微生物的生態(tài)與微生物生態(tài)工程-展示頁
2024-08-19 16:28本頁面
【正文】 上。 生物膜在液態(tài)發(fā)酵過程中，表面環(huán)境是一個不可忽視的因素。這種情況勢必會影響微生物的代謝速度。 二、生物膜表面環(huán)境表面作為微生物環(huán)境來說十分重要。肥肉區(qū)允許脂肪分解菌生長，而瘦肉區(qū)支持蛋白質(zhì)分解菌生長。這種不均一性是由于食品組織結(jié)構(gòu)和組成上的固有特性以及外部環(huán)境變化和微生物活動的結(jié)果。 作用：可迅速全球傳播，對地球上生物繁衍有一定意義，可能導(dǎo)致食品衛(wèi)生問題。室內(nèi)空氣中常見的病原菌有腦膜炎奈瑟氏菌、結(jié)核桿菌、溶血性球菌、白喉桿菌、百日咳桿菌等。 三、空氣來源：人畜呼吸道的飛沫和地面飄揚起來的塵埃。水中的病菌主要有傷寒桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、鉤端螺旋體等。 水環(huán)境：地球的70%左右由水覆蓋，其中溶解和懸浮有機、無機物，流動水有氧滲入可供微生物生長。分布：主要分布在1020cm深的土層中。 第二節(jié) 自然界中的微生物分布一、土壤 土壤環(huán)境適合微生物的生長：pH，滲透壓，通氣，動植物 尸體，礦質(zhì)元素 來源：天然的土壤自養(yǎng)菌，腐生物上的寄生菌， 動物排 泄物及動物尸體所帶的菌等。但是，如果某一微生物對多種生態(tài)因子均有耐受性。對于食品來說，不同種群的微生物適應(yīng)的環(huán)境不同。正是因為如此，我們今天才看到微生物種的多樣性。因此說，微環(huán)境本身也是非均質(zhì)的，而且在一個給定的微環(huán)境中，其條件變化很快。 三、微生物的微環(huán)境微生物的個體很小，所以它生活的環(huán)境也就十分微小，甚至肉眼看不見，因此，微生物生態(tài)學(xué)家稱之為微環(huán)境（microenvironment）。 生物圈(Biosphere)水生物圈(hydrosphere)、地上巖石生物圈(lithosphere)大氣生物圈(atmosphere)。 （二）生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng)(ecosystem)是指在一定區(qū)域內(nèi)生活的生物與其非生物環(huán)境之間相互緊密結(jié)合而形成的系統(tǒng)。 微生物的生態(tài)與微生物生態(tài)工程第一節(jié) 生態(tài)學(xué)基本概念一、微生物生態(tài)學(xué)與生態(tài)系統(tǒng)（一）、微生物生態(tài)學(xué)微生物生態(tài)（微生態(tài)）(Microbial ecology)就是研究微生物與環(huán)境條件的關(guān)系及其在自然界中的分布和作用。通過對微生物生態(tài)的研究，了解微生物的分布和活動規(guī)律，可為人類開發(fā)利用微生物資源提供依據(jù)，更好地發(fā)揮微生物對人類的有益作用。在這個系統(tǒng)中，物質(zhì)、能量在生物與生物、生物與環(huán)境之間不斷循環(huán)流動，形成一個能夠自己維持下去的、相對穩(wěn)定的，并具有一定的獨立性的統(tǒng)一整體。 二、種群和群落種群：種群(population)即是在一定時間里生活在同一生境的同一體細胞生長形成的生物群體，群落：在自然界中，一個種群的細胞很少是單獨存在的，它們總是與其他種群細胞相聯(lián)系，構(gòu)成一個在生理上相互彌補的種群復(fù)合體，稱之為群落(Community)。由于時間和空間的不同，微環(huán)境的物理化學(xué)條件也會發(fā)生很快的改變。地球上存在無數(shù)的微生物微環(huán)境。 四、環(huán)境梯度和耐受限度環(huán)境梯度：在植物生態(tài)學(xué)上，環(huán)境梯度（environmental gradients）表示生物種或生物群落沿著經(jīng)度和緯度或是從海平面到山頂?shù)姆植?。耐受限度：生物對環(huán)境中的各種物理化學(xué)因素所能耐受的最大量和最小量之間 的范圍稱之為耐受限度（limits of tolerance）一般來講，一種微生物對某一因子的耐受范圍較寬，而對另一種因子的耐受范圍就可能較窄。那么，這一微生物常會分布很廣。 種類：細菌放線菌真菌藻類原生動物 細菌多為異養(yǎng) 類型；藻類為光能自養(yǎng) 作用：在物質(zhì)循環(huán)中起重要作用，降解土壤有機物。 二、水來源：土壤、塵埃、污水、人畜排泄物及垃圾。 微生物種類：水中有機物含量多少
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