中餐正餐服務(wù)質(zhì)量檢查表-展示頁
2025-07-09 17:35本頁面
【正文】 5點菜時，應(yīng)與客人保持適度眼神交流。23餐廳領(lǐng)班要在客人入座后5分鐘內(nèi)，上前問候客人并詢問是否開始點菜。C服務(wù) 21要在客人入座后1分鐘內(nèi)詢問用何種茶。 19迎送員要為客人打開餐巾。17迎送要為客人安排已經(jīng)擺設(shè)好的餐桌。15迎送員要請客人跟隨他/她到餐桌旁。13迎送員要詢問客人的姓名，并在服務(wù)過程中使用敬稱。B領(lǐng)位 11要在客人抵達(dá)餐廳后15秒內(nèi)招呼客人。9員工要復(fù)述并確認(rèn)有關(guān)細(xì)節(jié)要求，告知客人預(yù)訂的具體地點。7員工要詢問客人的聯(lián)系電話或房間號碼。5員工要詢問用餐人數(shù)。3員工接聽電話要使用恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z，報部門名稱并表示提供幫助。服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—執(zhí)行細(xì)節(jié)（中餐—正餐服務(wù)）序檢查結(jié)果號服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)YNN/AA餐位預(yù)訂 1每周營業(yè)7天，每天供應(yīng)午、晚二餐。2應(yīng)在三聲鈴響之內(nèi)接聽電話。 4員工要詢問客人的姓名，并在交談中至少一次使用客人姓名的尊稱。6員工要詢問用餐時間。8員工詢問要客人需要吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。10員工要向客人致謝。12要親切、友善地問候客人。14迎送員要詢問客人喜歡吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)。16迎送員要在客人抵達(dá)后1分鐘內(nèi)安排客人就座。18迎送員要為客人拉開椅子，以便客人就座。20迎送員要為客人打開菜單的第一頁。22要在客人入座后3分鐘內(nèi)開茶及上手巾、餐前小食。24領(lǐng)班對餐廳供應(yīng)的菜肴、酒水要熟悉，能夠為客人介紹菜肴主要配料與烹調(diào)方法、菜肴份量。
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