西餐烹飪專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃-展示頁
2025-08-13 05:41本頁面
【正文】 是上海國際服務業(yè)的重點區(qū)域，轄區(qū)內(nèi)星級酒店和西餐館星羅棋布，形成了以現(xiàn)代服務業(yè)為核心的具有本區(qū)特色的餐飲產(chǎn)業(yè)體系，為西餐烹調(diào)和西點制作等方向的從業(yè)人員提供了廣闊的就業(yè)空間。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，%。.. . . ..上海市逸夫職業(yè)技術學校西餐烹飪專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃上海市逸夫職業(yè)技術學校學習好幫手目錄一、背景分析 1二、指導思想 1三、建設目標 2（一）總體目標 2（二）具體目標 2四、主要任務 3（一）探索人才培養(yǎng)方式 3（二）完善專業(yè)課程體系 3（三）創(chuàng)新專業(yè)教學模式 4（四）健全學生綜合評價 5（五）優(yōu)化師資隊伍結構 6（六）建設專業(yè)實訓空間 6（七）多元校企合作內(nèi)容 7五、保障措施 7（一）組織保障 7（二）制度保障 7（三）經(jīng)費保障 7（四）評估保障 8.. . . ..隨著上海經(jīng)濟發(fā)展的轉型升級，餐飲市場產(chǎn)業(yè)結構的不斷調(diào)整，為積極應對當前區(qū)域餐飲行業(yè)企業(yè)對西餐從業(yè)人員的需求與挑戰(zhàn)，我校西餐烹飪專業(yè)將緊抓特色示范校建設這一機遇，以服務于區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為辦學宗旨，深化校企合作，拓展辦學空間，提高專業(yè)知名度，現(xiàn)結合專業(yè)實際情況，編制《西餐烹飪專業(yè)建設發(fā)展規(guī)劃（20142016）》。一、背景分析在政府拉動消費政策、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和人們消費觀念更新等因素的影響下，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭。隨著經(jīng)濟的進一步回暖，必將刺激餐飲市場的蓬勃發(fā)展，而伴隨著市場結構的不斷調(diào)整，上海市餐飲企業(yè)的發(fā)展趨于多元、規(guī)模逐漸擴大，對從業(yè)人員的需求呈現(xiàn)出梯次化的態(tài)勢，不僅看重從業(yè)人員的專業(yè)技能，更關注他們在創(chuàng)意、創(chuàng)新、溝通等方面的綜合能力。上海市逸夫職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)具有30多年的辦學歷史，一直堅持以市場需求為導向進行辦學，不斷調(diào)整優(yōu)化專業(yè)結構，于2008年轉型開設西餐課程，建設西點制作課程，符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的特質(zhì)。二、指導思想依據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020年）》、《教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動計劃（20102012年）》、《上海市中長期教育規(guī)劃綱要（20102020年）》等文件精神為指導，始終堅持學?！爸掠眠_理”辦學理念，以內(nèi)涵建設為核心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)方式，強化專業(yè)課程建設，推進專業(yè)教學改革，形成專業(yè)教學特色；以校企合作為抓手，打造以名師為核心的師資團隊，完善專業(yè)實訓空間。三、建設目標（一）總體目標緊密結合上海市現(xiàn)代服務業(yè)集聚區(qū)建設規(guī)劃，以學校文化創(chuàng)意專業(yè)集
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