微生物的生長及其控制-展示頁
2024-08-19 16:13本頁面
【正文】 比例計數法 直接法 血球計數法 計繁殖數 液體稀釋法 間接法 平板菌落計數法 第二節(jié) 微生物的生長規(guī)律 ㏒ 細 胞 數 延滯期 指數期 穩(wěn)定期 衰亡期 單細胞微生物的典型生長曲線 延滯期的特點 ? 生長速度為零 ? 細胞體積急劇增大 ? 細胞內的 RNA尤其是 rRNA含量增高，細胞呈嗜堿性 ? 合成代謝活躍，易產生誘導酶 ? 對外界不良環(huán)境條件敏感 影響延滯期長短的因素 ? 接種齡 ? 接種量 ? 培養(yǎng)基成分 發(fā)酵工業(yè)上需盡量縮短該期，以降低生產成本 在食品工業(yè)上，盡量在此期進行消毒或滅菌 指數期的特點 ? 生長速度常數 R最大 ? 細胞進行平衡生長 ? 酶系活躍，代謝旺盛 影響指數期微生物增代時間的因素 ?菌種 ?營養(yǎng)成分 ?營養(yǎng)物的濃度 發(fā)酵工業(yè)上盡量延長該期，以達到較高的菌體密度 食品工業(yè)上盡量使有害微生物不能進入此期 細菌研究中常用的三個參數 ? 繁殖代數（ n） 指數生長方式： 1 2 4 8… …2 n 設接種時細胞數為 x1, 時間為 t1, 到時間 t2后，繁殖 n代，細胞數為 x2， 它們之間的相互關系為： x2 = x1*2n 以對數表示：㏒ x2 = ㏒ x1 + n㏒ 2 ㏒ x2 ㏒ x1 ∴ n = = (㏒ x2 ㏒ x1 ) ㏒ 2 ? 生長速度常數（ R） n ㏒ x2 ㏒ x1 R = = t2 – t1 t2 – t1 ? 代時 (G) 1 t2 – t1 G = = R (㏒ x2 ㏒ x1) 穩(wěn)定期 ? 特點： 1 生長速率常數 R等于 0 2 菌體產量達到了最高值 3 合成次生代謝產物 4 細胞內出現儲藏物質，芽孢菌內開始 產生芽孢 ? 產生原因： 營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡 營養(yǎng)物的比例失調，如碳氮比不合適 有害代謝廢物的積累（酸、醇、毒素等） 物化條件（ pH、氧化還原勢等）不合適 衰亡期 ? 特點： 1 R為負值 2 細胞的形態(tài)發(fā)生變化，出現不規(guī)則的衰退形 3 釋放次生代謝產物，芽孢等 4 菌體開始自溶 ? 產生原因： 生長條件的進一步惡化，使細胞內的分解代謝大大超過合
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1