【正文】 溫情歐洲主題咖啡館創(chuàng)業(yè)計劃書溫情歐洲主題咖啡館 創(chuàng)業(yè)計劃書 目錄一 執(zhí)行摘要 1 (一) 項目創(chuàng)意 1 (二) 店面介紹 1 (三) 摘要 2 二 團隊介紹 4 三 市場分析 5 (一) 行業(yè)發(fā)展趨勢 5 (二) 目標(biāo)市場分析 6 (三) 典型客戶分析 8 (四) 競爭者分析 9 (五) SWOT分析 10 (六) 盈利能力分析 12 四 推廣計劃 12 五 產(chǎn)品和服務(wù) 13 (一) 現(xiàn)有產(chǎn)品和服務(wù)的性能 13 (二) 技術(shù)特點 14 (三) 未來產(chǎn)品研發(fā) 14 六 營銷戰(zhàn)略 14 七 盈利模式 16 八 融資與財務(wù)分析 17 (一) 成本計算 17 (二) 需求資金額 17 (三) 資金用途 17 (四) 投資風(fēng)險分析 17 (五) 預(yù)測資產(chǎn)負債表 17 (六) 現(xiàn)金流量表 18 (七) 財務(wù)比率 18 (八) 預(yù)期回報 19 九 風(fēng)險因素 19 (一) 財務(wù)風(fēng)險 19 (二) 競爭風(fēng)險 19 (三) 對策 19 十 退出機制 20 十一 附錄 20 (一) 成本支出表 20 (二) 調(diào)查問卷 21 一 執(zhí)行摘要(一) 項目創(chuàng)意：咖啡是西方的舶來品，有著自身獨特的文化。而歐洲作為一個情感豐富的地域，我們希望通過我們對咖啡口感的追求，以及對歐洲咖啡文化的傳遞，能夠讓消費者感受到有別于其他咖啡廳的感覺。：咖啡的顏色味深棕色，因此背景顏色選為深棕色。而溫情歐洲的英語譯文為 Warmth in Europe ， 2個開頭字母，W和E，以WE的形式呈現(xiàn)，也能表現(xiàn)出我們將自身情感融入了咖啡，是用心在做咖啡。同時加入了一個咖啡的圖形，也是著重突出了我們咖啡廳的主題。：(1)店面整體為歐洲風(fēng)格彩繪，讓消費者感受到純歐洲風(fēng)格的氛圍。(2)每個桌上放有歐洲著名建筑物的模型（如埃菲爾鐵塔）等，突出整體的歐洲氛圍。(3)桌上有歐洲各種咖啡的基本制作流程與文化簡介，讓消費者更好的了解咖啡。(4)店面銷售的咖啡均為現(xiàn)場研磨，在提升了口感的同時，也提升了店面的整體檔次，將咖啡廳與其他速溶咖啡的檔次區(qū)別出來。(5)為消費者提供了手動咖啡研磨器，能讓消費者參與咖啡制作過程，引起消費者對咖啡的興趣。(二) 店面介紹(1)整體營造的風(fēng)格為純歐洲文化風(fēng)格。(2)店面的整體裝潢采用彩繪風(fēng)格，在空白的墻面繪制歐洲各個著名風(fēng)景以及人物。(3)在店鋪的門口我們設(shè)置了一個弧形的區(qū)域，我們將在這個區(qū)域做3D歐洲城堡的繪制，通過一個平面繪圖呈現(xiàn)一個立體感，達到提升店面檔次的作用。同時在店面布置以及陳列上，我們都沿襲了歐洲咖啡廳的一個風(fēng)格。(4)在每個桌上，我們都放有歐洲著名建筑物的縮小版，以及歐洲經(jīng)典咖啡的文化介紹，這樣旨在提升咖啡廳整體的文化氛圍與檔次。同時也突出了歐洲文化風(fēng)格的一個主題。(三) 摘要團隊介紹團隊名稱：溫情歐洲團隊店長：胡翌晨成員：楊林川、楊柯茸、馬靜、馬良山企業(yè)理念經(jīng)營理念———為顧客提供口感最醇厚的咖啡，讓顧客享受最貼心的服務(wù)。服務(wù)理念———微笑服務(wù)+規(guī)范服務(wù)+個性服務(wù)=完美服務(wù)。管理理念———微笑管理+制度管理+情感管理=時代管理。行為規(guī)范———用心和微笑去服務(wù)于你的朋友。企業(yè)商機和戰(zhàn)略企業(yè)商機：我們選址在四川大學(xué)本部南大門附近，來往學(xué)生居多，人流量較大。周邊居民區(qū)較聚集，有不少青年居民以及白領(lǐng)，比較喜歡在咖啡廳消費。川大附近沒有一個成型有特色主題的咖啡廳，因此我們先下手為強，占據(jù)了得天獨厚的優(yōu)勢。受西方文化影響，許多消費者認為在咖啡廳喝咖啡是一種享受生活的方式，這也為我們提供了商機。本科院校的學(xué)生以及都市白領(lǐng)消費能力不可小覷。戰(zhàn)略：咖啡廳整體裝修為歐洲城堡風(fēng)格，每一個桌上都有歐洲不同口感咖啡的介紹，以及歐洲各地標(biāo)志性建筑的模型（如埃菲爾鐵塔等），營造一種歐式氛圍，給消費者一種溫馨、舒適的感覺。純手工研磨咖啡豆，無任何添加劑，為消費者最健康口感最醇厚的咖啡。建立VIP制度，加大力度建立顧客群。定期邀請咖啡師或西點師到店現(xiàn)場演示咖啡或甜品的制作過程，邀請VIP顧客參與現(xiàn)場制作，旨在加深客戶體驗，達到讓消費者滿意的目的。定期做消費者回訪，從細節(jié)入手滿足消費者的“虛榮心”。目標(biāo)市場和預(yù)測目標(biāo)市場：根據(jù)調(diào)查，當(dāng)代大學(xué)生喜歡新鮮，追求享受。因此我們店鋪選址在川大本部南大門附近，將目標(biāo)市場鎖定在學(xué)生群體上。根據(jù)調(diào)查，本科院校的學(xué)生生活費平均在15002500元左右，有強大的消費能力，這也為我們做了經(jīng)濟支撐。同時周邊的居民區(qū)有不少青年男女，以及都市白領(lǐng)，這一類的消費人群也將成為我們的潛在顧客。預(yù)測：根據(jù)我們實地調(diào)查，川大的學(xué)生群體，每月生活費在15002500元不等，而且大多數(shù)學(xué)生愿意花錢在去咖啡廳喝咖啡，星巴克等地方是他們常去的地方，因此有巨大消費潛力。而周邊片區(qū)的白領(lǐng)，月薪大概在2500元以上，也有足夠的消費能力。競爭優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢：1. 我們提供的手工研磨咖啡都是無添加劑的，在新鮮度和口感純度都高于其他地方。2. 我們主打中高端價位的產(chǎn)品與服務(wù)，而川大南門周圍還并沒有這一類的咖啡廳或者冷飲店，因此搶占了先機。 地理優(yōu)勢：1. 川大大學(xué)城附近幾乎沒有主題鮮明的主題咖啡廳，這對我們來說是搶占了先機。2. 消費人群流量大，市場需求大，發(fā)展多色多樣的甜品，吸引顧客眼球，刺激潛在消費者 創(chuàng)新優(yōu)勢：1. 消費者對咖啡出現(xiàn)了新的追求，而現(xiàn)在川大附近的的咖啡廳還尚未注意到這個問題，而且沒有明確的主題定位。2. 本科學(xué)院的學(xué)生以及都市白領(lǐng)觀念時尚，開發(fā)主打咖啡飲品，形成本咖啡店的特色產(chǎn)品，有助于提升他們對產(chǎn)品價值的認識。成本整體店面布置、材料購買、裝修、器材購買：80700元銷售費用：54500元管理費用：11400元合計：146670元（因開業(yè)初期需要一部分的流動資金，因此我們預(yù)計總投入資金為180000元）經(jīng)濟性、盈利性作為主題咖啡廳，我們的主要盈利是來自于消費者購買的產(chǎn)品。具體模式如下：針對周邊消費者的特性，我們推出產(chǎn)品搭配策略。如：同款咖啡第二杯半價；咖啡或果茶搭配糕點，立減現(xiàn)金；滿額送禮品等策略。獨特的搭配模式能給消費者帶來不一樣的感官體驗。推出迎合消費者心理的產(chǎn)品，如星座系列等新穎的形式咖啡。能給消費者帶來標(biāo)新立異的感覺。同時能贏得更高的人氣。推出外賣服務(wù)，讓消費者足不出戶就夠買到產(chǎn)品。建立會員制度，通過特殊的服務(wù)待遇，贏得消費者的美譽度。推出咖啡周邊特色產(chǎn)品服務(wù)，如咖啡豆出售，定期邀請消費者觀摩學(xué)習(xí)咖啡以及糕點的制作。加深對咖啡的了解，從而達到盈利。收獲潛力除去寒暑假休息，其他時間咖啡廳都照常營業(yè)。根據(jù)消費者分析以及行業(yè)預(yù)測，我們的總投入為18萬元，預(yù)計第一年收入17萬元，在第二年年初的時候收回成本。從第二年年中開始純盈利。二 團隊介紹（一）基本介紹1. 團隊理念：用最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給消費者最舒適的享受。我們在人員挑選上煞費苦心，精心挑選了五名對咖啡情有獨鐘的同學(xué)。他們具有創(chuàng)新意識、擁有共同目標(biāo)、有著不同專業(yè)知識背景的朝氣蓬勃的年輕人組成的一個不可分割的整體。這群人就如同人的五官一樣，共同協(xié)作維持一個人的生存，缺一不可。如果沒有了其中一個，這個人將不能健康的活著。為了打造最佳團隊，我們的隊員不論是在知識上，能力上，氣質(zhì)上都能達到互補。創(chuàng)業(yè)團隊每一個成員的個性對團隊行為都有很大影響。如果隊員性格普遍外向、待人隨和、責(zé)任心強、感情穩(wěn)定，那將是團隊的一筆大財富。如果團隊成員很靈活，可以擔(dān)任彼此的工作，這對團隊來