梢赃M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行 ,以杜絕浪費； （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 設(shè)備 安全管理 一 .使用管理 。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 鍋爐房 : 當(dāng) 班運行人員負責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加油部位，并及時加油。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設(shè)備每三個月小修一次。 （使用請雙擊刪除頁眉文字） 網(wǎng)社區(qū)第一人 —— 狼道 為您精心整理 并分享 謝謝使用 歡迎瀏覽狼道其它精品文檔 二 .新增設(shè)備管理 ，首先提出申請，報分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報送工程部。 、尺寸 等要求。 ： （ 1）規(guī)格型號是否相同，質(zhì)量是否達到要求 。 （ 3）收集有關(guān)備品備件、隨機工具等，交工程部保存。 ，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。 三 .設(shè)備改、移裝 管理 設(shè)備需改、移裝時，應(yīng)由使用部門提出書面申請。 ，技術(shù)復(fù)雜性和價格較高或需對原結(jié)構(gòu)、