【正文】 家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè)家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等。同時(shí)也提供了小型咖啡研磨器，可出租也可出售。同時(shí)整個(gè)店面的設(shè)計(jì)為卡座加座椅的形式，每個(gè)卡座上都放有歐洲特色建筑的模型，以及歐洲特色咖啡簡(jiǎn)介。時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“我與咖啡的故事”為主題的征文活動(dòng)。探究其他知名咖啡店的成功經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上形成一套全面的本店經(jīng)營(yíng)方案 我們推出的一系列活動(dòng)對(duì)整體的店面文化建設(shè)和體驗(yàn)服務(wù)都有所涉及，能引起消費(fèi)者的興趣 高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)能讓消費(fèi)者感覺(jué)提升了自己的品味。在這樣一種愜意的氛圍下，了解咖啡知識(shí)，分析學(xué)生性格以及學(xué)?，嵤碌?，想必也是天下之樂(lè)事！都市白領(lǐng)這類消費(fèi)者對(duì)咖啡等舶來(lái)品有著特殊情結(jié)，他們追求新鮮感與優(yōu)越感。他們咖啡價(jià)格在15至50元間，我們也應(yīng)兼顧成本和利潤(rùn)，把每杯咖啡的價(jià)格控制在15至60元內(nèi)。近年來(lái)多地咖啡廳的興起，預(yù)示著人們將喝咖啡作為享受生活的一部分。三 市場(chǎng)分析(一) 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)每一個(gè)成員的個(gè)性對(duì)團(tuán)隊(duì)行為都有很大影響。推出迎合消費(fèi)者心理的產(chǎn)品，如星座系列等新穎的形式咖啡。定期做消費(fèi)者回訪，從細(xì)節(jié)入手滿足消費(fèi)者的“虛榮心”。同時(shí)在店面布置以及陳列上，我們都沿襲了歐洲咖啡廳的一個(gè)風(fēng)格。：咖啡的顏色味深棕色，因此背景顏色選為深棕色。管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=時(shí)代管理。預(yù)測(cè)：根據(jù)我們實(shí)地調(diào)查，川大的學(xué)生群體，每月生活費(fèi)在15002500元不等，而且大多數(shù)學(xué)生愿意花錢在去咖啡廳喝咖啡，星巴克等地方是他們常去的地方，因此有巨大消費(fèi)潛力。推出咖啡周邊特色產(chǎn)品服務(wù)，如咖啡豆出售，定期邀請(qǐng)消費(fèi)者觀摩學(xué)習(xí)咖啡以及糕點(diǎn)的制作。同時(shí)能夠辯證性得看待問(wèn)題，能夠從消費(fèi)者的角度出發(fā)，為消費(fèi)者著想。我們將店址開(kāi)在川大南門(mén)附近，首先每天進(jìn)出的人流量大，對(duì)于提升消費(fèi)有一定的沖擊力。根據(jù)調(diào)查，我們將對(duì)咖啡有需求的消費(fèi)者定為以下幾類：白領(lǐng)：他們生活節(jié)奏快，工作強(qiáng)度高，同時(shí)收入也很高。(5)受訪者通常比較看重咖啡廳的氣氛、環(huán)境、服務(wù)。品牌優(yōu)勢(shì)，星巴克在消費(fèi)者心目中的地位很高，而且星巴克也是咖啡行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者之一。定價(jià)偏高，可能會(huì)導(dǎo)致部分消費(fèi)者的持續(xù)消費(fèi)能力不足。 人們對(duì)咖啡的了解不多，沒(méi)有產(chǎn)品檔次感，一定程度上影響產(chǎn)品品牌擴(kuò)張度。對(duì)于會(huì)員我們會(huì)根據(jù)其所辦理的會(huì)員卡級(jí)別對(duì)其優(yōu)惠8~。我們?yōu)閷?duì)咖啡有特殊需求的消費(fèi)者提供咖啡研磨器（另收費(fèi)），讓消費(fèi)者親自感受將咖啡豆研磨成咖啡粉末的過(guò)程。 贈(zèng)品的形式1. 禮品性贈(zèng)品。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費(fèi)、免費(fèi)消費(fèi)等。八 融資與財(cái)務(wù)分析(一) 成本計(jì)算、材料購(gòu)買、裝修、器材購(gòu)買：80700元：54500元：11400元合計(jì)：146670元具體成本支出見(jiàn)附錄(二) 需求資金額因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生創(chuàng)業(yè)，因此在資金方面沒(méi)有準(zhǔn)備，在進(jìn)行成本計(jì)算以后，我們還需要一部分的資金做為流動(dòng)資金，因此所需資金額共為18萬(wàn)元(三) 資金用途資金用途主要為：支付房租，設(shè)備的購(gòu)買，店面的裝修以及原料的配備等方面。(三) 對(duì)策1．寒暑假這期間主要顧客群流失，這是有別于校外店鋪的最主要區(qū)別之一，在這期間咖啡廳的定位 要有些調(diào)整、無(wú)論從營(yíng)業(yè)時(shí)間，宣傳方式、乃至價(jià)格都要有所變化，更多的招攬社會(huì)青年人 2．競(jìng)爭(zhēng)者的影響 校園內(nèi)商家多變、管理者要觀察校園市場(chǎng)，做好應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷準(zhǔn)備?；蛘卟捎谜w轉(zhuǎn)讓的方式撤出市場(chǎng)，這種方式對(duì)本企業(yè)來(lái)說(shuō)是最簡(jiǎn)單、回收率高的一種撤出方式。2. 整體轉(zhuǎn)讓經(jīng)全體合伙人一致同意，企業(yè)可采取整體轉(zhuǎn)讓或出售方式進(jìn)行資本退出。3．供應(yīng)商的價(jià)格浮動(dòng)會(huì)影響咖啡屋的經(jīng)營(yíng)成本，從而導(dǎo)致財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)。能給消費(fèi)者帶來(lái)標(biāo)新立異的感覺(jué)。2. 低價(jià)套餐 經(jīng)過(guò)仔細(xì)設(shè)計(jì)將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。并邀請(qǐng)部分VIP會(huì)員以及其他到店消費(fèi)者共同參與其中，讓消費(fèi)者享受制作的樂(lè)趣。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3 拿鐵咖啡：蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶 調(diào)味咖啡：依據(jù)各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調(diào)料 摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時(shí)加入冰塊 歐雷咖啡：普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖 愛(ài)爾蘭咖啡：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油果汁系列（特調(diào)）：歐洲蘋(píng)果汁、西柚汁、芒果汁等時(shí)令特調(diào)果飲（2）甜品系列：丹麥經(jīng)典曲奇餅瑞士榛果巧克力蛋糕意大利瑞士乳酪德國(guó)黑森林慕斯蛋糕意大利提拉米蘇蛋糕2. 產(chǎn)品服務(wù)與支持（1）文化：我們的整體店面設(shè)計(jì)為歐洲風(fēng)格，整面墻體采用歐洲彩繪風(fēng)格，同時(shí)整體的裝潢與布置沿襲歐洲18世紀(jì)古典風(fēng)格。在店面開(kāi)張之日及節(jié)日當(dāng)天派發(fā)宣傳單，安排一些party和優(yōu)惠活動(dòng)，例如聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)學(xué)校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些年輕男女的派對(duì)、化妝舞會(huì)等等，并會(huì)贈(zèng)送精美的小禮品或者代金券。形成自己的品牌咖啡，實(shí)行每天店內(nèi)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)策略 周圍沒(méi)有成型的主題咖啡廳，我們的店面能給消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。通過(guò)分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力，何樂(lè)而不為呢？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！年輕教師對(duì)新鮮事物的接受能力比較強(qiáng)，所以也會(huì)是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。大部分的大學(xué)生的生活費(fèi)來(lái)自家庭，消費(fèi)能力不高，但是也會(huì)偶爾選擇高消費(fèi)產(chǎn)品。同時(shí)周邊的居民區(qū)有不少青年男女，以及都市白領(lǐng)，這一類的消費(fèi)人群也將成為我們的潛在顧客。9. 尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。為了打造最佳團(tuán)隊(duì)，我們的隊(duì)員不論是在知識(shí)上，能力上，氣質(zhì)上都能達(dá)到互補(bǔ)。獨(dú)特的搭配模式能給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的感官體驗(yàn)。定期邀請(qǐng)咖啡師或西點(diǎn)師到店現(xiàn)場(chǎng)演示咖啡或甜品的制作過(guò)程，邀請(qǐng)VIP顧客參與現(xiàn)場(chǎng)制作，旨在加深客戶體驗(yàn)，達(dá)到讓消費(fèi)者滿意的目的。(3)在店鋪的門(mén)口我們?cè)O(shè)置了一個(gè)弧形的區(qū)域，我們將在這個(gè)區(qū)域做3D歐洲城堡的繪制，通過(guò)一個(gè)平面繪圖呈現(xiàn)一個(gè)立體感，達(dá)到提升店面檔次的作用。而溫情歐洲的英語(yǔ)譯文為 Warmth in Europe ， 2個(gè)開(kāi)頭字母，W和E，以WE的形式呈現(xiàn)，也能表現(xiàn)出我們將自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。行為規(guī)范———用心和微笑去服務(wù)于你的朋友。而周邊片區(qū)的白領(lǐng)，月薪大概在2500元以上，也有足夠的消費(fèi)能力。加深對(duì)咖啡的了解，從而達(dá)到盈利。（二）組織結(jié)構(gòu)圖（三）人員安排：店長(zhǎng)1名；行政人事部：部長(zhǎng)1名；財(cái)會(huì)部：會(huì)計(jì)1名；采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名同時(shí)在這邊做店面宣傳以及產(chǎn)品推廣，都比較有效。因此追求高品質(zhì)的生活方式，用以放松他們上班時(shí)緊繃的神經(jīng)。這表明，在努力營(yíng)造舒適的環(huán)境的同時(shí)，還應(yīng)為顧客營(yíng)造良好的氣氛、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客感覺(jué)賓至如歸、物有所值。技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，星巴克在咖啡技術(shù)的研發(fā)上投入很大，使其成為咖啡行業(yè)的行家。機(jī)會(huì)（O）SO戰(zhàn)略WO戰(zhàn)略川大大學(xué)城附近幾乎沒(méi)有主題鮮明的主題咖啡廳，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是搶占了先機(jī)。 并且建立會(huì)員個(gè)人資料存檔，在其生日時(shí)贈(zèng)送小禮品。整個(gè)咖啡廳內(nèi)禁止大聲喧嘩，這樣是為了給消費(fèi)者提供一個(gè)更加安靜舒適的交談以及閱讀空間。為鼓勵(lì)顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。5. 免費(fèi)品嘗 咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購(gòu)買。(四) 投資風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：（1）市場(chǎng)物資供求關(guān)系變化導(dǎo)致的價(jià)格變動(dòng)會(huì)對(duì)材料成本，費(fèi)用產(chǎn)生較大影響；（2）消費(fèi)者的消費(fèi)能力