【正文】 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)i)質(zhì)量記錄 質(zhì)量管理體系文件化的程度取決于：（a） 本企業(yè)的規(guī)模和類型；（b） 過程及其相互作用的復(fù)雜程度；青島啤酒二廠產(chǎn)品制造的主要過程圖：作 廢降 級入庫結(jié)束讓 步返 工釀造部生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)生產(chǎn)部門讓步成品酒液技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范能源動(dòng)力、設(shè)備計(jì)量服務(wù)否公司生產(chǎn)部是 批準(zhǔn)開始否是檢驗(yàn)包裝部工程部品管部合格否是不合格原材物料檢驗(yàn)是否急需生產(chǎn)部退貨生產(chǎn)計(jì)劃廠長評審生產(chǎn)部青島啤酒二廠體系過程模式圖：總公司產(chǎn)品要 求顧 客產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 滿 意顧 客青島啤酒二廠質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)總公司輸出輸入測量、分析、改進(jìn)資源管理管理職責(zé)（c） 人員的能力。 本廠產(chǎn)品制造的主要過程和體系過程模式圖如下:(見下頁) 本廠根據(jù)GB/T19001標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過程。 縮寫及簡稱青島啤酒二廠 本 廠4.　質(zhì)量管理體系　總要求 本廠按GB/T19001—2000版標(biāo)準(zhǔn)的要求建立質(zhì)量管理體系，形成文件，加以實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。2 引用標(biāo)準(zhǔn)（1）《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)?！吧a(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn)”“顧客財(cái)產(chǎn)”，所以對此進(jìn)行刪減。本手冊適用于適用于企業(yè)內(nèi)部和外部（包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)）評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力?！　樯a(chǎn)國際名牌青島啤酒和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量體系，不斷滿足顧客和法律法規(guī)的需要，青島啤酒二廠依據(jù)GB/T19001—2000ISO9001:2000《質(zhì)量管理體系 要求》編寫了本《質(zhì)量手冊》。　　先進(jìn)的制造工藝和檢測手段是生產(chǎn)高質(zhì)量青島啤酒的重要保證，我廠主要生產(chǎn)設(shè)備是從法國諾頓公司（NORDON）、德國斯坦尼克公司（STEINECKER）德國申克公司（SCHENK）和Hamp。 本手冊版本:　F 本版審核日期: 2002年2月前 言　　座落在青島市李滄區(qū)河?xùn)|的青島啤酒二廠，始建于1987年，經(jīng)過十余年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為具備年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青島啤酒20萬噸能力的具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代化啤酒廠。　　本手冊一經(jīng)批準(zhǔn)，即成為全廠的法規(guī)性文件，是指導(dǎo)質(zhì)量管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，全廠各部門、全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 質(zhì)量手冊青島啤酒二廠批　　　準(zhǔn)　　本《質(zhì)量手冊》由廠人力資源部組織編寫?！　楸ＷC產(chǎn)品質(zhì)量不斷滿足顧客和法律法規(guī)的要求，根據(jù)GB/T19001—2000ISO9001:2000《質(zhì)量管理體系 要求》，建立了青島啤酒二廠質(zhì)量管理體系，并編制了《質(zhì)量手冊》，它是適用于企業(yè)內(nèi)部和外部（包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)）評定企業(yè)滿足顧客、法律法規(guī)和企業(yè)自身要求的能力的綱領(lǐng)性文件。　　特此批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)行。作為青島啤酒股份有限公司的骨干廠，青島啤酒二廠始終如一的按照公司的要求，選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、啤酒花和嶗山泉水，生產(chǎn)滿足國內(nèi)外不同消費(fèi)需求的優(yōu)質(zhì)青島啤酒。K公司全套引進(jìn)，應(yīng)用微機(jī)技術(shù)管理生產(chǎn)全過程，擁有現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，檢測手段達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平?！　”臼謨运?guī)定的質(zhì)量管理體系要求靠一系列體系文件的實(shí)施和活動(dòng)來保證，各有關(guān)體系文件與本手冊等效，全廠各部門、各級人員必須遵照執(zhí)行。企業(yè)名稱： 青島啤酒股份有限公司青島啤酒二廠通訊地址:　中國青島李滄區(qū)河?xùn)|　　　　　 HeDong Licang District, Qingdao, China Tel : 0532—7635229 Fax : 0532—7635845 Postcode : 266100本廠依據(jù)《GB/T19001—2000 質(zhì)量管理體系 要求》 建立起質(zhì)量管理體系，以確保：（1）證實(shí)本企業(yè)有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品；（2）通過體系的有效運(yùn)用，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過程以及保證符合顧客與適用的法律法規(guī)要求，最終增強(qiáng)顧客滿意。這種刪減不影響本廠提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力或責(zé)任的要求。（2）GB/T19000—2000 《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》（idt ISO9000:2000）3 術(shù)語、定義和縮寫 本體系所涉及的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語和定義全部引用GB/T19000—2000。為了實(shí)施、保持并持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系，應(yīng)：（a） 識別質(zhì)量管理體系所需要的過程及其在體系中的應(yīng)用；（b） 確定這些過程的順序和相互作用；（c） 確定為確保這些過程有效運(yùn)作和控制所需要的準(zhǔn)則和方法；（d) 確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過程的運(yùn)行和對這些過程的監(jiān)視；（e） 監(jiān)視、測量和分析這些過程；（f) 實(shí)施必要的措施，以實(shí)現(xiàn)對這些過程策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進(jìn)。 本廠生產(chǎn)過程不涉及任何影響產(chǎn)品符合要求的外包過程。 形成文件的程序和文件可以采用任何形式或類型的媒體。 文件控制 人力資源部負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理體系文件的控制。 為確保文件的充分性與適宜性，文件發(fā)布前必須得到批準(zhǔn)。 文件的修訂和更改由原編制部門/職能進(jìn)行，由原審批部門/職能審批，應(yīng)建立文件清單，以確保現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別。 文件使用部門應(yīng)對文件妥善保管，確保文件保持清晰、易于識別。 為防止作廢文件的非預(yù)期使用，人力資源部對存檔的作廢文件能夠有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《記錄控制程序》，規(guī)定記錄的標(biāo)識、貯存、保護(hù)、檢索、保存期限和處置所需的控制。記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索。 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)廠長以增強(qiáng)顧客滿意為目的，確保顧客的需求和期望得到確定并予以滿足。廠長確保所制定的質(zhì)量方針：（a）與本企業(yè)的宗旨相適應(yīng)；包括對滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性的承諾；（b）提供制定和評審質(zhì)量目標(biāo)的框架；（c）在本廠內(nèi)得到溝通和理解；（d）在持續(xù)適宜性方面得到評審。 質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)寫入每年的目標(biāo)責(zé)任書，而且應(yīng)是可測量的，并與質(zhì)量方針保持一致 人力資源部負(fù)責(zé)建立并監(jiān)督執(zhí)行《方針目標(biāo)管理程序》，確保質(zhì)量目標(biāo)在相關(guān)職能和層次上的建立、分解和落實(shí)。廠長應(yīng)確保:（a）質(zhì)量管理體系的策劃滿足質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量管理體系總要求的要求。 職責(zé)、權(quán)限與溝通 職責(zé)和權(quán)限本《質(zhì)量手冊》規(guī)定了廠長、副廠長、總工程師（管代）以及本廠所有部門的管理職責(zé)（其中包含了質(zhì)量職責(zé)），其他有關(guān)人員的詳細(xì)職責(zé)在相應(yīng)的《崗位說明書》中作了規(guī)定。(2) 負(fù)責(zé)組織制定、批準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)現(xiàn)工廠工作方針和工作目標(biāo)。(