【正文】 用的高檔臺(tái)裙；i) 菜單制作精美，圖文并茂，明碼標(biāo)價(jià)，中外文對(duì)照，出菜率不低于90%；j)備有兒童就餐專用椅；k)餐、茶、酒、咖啡具等統(tǒng)一配套，材質(zhì)高檔，工藝精致，并有可為高檔宴會(huì)服務(wù)用的鍍金、銀等高檔餐具；l) 提供消毒巾，并能應(yīng)賓客要求提供冰塊服務(wù)；m)有背景音樂，曲目、音量適宜，音質(zhì)良好；n)30％以上的小宴會(huì)廳有供賓客休息用的沙發(fā)（或沙發(fā)椅）、茶幾。f) 能提供自制的新鮮果蔬飲品。e)有獨(dú)立的面點(diǎn)間和粗加工間；f)洗碗間位置合理，有充足的清洗、消毒和儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備；g)有充足的冷藏、冷凍和儲(chǔ)藏設(shè)施設(shè)備；h)有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；i）廚房各種設(shè)備、炊具整潔衛(wèi)生，擺放合理；j)廚房與餐廳之間有隔音、隔熱和隔氣味的措施；k)采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂和老鼠等蟲害措施。有殘疾人廁位。6．５．7 服務(wù)項(xiàng)目a)為賓客提供與旅游、經(jīng)營項(xiàng)目有關(guān)的咨詢服務(wù)及宣傳品、報(bào)刊等；b)能用普通話及外語提供服務(wù)；c)可使用銀行信用卡；d)為殘疾人、老年人及有特殊要求的賓客提供個(gè)性化服務(wù)；e)提供門前迎賓服務(wù)。6．5．8 安全、衛(wèi)生、環(huán)境要求按第5章的要求。6．5．10選擇項(xiàng)目（35項(xiàng)，至少具備15項(xiàng)） 選擇項(xiàng)目6． 餐飲類(13項(xiàng))a)有至少容納100人的大宴會(huì)廳；b)有電子點(diǎn)菜系統(tǒng)；c)有24小時(shí)營業(yè)的餐廳；d)有餅屋（面包房或點(diǎn)心房）；e)有專業(yè)性茶室；f)有賓客酒水存放處；g）有專門的具有地方特色的風(fēng)味餐廳；h) 能提供10種以上的全國地方風(fēng)味名吃；i) 能提供早餐服務(wù).j）有在省級(jí)以上餐飲評(píng)比活動(dòng)中獲獎(jiǎng)的菜點(diǎn)；k)冷菜間有二次更衣場所及設(shè)施；（五星級(jí)餐館為必備項(xiàng)目）l)20％的小宴會(huì)廳內(nèi)有衛(wèi)生間；m)餐廳有定時(shí)歌舞表演。c）有提示賓客適量用餐的提示牌；并能提供打包服務(wù)。f)其他。6． 其他類（9項(xiàng)）a)三家以上餐館共享同一連鎖品牌；b)有旅游信息電子查詢系統(tǒng)；c)有省級(jí)以上部門和單位授予的榮譽(yù)稱號(hào)；d)通過ＩSＯ9000、14000或18000等認(rèn)證；e)總經(jīng)理持有國家旅游局頒發(fā)的旅游行業(yè)管理人員崗位培訓(xùn)證書；f)80%以上中層管理人員持有省級(jí)以上有關(guān)行政管理部門頒發(fā)的崗位培訓(xùn)證書。i)20%以上服務(wù)人員通過旅游部門英語C級(jí)以上達(dá)標(biāo)考試。7．１．2 對(duì)賓客一視同仁，不以貌取人。7．1．4 尊重賓客的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，不損害民族尊嚴(yán)。7．2．2 有與本星級(jí)相適應(yīng)的崗位規(guī)范。7．3 服務(wù)基本要求7．3．1 儀表儀容要求a）服務(wù)人員的面容整潔干凈，精神飽滿；b）服務(wù)人員服裝與服務(wù)項(xiàng)目協(xié)調(diào)，外套，內(nèi)衣，鞋襪等配套統(tǒng)一，整潔挺括，無污跡，無皺褶，佩戴工牌。7．3．2 形體要求a)站，坐，行要平穩(wěn)端正，走時(shí)姿勢美觀，速度適中。5—2步距離，身體略微側(cè)向客人。c)服務(wù)中不用否定，命令，訓(xùn)誡式語言，不和客人爭吵。b)因各種原因不能按時(shí)提供或完成的服務(wù)，要及時(shí)向賓客作出解釋和說明。各市設(shè)立相應(yīng)的旅游餐館星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厝羌?jí)以下（含三星級(jí)）旅游餐館的星級(jí)評(píng)定和復(fù)核工作，并負(fù)責(zé)向省旅游餐館星級(jí)評(píng)定委員會(huì)推薦四星級(jí)以上（含四星級(jí)）的旅游餐館。 星級(jí)的申請　　，均可申請參加星級(jí)評(píng)定。五年期滿后經(jīng)復(fù)核認(rèn)定達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的，可繼續(xù)享有相應(yīng)星級(jí)及其標(biāo)志的使用權(quán)。接到旅游餐館的星級(jí)申請報(bào)告后，旅游餐館星級(jí)評(píng)定委員會(huì)應(yīng)在核實(shí)申請材料的基礎(chǔ)上，于15個(gè)工作日內(nèi)，作出受理與否的答復(fù)。 　　 評(píng)定。對(duì)評(píng)定未予通過的餐館，星級(jí)評(píng)定委員會(huì)應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，待接到餐館整改完成并要求重新評(píng)定的報(bào)告后，應(yīng)于一個(gè)月內(nèi)委派檢查員再次進(jìn)行評(píng)定。對(duì)于經(jīng)評(píng)定達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的餐館，星級(jí)評(píng)定委員會(huì)要及時(shí)給予批復(fù)并授予標(biāo)牌和證書?！　。O(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目評(píng)分表；（本標(biāo)準(zhǔn)附錄A）　?。S修保養(yǎng)評(píng)分表；（本標(biāo)準(zhǔn)附錄B） ?。鍧嵭l(wèi)生評(píng)分表；（本標(biāo)準(zhǔn)附錄C） ．服務(wù)質(zhì)量評(píng)分表。6 旅游餐館星級(jí)申請報(bào)告（本標(biāo)準(zhǔn)附錄E）。 、市旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)制定計(jì)劃并組織實(shí)施,省旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全省星級(jí)餐館復(fù)核工作。，應(yīng)由檢查員寫出復(fù)核報(bào)告，上報(bào)相應(yīng)的星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)，并送發(fā)餐館的最高管理層，各級(jí)旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)在匯總的基礎(chǔ)上逐級(jí)上報(bào)本地區(qū)的復(fù)核結(jié)果。 　　，各級(jí)檢查員根據(jù)規(guī)定權(quán)限由旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)委派可隨時(shí)對(duì)餐館進(jìn)行不定期的暗訪，如發(fā)現(xiàn)檢查餐館在任何一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中達(dá)不到要求，檢查員有權(quán)根據(jù)具體情況建議旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)簽發(fā)警告通知書、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)的處理。 　?。ê危┗蚪拥揭淮瓮▓?bào)批評(píng)的餐館，可繼續(xù)保持原星級(jí)，凡在一年內(nèi)接到超過三次（含三次）警告通知書或二次以上（含二次）通報(bào)批評(píng)的餐館，旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)將降低或取消其星級(jí)，并向社會(huì)公布。一年后，方可重新申請?jiān)u定星級(jí)。 　　、五星級(jí)餐館若達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，省旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)有權(quán)簽發(fā)警告通知書、通報(bào)批評(píng)、降低或取消星級(jí)的處理。 　 ，造成惡劣影響，各級(jí)旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)可在職責(zé)范圍內(nèi)直接降低或取消其星級(jí)。 ，如達(dá)不到《旅游餐館星級(jí)的劃分與評(píng)定》（ＤＢ37/T…………）必備項(xiàng)目的要求，或在選擇項(xiàng)目中達(dá)不到相應(yīng)星級(jí)所規(guī)定的項(xiàng)目數(shù)量，則不能得到所申請的星級(jí)。 　　，因進(jìn)行改造發(fā)生建筑標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)變化，必須向旅游星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)申請重新評(píng)定星級(jí)，否則該餐館原評(píng)星級(jí)無效。，合格者頒發(fā)資格證書，檢查員要定期接受培訓(xùn)。，各餐館有責(zé)任如實(shí)向檢查員提供餐館的有關(guān)情況和資料，反映賓客的滿意程度，為檢查員提供工作便利。 　　。一、 本標(biāo)準(zhǔn)滿分425分二、 各星級(jí)應(yīng)得最低分?jǐn)?shù)一星級(jí)：90分 二星級(jí)：150分三星級(jí)：210分 四星級(jí)：260分五星級(jí)：330分各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分 申請單位計(jì)分市旅游局星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)評(píng)分省旅游局星級(jí)餐館評(píng)定委員會(huì)評(píng)分A1地理位置、周圍環(huán)境、功能布局38地理位置條件及環(huán)境14地理位置10位于市中心、商務(wù)區(qū)、旅游風(fēng)景區(qū)、交通便利地帶（機(jī)場、火車站、汽車站、碼頭等）10緊靠市中心、商務(wù)區(qū)、旅游風(fēng)景區(qū)、交通便利地帶（機(jī)場、火車站、汽車站、碼頭等）6周圍環(huán)境4有花園（獨(dú)立的或與庭院相連接的綠化場地，有觀賞景物或建筑小品）4有庭院（有供客人散步、休閑、觀賞景物的場地3停車場（包括地下停車場、停車樓）10自備停車場，可停放不少于餐位數(shù)量10%的汽車10自備停車場，可停放不少于餐位數(shù)量5%的汽車6在餐館100米方圓內(nèi)，可停放不少于餐位數(shù)量10%的汽車3有回車線1功能布局5員工進(jìn)出餐館的通道與客人分開公共服務(wù)設(shè)施方便客人辨認(rèn)、進(jìn)出和使用各類功能設(shè)施位置合理、分隔合理、客人使用方便2店名、店徽3在建筑物明顯部位有中外文店名、店徽3在建筑物明顯部位有中文店名、店徽2在建筑物明顯部位有店名1建筑物外觀6建筑材料豪華、風(fēng)格突出6建筑材料高檔，4建筑材料較好3建筑材料一般1共用系統(tǒng)29計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)8硬件3采用小型機(jī)服務(wù)器或工作站3采用微機(jī)服務(wù)器2軟件5具有模塊豐富、功能強(qiáng)大的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)5具有日常業(yè)務(wù)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)（銷售、預(yù)定、結(jié)帳、查詢等）3具有一般文字輸出、輸入（包括屏幕輸出和帳單打印等）功能1空調(diào)系統(tǒng)10有中央空調(diào)系統(tǒng)10分體式空調(diào)或框式空調(diào)4背景音樂系統(tǒng)3消防安全系統(tǒng)5有自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和噴淋裝置5有自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)2應(yīng)急供電系統(tǒng)3有自備發(fā)電系統(tǒng)3雙路供電2有應(yīng)急照明設(shè)備1A3前廳54公共面積8100平方米以上880平方米以上660平方米以上340平方米以上1地面10優(yōu)質(zhì)大理石、花崗巖及其他高檔材料）10普通大理石、花崗石、優(yōu)質(zhì)木地板、高級(jí)地毯及其他較好材料）6一般材料（地磚等材料）3墻壁8優(yōu)質(zhì)大理石、花崗巖或其他高檔材料8優(yōu)質(zhì)木板、高檔墻紙或其他材料）6普通墻紙3噴涂或其他材料2天花板5工藝精致、造型別致、格調(diào)高雅5工藝較好、格調(diào)一般3有裝飾1燈具9檔次6豪華燈具6高級(jí)燈具4普通燈具2照明3燈光設(shè)計(jì)具有專業(yè)性3照明良好、光線充足2照明一般1有可供賓客休息的沙發(fā)（椅）1有宣傳品1裝飾3有擺放綠色植物，有中心藝術(shù)品，有良好文化氛圍3擺放綠色植物，有精美的藝術(shù)裝飾品2擺放綠色植物或藝術(shù)裝飾品1有可供客人開啟存放的雨傘架1有介紹餐館特點(diǎn)、風(fēng)味的標(biāo)牌1有服務(wù)臺(tái)1有值班經(jīng)理1有引位員1有公用電話1有電話號(hào)碼簿1有訂餐處，可提供就餐咨詢、預(yù)訂等服務(wù)1有旅游信息查詢觸摸屏1A4餐廳147裝修裝飾44地面16高檔材料（優(yōu)質(zhì)地毯、優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料）16較好材料（普通地毯、木地板或其他材料）10一般材料（地磚等材料）3墻壁12優(yōu)質(zhì)大理石、花崗巖或其他高檔材料12優(yōu)質(zhì)木板、高檔墻紙或其他材料）