物流學論文果蔬產品冷鏈物流現狀及對策研究終稿-展示頁
2024-09-04 19:19本頁面
【正文】 產量約2億噸，均居世界第一位；但是中國蔬菜、水果出口量僅占總產量的1%～2%，且其中80%是初級產品，在國際市場上缺乏競爭力。果蔬冷鏈的核心是要全程控制溫度，以確保果品的損耗最小，最大限度保證果品的品質，滿足消費者的需求。 果蔬冷鏈是指在低溫條件下，對果品采收，包裝、裝卸、運輸、倉儲、銷售的各種冷藏作業(yè)過程的總和。因此，為了更多的經濟效益和提高我國果蔬產品在國內國際市場中的地位，根本途徑是打破果蔬冷鏈物流技術的瓶頸，迅速提高果蔬質量，是我國果蔬全面進入質量時代。長期以來，我國只重視果蔬的采前栽培、病蟲害防治，卻忽視了采后處理，致使在采后的流通過程中果蔬的損失相當嚴重?！娟P鍵詞】果蔬冷鏈物流；現狀；發(fā)展對策 果蔬采后流通是農業(yè)生產的延續(xù)。 《物流學》論文 題目：果蔬產品冷鏈物流現狀及對策研究 學院：外語學院 果蔬產品冷鏈物流現狀及對策研究摘要：民以食為天，隨著人們生活水平、消費水平的日漸發(fā)展與提升，瓜果蔬菜已經幾乎成為人們日常餐桌上必不可少的食品，能否保證每日瓜果蔬菜的新鮮和其食品安全性等問題成為人們關心的話題之一。本文通過對我國果蔬冷鏈物流現狀的分析，明確其發(fā)展面臨的諸多問題，探討我國果蔬冷鏈物流發(fā)展的對策，探尋一條適合我國國情的果蔬冷鏈物流發(fā)展道路，使其推動我國果蔬冷鏈物流的健康、快速發(fā)展。保持采后果蔬質量是人們追求的重要目標之一，也是一個在果蔬流通中必須解決的問題。我國果蔬流通技術的落后不僅阻礙了果蔬及相關產品加工業(yè)的發(fā)展，而且不利于我國果蔬產品的國際競爭力。冷鏈物流的適用范圍不僅包括初級農產品（蔬菜、肉、禽、蛋、水產品、花卉產品等）、加工食品（速凍食品、禽、肉、水產品等包裝熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料等），還包括特殊商品（藥品等）。由此可見，果蔬冷鏈是一個跨行業(yè)、多部門有機結合的整體，要求各部門相互協調，密切配合，并擁有合適的冷藏設施設備。 中國現代果蔬儲藏、保鮮技術起步于上世紀初。目前中國果蔬冷藏運輸率為
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