物流學論文果蔬產品冷鏈物流現狀及對策研究終稿(更新版)
【正文】 的發(fā)展?！? 中國目前尚未形成完整的果蔬冷鏈物流體系。比如冷藏車尺寸，托盤尺寸，冷庫尺寸缺乏明確的標準，往往導致裝卸搬運效率，降低了冷鏈的效率，影響了果蔬的品質。由數據顯示，我國易腐食品的物流費用占到食品總成本的70%，而按國際標準，易腐食品物流成本最高不超過總成本的50%。目前，中國水果、蔬菜資源豐富，其中蔬菜年產量約6億噸，水果年產量約2億噸，均居世界第一位；但是中國蔬菜、水果出口量僅占總產量的1%～2%，且其中80%是初級產品，在國際市場上缺乏競爭力。長期以來，我國只重視果蔬的采前栽培、病蟲害防治，卻忽視了采后處理，致使在采后的流通過程中果蔬的損失相當嚴重。保持采后果蔬質量是人們追求的重要目標之一，也是一個在果蔬流通中必須解決的問題。 中國現代果蔬儲藏、保鮮技術起步于上世紀初。（2）果蔬冷鏈效率低，成本高。只有少數食品公司和冷鏈物流企業(yè)自己制定了一些冷鏈技術標準。現在國內僅有極少數物流供應商能夠保證對整個冷藏供應鏈進行溫度控制，而絕大多數冷藏供應商一般只能提供水果、疏菜冷藏或者運輸服務，而不能提供物流全程的冷鏈服務。 ，培養(yǎng)人們果品冷鏈物流意識 發(fā)展果蔬冷鏈物流,系統(tǒng)理念首先要樹立起來。冷庫方面，包括冷庫建設，庫房設備安裝，運行等技術也必須有相應的嚴格標準。二是整合供應商客戶資源，通過與供應商共同開發(fā)市場或展開業(yè)務層面的協(xié)作，整合供應業(yè)務資源，可為客戶提供一站式或一體化的綜合物流服務，能提高第三方冷鏈物流企業(yè)的服務水平、降低成本、創(chuàng)立品牌，實現整合效應?！ 」呃滏溛锪鹘ㄔO與運營是一個龐大的系統(tǒng)工程，涉及上游果蔬生產商（果農或果品基地），中游的冷鏈運營商，下游的零售商，消費者。 參考文獻： [1] 劉錚錚. 我國食品行業(yè)冷鏈探討[J]. 物流技術，2006(8). [2] 張仁堂，牛竹梅，劉維,等. 現代果品物流發(fā)展的冷藏鏈模式研究[J]. 物流技術，2005. [3]周云霞. 食品冷鏈物流發(fā)展對策研究[J]. 物流科技，2007. [4] 趙志君. 我國食品冷鏈與道德工業(yè)的延續(xù)[J]. 物流技術，2005.[5] 李萬秋. 冷鏈物流現狀及問題[J]. 物流技術與應用，2006.
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