餐飲后臺(tái)管理操作說(shuō)明飲食通餐飲管理系統(tǒng)-展示頁(yè)
2024-11-24 19:02本頁(yè)面
【正文】 在上圖中點(diǎn)擊左上角向左的黑箭頭將后退一個(gè)月，點(diǎn)擊右上角的向右的黑箭頭將前進(jìn)一個(gè)月，可以調(diào)整需要查看的月份，同時(shí)可以用鼠標(biāo)點(diǎn)住起始日期后拖動(dòng)鼠標(biāo)至終止日期，然后點(diǎn)擊確定，需要查看的日期區(qū)間就可以選定，以此作為查看數(shù)據(jù)的日期區(qū)間； 本月：點(diǎn)擊本月后，日期區(qū)間將轉(zhuǎn)到本月的第一天至當(dāng)前日期，作為查看數(shù)據(jù)的日期區(qū)間； 上月：點(diǎn)擊上月，日期區(qū)間 將轉(zhuǎn)到上一個(gè)月的第一天至月末的最后一天作為查看數(shù)據(jù)的日期區(qū)間，可以連續(xù)點(diǎn)擊上月，將連續(xù)向后退一個(gè)月。 然后點(diǎn)擊 進(jìn)行查詢。 帳單消費(fèi)明細(xì)及結(jié)帳時(shí)使用的結(jié)算方式，帳單明細(xì)中能夠清楚的看到消費(fèi)的菜品，所消費(fèi)的菜品是由哪位服務(wù)員點(diǎn)的，以及每道菜品的最終處理結(jié)果，如果有送菜、退菜等特殊情況是由誰(shuí)處理的，處理的原因等信息。 流水號(hào)是自開(kāi)始使用本系統(tǒng)產(chǎn)生的總帳單號(hào)； 臺(tái)號(hào)是餐桌編號(hào)； 帳單號(hào)是根據(jù)餐段、餐桌號(hào)生成的，在某一個(gè)餐段中的唯一的編號(hào)； 金額是帳單的總金額； 班次是餐段； 結(jié)算是結(jié)算次數(shù)，正常的結(jié)算次數(shù)是 1。并可以通過(guò)單號(hào)查找快速查看該賬單的詳細(xì)信息。點(diǎn)擊左上角的黑箭頭可以選擇上個(gè)月及上上個(gè)月，依此類推，點(diǎn)擊右上角 的黑箭頭可以查詢下個(gè)月以及下下個(gè)月，依此類推。 四、賬單查詢稽核 歷史帳單查詢可以查詢自開(kāi)始使用本系統(tǒng)起所有的歷史帳單的消費(fèi)明細(xì)及結(jié)帳所使用的結(jié)帳科目。 設(shè)置本機(jī)能夠查詢的報(bào)表：可以在所有報(bào)表的列表里選擇。 可就餐人數(shù)――－餐桌上直接顯示該餐桌的可就餐人數(shù)。 餐位圖顯示為：調(diào)整行、列的數(shù)量，根據(jù)餐桌數(shù)量調(diào)整餐桌顯示頁(yè)面。 前臺(tái)退菜物品明細(xì)列表 顯示前臺(tái)退菜物品明細(xì)列表，需要在基本參數(shù)設(shè)置中，把“實(shí)時(shí)監(jiān)控前臺(tái)退菜后馬上加菜的情況”選項(xiàng)打上勾。 未結(jié)算帳單信息 當(dāng)班未結(jié)算帳單按照消費(fèi)金額由多到少自上而下排序，這樣可以隨時(shí)關(guān)注消費(fèi)金額比較高的餐臺(tái)，結(jié)合當(dāng)班時(shí)時(shí)查看餐桌消費(fèi)明細(xì)可以特別關(guān)注消費(fèi)金額比較高的餐桌。 用列表方式顯示，可以查看所有餐桌的狀態(tài)、開(kāi)臺(tái)餐桌的消費(fèi)金額、已經(jīng)結(jié)算賬單的消費(fèi)明細(xì)和金額。 表示餐桌空閑，并且有下午的預(yù)訂。已經(jīng)翻臺(tái)，此張餐桌有兩張帳單。只用當(dāng)前一張未結(jié)算帳單。并可以根據(jù)餐桌上的圖識(shí)查看餐桌已經(jīng)做過(guò)的一些操作。 如何登錄到 飲食通 后臺(tái)管理系統(tǒng) 在用戶編號(hào)中輸入正確的用戶編號(hào)，在登錄密碼中輸入正確 的密碼，點(diǎn)擊“登錄”，就會(huì)登錄到 飲食通 后臺(tái)管理系統(tǒng)。 飲食通 后臺(tái)管理操作手冊(cè) 一、 啟動(dòng)《 飲食通 》后臺(tái)管理軟件 點(diǎn)擊“開(kāi)始－程序－ 飲食通 網(wǎng)絡(luò)版－后臺(tái)管理”啟動(dòng)后臺(tái)管理。 二、 登錄《 飲食通 》后臺(tái)管理系統(tǒng) 什么叫登錄 登錄機(jī)制是為了保護(hù)操作員的安全，通過(guò)輸入用戶編號(hào)和密碼驗(yàn)證其用戶是否有操作此功能的權(quán)限以防其他人員冒用自己操作的情況，從而達(dá)到保護(hù)數(shù)據(jù)不被泄漏和數(shù)據(jù)的完整性以，同時(shí)系統(tǒng)會(huì)記錄操作員的每項(xiàng)操作，確保人員的合法利益。 三、 當(dāng)班營(yíng)業(yè)實(shí)時(shí)監(jiān)控 當(dāng)班營(yíng)業(yè)時(shí)時(shí)監(jiān)控是監(jiān)控當(dāng)前餐桌的使用情況，以及占用餐桌所點(diǎn)菜品的處理情況。 餐臺(tái)當(dāng)前狀態(tài)信息 表示餐桌占用， 10 人就餐， 14:59 開(kāi)臺(tái)。 表示餐桌占用， 3 人就餐， 11:01 開(kāi)臺(tái)。 表示餐桌空閑，此餐桌目前沒(méi)有帳單。如果是上午的預(yù)訂，小黃色塊在左側(cè)。雙擊可以查看賬單的明細(xì)。 已結(jié)算收銀員匯總 已結(jié)算收銀員匯總表將按照不同收銀員 的結(jié)算情況進(jìn)行分組統(tǒng)計(jì)。 后臺(tái)基本參數(shù)設(shè)置 打開(kāi)后臺(tái)管理－操作－設(shè)置基本參數(shù)，彈出如下圖： 打印字體和行高設(shè)置：設(shè)置打印報(bào)表字體與行高。 餐位圖顯示：翻臺(tái)數(shù)―― 餐桌上直接顯示該餐桌的翻臺(tái)次數(shù)。 歷史賬單菜品明細(xì)排序方式：可按 點(diǎn)菜時(shí)間和菜品編號(hào)排序。在報(bào)表前打勾表示在本機(jī)上顯示此報(bào)表，如果要求此報(bào)表在本機(jī)上不顯示，直接把勾去掉即可。 時(shí)間、餐段、過(guò)濾條件、排序方式、圖例等的選擇說(shuō)明 時(shí)間的選擇： 點(diǎn)擊日期右邊向下的黑箭頭，可以選擇查詢時(shí)間。 過(guò)濾條件：可以按照餐段、營(yíng)業(yè)區(qū)域、結(jié)算科目、非現(xiàn)金、掛帳、打折、退菜、贈(zèng)送、多次結(jié)算等方式進(jìn)行過(guò)濾。 帳單查詢 上圖是帳單基本信息，包括：流水號(hào)、臺(tái)號(hào)、帳單號(hào)、金額、班次、結(jié)算。如果發(fā)生取消結(jié)算進(jìn)行第二次或者多次結(jié)算的情況，結(jié)算次數(shù)會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化，記錄相應(yīng)的結(jié)算次數(shù)。 五、報(bào)表查詢分析 通過(guò)選擇報(bào)表下拉框，選擇所需要查詢的報(bào)表。 202061
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