餐飲部經(jīng)營管理季度工作總結(jié)-展示頁
2024-11-25 07:40本頁面
【正文】 （使用請雙擊 此處 刪除頁眉文字） 專業(yè)好文檔為您傾心 整理 ，謝謝使用 有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作 : 一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題 創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作： ①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機， 深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜 5000余份，金額達 8 萬余元，得到的消費者的一致好評。 （使用請雙擊 此處 刪除頁眉文字） 專業(yè)好文檔為您傾心 整理 ，謝謝使用 餐飲部經(jīng)營管理 季度 工作總結(jié) 時光如梭，轉(zhuǎn)眼年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)??下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下： 一、第三季度經(jīng)營情況 三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入 元，完成季度任務(wù)指針的 ，較去年同期 1739553 元增 加了 元，上升率為 11，實現(xiàn)利潤 元，完成季度利潤指針的 ，較去年同期 元 (平均每月 元 )相比，利潤增長了 ，增長率為 。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴 103 趟次 1314 桌，金額達 456177 元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 347 元 /桌，較去年同期 304 元 /桌增加了 43 元 /桌，散臺接待了 16258 人次，上座率為 ，包房共接待 14560 人次，包房出租 1365 次，出租率為 。 ②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103 場次 1314 桌，金額達 456177 元，平均 347 元 /桌。 ④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與
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