【正文】 消費金額也同比高出20%以上?！窠逃疁?zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束?！?劣勢是要對資金的運轉(zhuǎn)做出嚴(yán)格的規(guī)劃（要在最大限度縮減開支的情況下取得最大的運營效益）！ 項目發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略部署準(zhǔn)備階段初期運營布局調(diào)整中期運營店面擴(kuò)張產(chǎn) 可持續(xù)業(yè)化 發(fā)展發(fā)展 項目宗旨● 融合校園文化與咖啡文化，打造校園特色● 為廣大師生提供一個溫馨、綠色、安逸的消費環(huán)境 店面發(fā)展理念 店面在融合校園與咖啡文化的前提下，堅持走人文化、人性化、獨特化、創(chuàng)新化的發(fā)展路法，在弘揚某科技大學(xué)悠久辦學(xué)史的同時，注入咖啡文化的發(fā)展史，注入自己新的想法與思路，符合一種“人文 人本”的科大校園文化，使此項目成為校園餐飲嶄新一角。 第四，及時得到相關(guān)的市場訊息與咨詢，做出具體的策略規(guī)劃與改變，并且在運營過程中隨時取得咨詢。如果選擇加盟，本店擁有的只是空泛的店面運營，整個咖啡店的技術(shù)、材料搭配、運營管理、資金運轉(zhuǎn)等都得受到總部的約束，沒有完全的控股權(quán)。 第三，不用自己摸索技術(shù)與經(jīng)驗，由總部直接提供。B)拒絕選擇加盟品牌店 從整個項目的可實施性來說，選擇自創(chuàng)品牌的話，在限制的市場范圍內(nèi)很難在短時間內(nèi)打出一片天地，而加盟則可以取長補短，最大限度的避免由自創(chuàng)導(dǎo)致的劣勢。咖啡在中國的發(fā)展也只不過一百多年間，直到1999年的時候一些咖啡主場國才開始進(jìn)軍中國市場！ 其次，本店人員處在大學(xué)學(xué)習(xí)階段，對實際店面的管理經(jīng)驗還是不足，無論是原材料的選購與附屬產(chǎn)品的采購、設(shè)備的選擇還是人員管理、營銷推廣、服務(wù)等方面，都沒有親身經(jīng)歷過，這些都需要一些專業(yè)的、具有豐富經(jīng)驗的人員來引導(dǎo)。 資本結(jié)構(gòu) 本店的注冊資本為20萬人民幣，其中有開店本身投資的風(fēng)險流動預(yù)備資金約占20%.二 項目概述 由于本店人員都是在校大學(xué)生，沒有實際的的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，對咖啡的制作技術(shù)、店面的管理、資金的運轉(zhuǎn)等實際運作方面還比較陌生，所以本店將采用自主到咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的方式實施運營（如培研職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）。 商業(yè)模式本店擬采用特色+多元化經(jīng)營模式，進(jìn)入一個以咖啡消費為主、其他消費為輔的商業(yè)圈。 校內(nèi)以桃園小超市為中心，校內(nèi)東、西各有槐香超市（槐香的客流已被占有）和綠茵超市；校外以龍源超市為中心，主要是圍繞永縉學(xué)府周邊的餐飲店、九星餐飲和新公寓后圍的規(guī)模店（此已屬于校外大市場），此各自有各自的消費與價格體制，并且經(jīng)營的咖啡主要是成品袋裝或餐飲輔助消費品，而且在公共場合，所以本店極具特色的咖啡口味與消費服務(wù)、環(huán)境成為我們短期內(nèi)最大的優(yōu)勢！ 管理是餐飲業(yè)經(jīng)營的基石。 產(chǎn)品與服務(wù) 本店將主要經(jīng)營咖啡為主（例如藍(lán)山咖啡、特冰級咖啡、曼巴咖啡等），輔助以簡式西點、茶、飲品、冰淇淋、酒水等，形成一個多元化、多層次化、特色化的經(jīng)營，重點是在融合入校園文化的前提下，結(jié)合實際的人性化與標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，在繁重的教學(xué)以及學(xué)習(xí)壓力背后提供一個緩解壓力、放松身心、暢意聊天的舒適安逸的環(huán)境，同時滿足科大群體的另一側(cè)消費需求。店面將以誠信經(jīng)營、便宜客戶為理念，將咖啡文化和校園文化完美融合，形成一個校園的獨特的景點。 JAVA咖啡吧是一個規(guī)劃中的實體店，立足于某科技大學(xué)龍源餐廳內(nèi)，主要市場輻射龍源公寓以及校內(nèi)為中心，客戶群體為廣大教師與學(xué)生?？萍即髮W(xué)大學(xué)咖啡屋項目商業(yè)計劃書科技大學(xué)大學(xué)咖啡屋項目商業(yè)計劃書 目錄一 執(zhí)行總結(jié)…………………………………………………………. 產(chǎn)品與服務(wù)……………………………………………………… 目標(biāo)市場………………………………………………………… 競爭優(yōu)勢………………………………………………………… 項目經(jīng)營管理………………………………………………… 商業(yè)模式……………………………………………………………………………………………………………………. 資本結(jié)構(gòu)…………………………………………………………二 項目概述 店面運作……………………………………………………….. 項目發(fā)展規(guī)劃………………………………………………….. 項目宗旨……………………………………………………….. 店面發(fā)展理念………………………………………………….. 服務(wù)與技術(shù)……………………………………………………..三 宏觀背景 行業(yè)概述………………………………………………………… 校園咖啡市場現(xiàn)狀……………………………………………..四 市場分析. 市場分析………………………………………………………… 目標(biāo)市場與定位………………………………………………… 市場容量分析……………………………………………………五 產(chǎn)品與技術(shù) 經(jīng)營范圍……………………………………………………….. 產(chǎn)品來源與銷售……………………………………………….六 營銷服務(wù)策略 營銷理念與策劃……………………………………………….. 推廣計劃……………………………………………………….. 營銷策略……………………………………………………….. 服務(wù)制度………………………………………………………..七 項目戰(zhàn)略 項目愿景……………………………………………………….. 項目使命………………………………………………………… 項目目標(biāo)……………………………………………………………………………………………………………………八 競爭分析 行業(yè)內(nèi)競爭分析……………………………………………….. 潛在威脅……………………………………………………….. 替代產(chǎn)品威脅…………………………………………………..…………………………………………………. SWOT分析………………………………………………………..九 店面設(shè)計與管理體制 設(shè)計規(guī)模………………………………………………………… 風(fēng)格設(shè)計…………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………….十 融資說明 股本結(jié)構(gòu)………………………………………………………. 融資與運營計劃……………………………………………… 風(fēng)險資金推出策略…………………………………………….十一 財務(wù)計劃十二 風(fēng)險分析與回避 風(fēng)險分析………………………………………………………. 回避策略……………………………………………………….十三 項目實施進(jìn)度十四 附錄 一 執(zhí)行總結(jié) “JAVA”源于爪哇島的英譯，因盛產(chǎn)咖啡而出名，且廣泛用于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)語言，皆在體現(xiàn)一種跨級的、多元化的理念，它的標(biāo)識“冒著熱氣的咖啡”也暗示著醇香動人的氣味和迅速發(fā)展的勢頭。 項目將主為廣大師生提供一個安逸、溫馨的休閑環(huán)境和聊天場所，且是一個省時、省距、省錢的最佳去處。店面注重短期目標(biāo)與長期戰(zhàn)略規(guī)劃、市場與現(xiàn)實狀況相結(jié)合。 項目將在短期內(nèi)打通校內(nèi)市場，是本店成為校內(nèi)市場的特色；后期規(guī)劃如若能夠可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，市場將定位在以人口流量居多的龍源公寓，并輻射周邊市場形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。本店力求在準(zhǔn)確戰(zhàn)略規(guī)劃思路的基礎(chǔ)上，隨時關(guān)注消費者的需求與特性變化，不斷提高本店人員本身的經(jīng)營與管理素質(zhì)，提高本店面的核心競爭力——店面文化與環(huán)境，給自己店面的規(guī)劃與發(fā)展指出一個明確的前進(jìn)方向。 發(fā)展規(guī)劃本店經(jīng)營初期主要是移動成員本身經(jīng)營、各司其責(zé)滿足消費的需求，產(chǎn)品供應(yīng)將以自主選擇+滿意服務(wù)的方式，后期店面經(jīng)營將進(jìn)入一個全自動自助化的消費模式（投幣或者以學(xué)生卡為主的刷卡消費，機(jī)器以自助化消費機(jī)為主），店面只需12人進(jìn)行管理運營?！襁\作可行性分析A） 否定自創(chuàng)品牌 首先，我們對咖啡歷史的具體情況還是了解不夠深入。而且學(xué)業(yè)繁重，不可能全身心的投入到整個店面的運營與管理中。 第一，咖啡行業(yè)在中國的大多發(fā)展模式主要是靠加盟的方式，如果沒有經(jīng)驗而盲目開店則很難成功！ 第二，通過加盟可以直接利用品牌效應(yīng)，節(jié)