【正文】 以自己親手制作咖啡。這樣既保住了原有顧客，保護(hù)了銷售收入，又讓新產(chǎn)品在市場(chǎng)上得到檢驗(yàn)。 同時(shí)采用會(huì)員卡消費(fèi)積分模式，積分滿可以換取相應(yīng)的禮品或者更好的優(yōu)惠。 l將顧客滿意進(jìn)行到底。 承諾： 由于初期的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。聯(lián)系附近學(xué)校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一 些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí)，熱情，主動(dòng)，有親和力。高校做為中國(guó)社會(huì)的一個(gè)重要組成部分，其內(nèi)部以教師與學(xué)生居多且文化程度相對(duì)較高，是追求時(shí)尚與高品質(zhì)生活的重要人群，喜歡并易于接受新鮮事物和外來(lái)文化，而校園咖啡廳又極其的稀少；且校內(nèi)咖啡的賣點(diǎn)主要是以超市為主的袋裝成品消費(fèi)品，校外是一些非專業(yè)的店面，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的店面或者消費(fèi)環(huán)境，這些都對(duì)我們非常有利！四 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)分析 ●根據(jù)2008年咖啡市場(chǎng)消費(fèi)指數(shù)顯示，青年人的消費(fèi)指數(shù)高達(dá)75%，尤以學(xué)生、工作人員、商務(wù)人士、青年男女等為主，其消費(fèi)金額也同比高出20%以上。如果選擇加盟，本店擁有的只是空泛的店面運(yùn)營(yíng)，整個(gè)咖啡店的技術(shù)、材料搭配、運(yùn)營(yíng)管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)等都得受到總部的約束，沒(méi)有完全的控股權(quán)。 資本結(jié)構(gòu) 本店的注冊(cè)資本為20萬(wàn)人民幣，其中有開(kāi)店本身投資的風(fēng)險(xiǎn)流動(dòng)預(yù)備資金約占20%.二 項(xiàng)目概述 由于本店人員都是在校大學(xué)生，沒(méi)有實(shí)際的的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)咖啡的制作技術(shù)、店面的管理、資金的運(yùn)轉(zhuǎn)等實(shí)際運(yùn)作方面還比較陌生，所以本店將采用自主到咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的方式實(shí)施運(yùn)營(yíng)（如培研職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）。店面將以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、便宜客戶為理念，將咖啡文化和校園文化完美融合，形成一個(gè)校園的獨(dú)特的景點(diǎn)?？萍即髮W(xué)大學(xué)咖啡屋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū) 項(xiàng)目將在短期內(nèi)打通校內(nèi)市場(chǎng)，是本店成為校內(nèi)市場(chǎng)的特色；后期規(guī)劃如若能夠可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)將定位在以人口流量居多的龍?jiān)垂?，并輻射周邊市?chǎng)形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。而且學(xué)業(yè)繁重，不可能全身心的投入到整個(gè)店面的運(yùn)營(yíng)與管理中。 第五，Dream之隊(duì)能有實(shí)際的控制權(quán)，能夠隨時(shí)做出資金的盈利虧損分析，并針對(duì)具體情況做出及時(shí)相應(yīng)的改變?！褚郧街新窞橹行?，科技大學(xué)校園分布著三大超市（槐香、桃園、綠茵），其格局分別占據(jù)校園主要人流場(chǎng)所；校外以龍?jiān)闯袨橹行募埤堅(jiān)垂⑷肆?，周圍分布著九星地下廣場(chǎng)、北門(mén)一條街和金色陽(yáng)光等三大餐飲中心，以上地方瓜分著科大主要85%的客流量和校外市場(chǎng)，極少數(shù)以智慧城正對(duì)的餐飲店占據(jù)著不到10%的客流●我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要是以校園消費(fèi)為中心的商業(yè)圈，●JAVA咖啡吧客戶面對(duì)廣大師生，建立一個(gè)以低價(jià)格滿意消費(fèi)、高品質(zhì)服務(wù)消費(fèi)和綠色環(huán)境消費(fèi)為主的店面 市場(chǎng)容量校園市場(chǎng)客流主要以學(xué)生（本科+研究生+留學(xué)生）為主，教師為輔，其他來(lái)校工作人員和外來(lái)人員占據(jù)少部分比例，五 產(chǎn)品與技術(shù)咖啡種類藍(lán)山、冰咖啡意大利、哥倫比亞曼特寧、摩卡美式咖啡等異地購(gòu)買(mǎi)精制品（附） 飲品奶茶、冷飲、冰激凌等進(jìn)貨批發(fā)市場(chǎng)餐點(diǎn)蛋糕、冰粥、簡(jiǎn)式西點(diǎn)等自助或者購(gòu)買(mǎi)咖啡技能培訓(xùn)（調(diào)制、選料、價(jià)格）運(yùn)營(yíng)技能創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 互相約束 互利共存服務(wù)技能培訓(xùn)、店面發(fā)展規(guī)劃、策略、管理 室內(nèi)裝潢與風(fēng)格設(shè)計(jì) 主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是咖啡，有相關(guān)的技能直接到培訓(xùn)學(xué)校獲得（有不同的培訓(xùn)套餐），例如咖啡的采購(gòu)與種類、不同咖啡的調(diào)制、簡(jiǎn)式西點(diǎn)的制作、室內(nèi)裝潢的建議、高品質(zhì)的服務(wù)技能等，團(tuán)隊(duì)只需在交納現(xiàn)金后與機(jī)構(gòu)建立合作伙伴關(guān)系，通過(guò)培訓(xùn)后續(xù)咨詢繼續(xù)獲得相關(guān)信息。（1） 各種媒體宣傳：利用校園里的一些雜志、報(bào)紙為我們的咖啡店做廣告；還可以利用網(wǎng)絡(luò)，建立我們的網(wǎng)站，來(lái)達(dá)到宣傳的目的。③對(duì)于各部系的活動(dòng)給予贊助，讓同學(xué)們感覺(jué)到“JAVA”和他們是一家人，促使學(xué)生更多的到咖啡屋消費(fèi)。 l顧客反饋表。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，本店通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)?！穸ㄆ诳偨Y(jié)買(mǎi)的好的產(chǎn)品，反映給采購(gòu)部，我們要多進(jìn)一些銷售、好的產(chǎn)品，使我們咖啡店的資金正常的周轉(zhuǎn)，擠壓貨存少 ●我們要抓住顧客的心來(lái)擴(kuò)大我們的銷售市場(chǎng)，在給顧客辦理會(huì)員卡的同時(shí)我們會(huì)記錄顧客的基本資料，形成客戶檔案。●店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。七 項(xiàng)目戰(zhàn)略項(xiàng)目愿景：將校園特色，讓咖啡醇香遍布校園。l●以自己希望別人對(duì)待自己的態(tài)度去對(duì)待每一位客人，客人也會(huì)禮貌地對(duì)待我們的工作。在我們的市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，顧客對(duì)店面風(fēng)格非?？粗?，如果能與目標(biāo)顧客的具體要求結(jié)合，便能產(chǎn)生巨大的差異化優(yōu)勢(shì)。從店面設(shè)計(jì)到采購(gòu)制造銷售再到服務(wù)，公司可做的能為顧客創(chuàng)造價(jià)值的一切都可以作為差異化的基礎(chǔ)，挑戰(zhàn)在于識(shí)別能為顧客創(chuàng)造價(jià)值的特征。 消費(fèi)者選擇威脅 目前圍繞大學(xué)周圍已有多家餐飲消費(fèi)中心，我們這家咖啡吧的開(kāi)立必將與這些店面形成鼎力的局勢(shì)，消費(fèi)者將在消費(fèi)價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境上作出多樣的選擇，使自身的議價(jià)能力與選擇性加強(qiáng)。 布置格局 咖啡店的主要布局?jǐn)M采用以下布局如圖： 陳列裝飾 ●展示陳列：我們將在吧臺(tái)上展示咖啡的組合效果，以及各類咖啡的說(shuō)明手冊(cè)；在墻壁上有咖啡的壁畫(huà)以及能展現(xiàn)科技大學(xué)文化的圖片，或者是從學(xué)生中募集而來(lái)的代表性作品等。 人員職務(wù)店長(zhǎng)劉顯著值班督導(dǎo)收銀員出品員咖啡店組織結(jié)構(gòu)圖一、店長(zhǎng)的主要職責(zé)：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；分析并報(bào)告年度、季度和月度的經(jīng)營(yíng)情況；推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化；負(fù)責(zé)本地促銷計(jì)劃的制定和銷售過(guò)程的監(jiān)督；妥善處理客人投訴，制定適合本店的各項(xiàng)考核制定；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。　?。?）目標(biāo)庫(kù)存量推算。十 融資說(shuō)明 股本結(jié)構(gòu) 贊助投資13,0000風(fēng)險(xiǎn)資金投入50,000個(gè)人資金預(yù)備20,000 融資與運(yùn)營(yíng) 融資渠道本項(xiàng)目資金來(lái)源主要是依靠中國(guó)移動(dòng)的贊助資金和團(tuán)隊(duì)的預(yù)備流動(dòng)資金，資金不足時(shí)可考慮向社會(huì)募股或集捐。7餐飲器具15500/冷熱飲品冰品備料注雇員工資70每天 流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)127480142220155440191340184680固定資產(chǎn)：358014320286404296057280固定資產(chǎn)凈額7372062980486603434020020固定資產(chǎn)合計(jì)7372062980486603434020020資產(chǎn)合計(jì)管理費(fèi)用850025500268002500027900二、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)121017300289103013031000銷售商品，提供勞務(wù)所收到的現(xiàn)金28080131040159020164970188370收到的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金588217075163991636016202現(xiàn)金流入小計(jì)33962148115323010181330204572購(gòu)買(mǎi)商品，接受勞務(wù)所支付的現(xiàn)金25400109600116600122600138600支付給支職工以及為職工支付的現(xiàn)金1440057600576005760057600 ●質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于咖啡的原材料不熟，容易被外商欺騙造成咖啡的質(zhì)量問(wèn)題，引起消費(fèi)者的不滿，對(duì)咖啡店的品牌造成影響?！癫捎蔑L(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁、風(fēng)險(xiǎn)接受、風(fēng)險(xiǎn)接受的策略十三 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度●2011年4月進(jìn)行咖啡屋的計(jì)劃書(shū)設(shè)計(jì)預(yù)計(jì)到5月份完成。附錄三 咖啡屋的個(gè)別擬想圖片