【正文】 營銷戰(zhàn)略 14 七 盈利模式 16 八 融資與財(cái)務(wù)分析 17 (一) 成本計(jì)算 17 (二) 需求資金額 17 (三) 資金用途 17 (四) 投資風(fēng)險(xiǎn)分析 17 (五) 預(yù)測資產(chǎn)負(fù)債表 17 (六) 現(xiàn)金流量表 18 (七) 財(cái)務(wù)比率 18 (八) 預(yù)期回報(bào) 19 九 風(fēng)險(xiǎn)因素 19 (一) 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 19 (二) 競爭風(fēng)險(xiǎn) 19 (三) 對策 19 十 退出機(jī)制 20 十一 附錄 20 (一) 成本支出表 20 (二) 調(diào)查問卷 21 一 執(zhí)行摘要(一) 項(xiàng)目創(chuàng)意：咖啡是西方的舶來品，有著自身獨(dú)特的文化。而歐洲作為一個(gè)情感豐富的地域，我們希望通過我們對咖啡口感的追求，以及對歐洲咖啡文化的傳遞，能夠讓消費(fèi)者感受到有別于其他咖啡廳的感覺。而溫情歐洲的英語譯文為 Warmth in Europe ， 2個(gè)開頭字母，W和E，以WE的形式呈現(xiàn)，也能表現(xiàn)出我們將自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。：(1)店面整體為歐洲風(fēng)格彩繪，讓消費(fèi)者感受到純歐洲風(fēng)格的氛圍。(3)桌上有歐洲各種咖啡的基本制作流程與文化簡介，讓消費(fèi)者更好的了解咖啡。(5)為消費(fèi)者提供了手動(dòng)咖啡研磨器，能讓消費(fèi)者參與咖啡制作過程，引起消費(fèi)者對咖啡的興趣。(2)店面的整體裝潢采用彩繪風(fēng)格，在空白的墻面繪制歐洲各個(gè)著名風(fēng)景以及人物。同時(shí)在店面布置以及陳列上，我們都沿襲了歐洲咖啡廳的一個(gè)風(fēng)格。同時(shí)也突出了歐洲文化風(fēng)格的一個(gè)主題。服務(wù)理念———微笑服務(wù)+規(guī)范服務(wù)+個(gè)性服務(wù)=完美服務(wù)。行為規(guī)范———用心和微笑去服務(wù)于你的朋友。周邊居民區(qū)較聚集，有不少青年居民以及白領(lǐng)，比較喜歡在咖啡廳消費(fèi)。受西方文化影響，許多消費(fèi)者認(rèn)為在咖啡廳喝咖啡是一種享受生活的方式，這也為我們提供了商機(jī)。戰(zhàn)略：咖啡廳整體裝修為歐洲城堡風(fēng)格，每一個(gè)桌上都有歐洲不同口感咖啡的介紹，以及歐洲各地標(biāo)志性建筑的模型（如埃菲爾鐵塔等），營造一種歐式氛圍，給消費(fèi)者一種溫馨、舒適的感覺。建立VIP制度，加大力度建立顧客群。定期做消費(fèi)者回訪，從細(xì)節(jié)入手滿足消費(fèi)者的“虛榮心”。因此我們店鋪選址在川大本部南大門附近，將目標(biāo)市場鎖定在學(xué)生群體上。同時(shí)周邊的居民區(qū)有不少青年男女，以及都市白領(lǐng)，這一類的消費(fèi)人群也將成為我們的潛在顧客。而周邊片區(qū)的白領(lǐng)，月薪大概在2500元以上，也有足夠的消費(fèi)能力。2. 我們主打中高端價(jià)位的產(chǎn)品與服務(wù)，而川大南門周圍還并沒有這一類的咖啡廳或者冷飲店，因此搶占了先機(jī)。2. 消費(fèi)人群流量大，市場需求大，發(fā)展多色多樣的甜品，吸引顧客眼球，刺激潛在消費(fèi)者 創(chuàng)新優(yōu)勢：1. 消費(fèi)者對咖啡出現(xiàn)了新的追求，而現(xiàn)在川大附近的的咖啡廳還尚未注意到這個(gè)問題，而且沒有明確的主題定位。成本整體店面布置、材料購買、裝修、器材購買：80700元銷售費(fèi)用：54500元管理費(fèi)用：11400元合計(jì)：146670元（因開業(yè)初期需要一部分的流動(dòng)資金，因此我們預(yù)計(jì)總投入資金為180000元）經(jīng)濟(jì)性、盈利性作為主題咖啡廳，我們的主要盈利是來自于消費(fèi)者購買的產(chǎn)品。如：同款咖啡第二杯半價(jià)；咖啡或果茶搭配糕點(diǎn)，立減現(xiàn)金；滿額送禮品等策略。推出迎合消費(fèi)者心理的產(chǎn)品，如星座系列等新穎的形式咖啡。同時(shí)能贏得更高的人氣。建立會(huì)員制度，通過特殊的服務(wù)待遇，贏得消費(fèi)者的美譽(yù)度。加深對咖啡的了解，從而達(dá)到盈利。根據(jù)消費(fèi)者分析以及行業(yè)預(yù)測，我們的總投入為18萬元，預(yù)計(jì)第一年收入17萬元，在第二年年初的時(shí)候收回成本。二 團(tuán)隊(duì)介紹（一）基本介紹1. 團(tuán)隊(duì)理念：用最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者最舒適的享受。他們具有創(chuàng)新意識(shí)、擁有共同目標(biāo)、有著不同專業(yè)知識(shí)背景的朝氣蓬勃的年輕人組成的一個(gè)不可分割的整體。如果沒有了其中一個(gè)，這個(gè)人將不能健康的活著。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)每一個(gè)成員的個(gè)性對團(tuán)隊(duì)行為都有很大影響。如果團(tuán)隊(duì)成員很靈活，可以擔(dān)任彼此的工作，這對團(tuán)隊(duì)來說更是一項(xiàng)明顯的增值。2. 我們的成員在假期里都出外做過兼職以及實(shí)訓(xùn)，十分清楚消費(fèi)者的需求點(diǎn)在哪里，能夠很好的做到服務(wù)消費(fèi)者。（二）組織結(jié)構(gòu)圖（三）人員安排：店長1名；行政人事部：部長1名；財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)1名；采購部：設(shè)部長1名2. 對外為咖啡廳的代表人。4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。6. 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。8. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。三 市場分析(一) 行業(yè)發(fā)展趨勢 咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。而成都作為一個(gè)學(xué)府聚集的寶地，因此大學(xué)生的消費(fèi)能力不容小覷。因此消費(fèi)群體主要為 大學(xué)生、白領(lǐng)、以及其他對咖啡有特殊愛好或者需求的消費(fèi)者。同時(shí)在這邊做店面宣傳以及產(chǎn)品推廣，都比較有效。這也說明了本科院校的學(xué)生消費(fèi)能力很強(qiáng)。據(jù)調(diào)查，周邊的居民區(qū)較多，不少為年輕白領(lǐng)，同時(shí)交通便利。(二) 目標(biāo)市場分析 根據(jù)調(diào)查，當(dāng)代大學(xué)生喜歡新鮮，追求享受。根據(jù)調(diào)查，本科院校的學(xué)生生活費(fèi)平均在15002500元左右，有強(qiáng)大的消費(fèi)能力，這也為我們做了經(jīng)濟(jì)支撐。近年來多地咖啡廳的興起，預(yù)示著人們將喝咖啡作為享受生活的一部分。許多年輕人成為了咖啡的熱情擁護(hù)者。這也預(yù)示著我們應(yīng)該講咖啡廳的整體氛圍，環(huán)境下功夫整理。因此追求高品質(zhì)的生活方式，用以放松他們上班時(shí)緊繃的神經(jīng)。但同時(shí)因?yàn)樗麄兘佑|網(wǎng)絡(luò)的時(shí)間比較多，他們接收到的新鮮事物更多，在思想上對西方文化的認(rèn)同度更高，喜歡過西方的節(jié)日，樂于嘗試“咖啡”這個(gè)在西方受歡迎的飲品。同時(shí)本科院校的附近的學(xué)生消費(fèi)能力普遍很高，能夠支付較高價(jià)格的產(chǎn)品費(fèi)用。以下是這次調(diào)查的結(jié)果：(1)絕大多數(shù)的受訪者平時(shí)出去喝東西會(huì)選擇咖啡廳。(2)受訪者所能接受的咖啡價(jià)格在8至20元間。他們咖啡價(jià)格在15至50元間，我們也應(yīng)兼顧成本和利潤，把每杯咖啡的價(jià)格控制在15至60元內(nèi)。作為我們的咖啡廳的特色之一，顧客的興趣是決定是否能以此吸引顧客的最重要的因素，顧客對自主研磨咖啡有興趣，是我們開設(shè)這一項(xiàng)目的強(qiáng)大動(dòng)力。這表明，營造舒適的環(huán)境將是我們堅(jiān)持不懈的努力方向。這表明，在努力營造舒適的環(huán)境的同時(shí)，還應(yīng)為顧客營造良好的氣氛、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客感覺賓至如歸、物有所值。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái)，這樣我們的咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。（2）大二學(xué)生： 此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見解。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場。由此可見，針對情侶市場大有可為。在這樣一種愜意的氛圍下，了解咖啡知識(shí)，分析學(xué)生性格以及學(xué)?，嵤碌龋氡匾彩翘煜轮畼肥?！都市白領(lǐng)這類消費(fèi)者對咖啡等舶來品有著特殊情結(jié)，他們追求新鮮感與優(yōu)越感。(四) 競爭者分析雀巢星巴克上島咖啡優(yōu)勢咖啡品種多樣化，他們推出了幾十種不同口味的咖啡，能滿足不同消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者的忠誠度，雀巢咖啡憑借它的高品質(zhì)積累了大量的忠誠消費(fèi)者。技術(shù)上的優(yōu)勢，星巴克在咖啡技術(shù)的研發(fā)上投入很大，使其成為咖啡行業(yè)的行家。 劣勢雀巢是銷售速溶咖啡為主，而現(xiàn)在消費(fèi)者的愛好逐漸由速溶轉(zhuǎn)化為現(xiàn)磨。不能滿足喜愛濃咖啡的消費(fèi)者星巴克在文化上和我們中國傳統(tǒng)文化存在的沖突，典型的例子就是故宮星巴克事件。星巴克的產(chǎn)品價(jià)格在總體上偏高。(五) SWOT分析 內(nèi)部分析外部分析優(yōu)勢（S）劣勢（W） 在大學(xué)城附近開歐洲主題特色的咖啡廳，舒適寧靜的環(huán)境，能滿足大學(xué)生對異域文化的一種追尋與了解。 我們推出的一系列活動(dòng)對整體的店面文化建設(shè)和體驗(yàn)服務(wù)都有所涉及，能