黑龍江省雙鴨山20xx屆高三上學(xué)期9月月考試卷語文-展示頁
2024-11-24 03:25本頁面
【正文】 貴率戰(zhàn)艦列江上下，瑋從元帥阿術(shù)，率眾先渡，諸軍繼之，貴復(fù)敗走。 何瑋 ,何伯祥之子 ,襲父職 ,知易州 .從圍襄樊 ,宋將夏貴率舟師來救 , 瑋時建營于城東北 ,當(dāng)其沖 .貴兵縱火焚北關(guān) ,遂進逼瑋 ,萬戶脫因不花等呼瑋入城 , 瑋曰 : “建功立業(yè)，此其時也，何、避焉！”乃率其眾，誓以死戰(zhàn)，開營門，以身先之，貴敗走。 D、盡管反式脂肪在食品加過工藝中有著十分重要的作用，但隨著綠色健康生活方式的普及，它遲早會在食品工藝當(dāng)中被淘汰、消亡。 B、人們喜歡 的炸薯條、沙拉醬、烘焙食物等西式食品中都含有反式脂肪，禁用人造反式脂肪的法規(guī)實施后不可避免地會沖擊西式飲食方式。 D、在中國，城市居民平均攝入的反式脂肪量高于農(nóng)村居民，其中最主要的原因是城市居民與農(nóng)村居民的飲食習(xí)慣不同。 B、由于 來自反式脂肪的熱量在 膳食 總熱量中 達到 2%時 會顯著增加冠心病的風(fēng)險 ，因而世界衛(wèi)生組織 建議每人 每天反式脂肪攝入量的不 宜 超過 1% 。 D、 反式脂肪酸 的 分子的空間結(jié)構(gòu)和天然食物中脂肪酸的結(jié)構(gòu)相反， 它并不全是人造的，在許多 天然食物本身也含有一定的反式脂肪 。 C、 人造反式脂肪酸是一種 氫化植物油 ，是在 1901 年由 德國化學(xué)家威廉 （摘自《中國科學(xué)報》） 下列有關(guān)原文內(nèi)容的表述，不符合文意的一項是 (3分 )（ ） A、 人造反式脂肪酸 廣泛應(yīng)用于各種食品中，如 奶油蛋糕 、 炸薯條 、 起酥面包 、 餅干 等受人歡迎的食品中都 含有 反式脂肪酸。 如前所述，天然食品中也存在少量的反式脂肪，所以零攝入可能是無法做到的。這說明對 于他們， 反式脂肪 的 風(fēng)險仍然存在。 朱毅認為，這得益于我們的飲食結(jié)構(gòu)和方式， “含氫化油很多的糕點、披薩、三明治等食物都不是中國人膳食結(jié)構(gòu)中的主要食物。但對我們中國人來說，中國平均的反式脂肪攝入量目前還不至于引起擔(dān)心。比如炸薯條、沙拉醬、烘焙食物等等當(dāng)中都廣泛存在反式脂肪。因為它的飽和程度高，不容易被氧化。 比如 在牛羊肉、乳制品，水果蔬菜當(dāng)中均有反式脂肪。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅同時也提醒道，由于多種原因，反式脂肪并不會完全消失。 研究表明，日常飲食中 來自反式脂肪的熱量在總熱量中的比例上升 2%，會顯著增加冠心病的風(fēng)險 。用氫化植物油做起酥油烘焙和煎炸食物往往會更好吃，口感也不會太油膩。諾曼將氫化技術(shù)創(chuàng)造性地用于液體棉籽油，得到了像黃油一樣的氫化植物油 ，即人造反式脂肪酸。 ” 自 19世紀末開始，豬油等動物脂肪變得越來越昂貴而稀缺，當(dāng)時的化學(xué)家們開始尋找將液體油固化的方法來替代固體油脂。奧斯托弗說：“此項法規(guī)表明當(dāng)局承擔(dān)起了保護所有美國人心臟健康的責(zé)任。 然而 就在 2020 年 6 月 16日 ，美國食品與藥品管理局 (FDA)發(fā)布一項法規(guī)，將在 3年內(nèi)逐步清除加工食品中的人造反式脂肪，最終徹底禁用。 人造反式脂肪酸 在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。 作答時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。 雙鴨山一中 2020—— 2017（上）高三月考 語 文 試 題 （ 150分 150 分鐘） 注意事項： 本試卷分為第Ⅰ卷（閱讀題）和第Ⅱ卷（表達題）兩部分。答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、考生號填寫在答題卡上。 第Ⅰ卷 閱讀題 一、現(xiàn)代文閱讀（ 9分，每小題 3分） 閱讀下面的文字，完成 1~~3題。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花 …… 這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 FDA法案委員斯蒂芬 希望能減少冠心病，預(yù)防每年上千例的心臟病突發(fā)。 1901年，德國化學(xué)家威廉 幾年之后，氫化植物油的年產(chǎn)量達到了幾千噸并且開始產(chǎn)業(yè)化。關(guān)鍵是，氫化植物油比動物油脂性質(zhì)更穩(wěn)定，不用冷藏，常溫貯存 即可，也不容易腐壞。 基于這種風(fēng)險，世界衛(wèi)生組織 建議 ， 每人 每天攝入的總熱量中來自于反式脂肪的不 宜 超過 1%，也就是說每天的反式脂肪攝入量不超過 2克 。 “ 首先，反式脂肪是指分子的空間結(jié)構(gòu)和天然食物中脂肪酸的結(jié)構(gòu)相反，但天然食物本身也含有一定的反式脂肪。 ” “ 其次，反式脂肪在現(xiàn) 代食品加工工藝當(dāng)中的應(yīng)用非常廣泛。在現(xiàn)代食品工藝當(dāng)中，如果完全拋棄反式脂肪，這在現(xiàn)代飲食方式，尤其 是西式飲食方式當(dāng)中幾乎是不可能的。 ” 朱毅認為，美國 FDA的公報中提及限制反式脂肪使用的總量，這是由于美國的飲食方式導(dǎo)致了反式脂肪對美國很大一部分人群的健康危害。國家食品安全風(fēng)險評估中心 2020年發(fā)布的風(fēng)險評估顯示，我國居民通過膳食方式攝入的反式脂肪所提 供的能量占膳食總能量的 % ，其中， 城市居民為 % ， 即使在北京、廣州等大城市， 97%的居民其反式脂肪所提供的能量占膳食總能量的比例也不超過 % ，低于世界衛(wèi)生組織建議的 1%的限值，也顯著低于西方發(fā)達國家居民的攝入量。不過在大城市和年輕一代中，隨著飲食方式的西化，很多氫化油和反式脂肪過量的食物還是成為這一人群的選擇。氫化油和反式脂肪 過量的食物都是高熱量、高脂肪的食物，我們應(yīng)該減少其總的攝入量。不過朱毅表示，主動使用的反式脂肪肯定是會退出歷史舞臺的，將會在在食品工藝當(dāng)中被逐漸淘汰、消亡。 B、 2020 年 6 月 16 日 ，美國食品與藥品管理局發(fā)布法規(guī)， 計劃用 3 年 的時間 清除加工食品中的人造反式脂肪，
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