【正文】 的基礎(chǔ)理 論、類型及影響因素 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 基礎(chǔ)理論及吸附類型 1． 主要內(nèi)容 吸附過程的基礎(chǔ)理論、類型 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授，使學(xué)生理解吸附過程的基礎(chǔ)理論及不同類型 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試述吸附過程的基礎(chǔ)理論。 課后練習(xí) 簡(jiǎn)述自然選育、誘變選育及雜交育種的優(yōu)缺點(diǎn) 簡(jiǎn)述原生質(zhì)體融合技術(shù)特性、方法 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授，實(shí)驗(yàn)操作 第 五 章 菌種保藏的原理和方法 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握菌種保藏的原理及各種方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 菌種保藏的原理 5 1． 主要內(nèi)容 菌種保藏的原理 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 菌種保藏的原理 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試述 菌種保藏的 基本 原理 第二節(jié) 菌種保藏的方法 1． 主要內(nèi)容 介紹各種菌種保藏方法 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 通過介紹各種菌種保藏方法，掌握各種保藏方法 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡(jiǎn)述真空冷凍干燥保藏法的原理及方法步驟 （三） 課后練習(xí) 試述 菌種保藏的 基本 原理 簡(jiǎn)述真空冷凍干燥保藏法的原理及方法步驟 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 六 章 培養(yǎng)基 （一） 目的與要求 1． 了解培養(yǎng)基成分及類型 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 培養(yǎng)基成分及類型 1． 主要內(nèi)容 概述培養(yǎng)基各主要成分及類型 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 了解并掌握碳源、氮源物質(zhì)的作用，掌握不同類型培養(yǎng)基的概念 3． 問題與應(yīng)用（能 力要求） 試述培養(yǎng)基各主要成分的作用 第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié) 1． 主要內(nèi)容 碳氮比、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用速度 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 碳氮比 6 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)的因素有哪些？ （三） 實(shí)踐環(huán)節(jié)與課后練習(xí) 實(shí)踐環(huán)節(jié) 實(shí)驗(yàn)二 噬菌體的檢測(cè) 通過本實(shí)驗(yàn)了解噬菌體在發(fā)酵工業(yè)中的危害，熟悉噬菌體檢測(cè)的原理及效價(jià)測(cè)定方法。通過對(duì)不同選擇培養(yǎng)基中生長(zhǎng)的菌落形態(tài)的觀察，并對(duì)其進(jìn)行描述。 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 三 章 微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程 （一） 目的與要求 1． 了解微生物代謝類型及代謝工程，掌握酶活性及合成的調(diào)節(jié)。 四、教學(xué)內(nèi)容及要求 第一章 微生物工程概論 （一） 目的與要求 1． 熟悉 微生物 工程的一般概念 ， 了解 微生物工程發(fā)展簡(jiǎn)史及微生物工程在各領(lǐng)域的應(yīng)用。因此，該課程需要在 理論教學(xué)的同時(shí)，配合實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，也要 求學(xué)生建立實(shí)際生產(chǎn)的概念，在實(shí)踐中鞏固本課程的教學(xué)效果，學(xué)生 利用實(shí)驗(yàn)、參觀、實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐等機(jī)會(huì)，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。 微生物 發(fā)酵工程課是一門綜合性很強(qiáng)的課程，涉及到數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、化工原理等多個(gè)學(xué)科，基礎(chǔ)理論性和實(shí)踐性均很強(qiáng)，同時(shí)要求基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)時(shí)間密切結(jié)合。 This curriculum content is mainly constitute by five parts: basic principles of microbial and fermentation engineering, down stream processing of microbial and fermentation engineering, production equipments of microbial and fermentation engineering, production technology of microbial and fermentation engineering, some product examples. The main contents are as follows: feature and culture breeding of strains, features and selection of medium, controlation of fermentation process, pollution control, product purification process control and unit operation. This curriculum would lay a foundation for biotechnology application. 三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的 本課程是生物技術(shù)專業(yè)必修專業(yè)基礎(chǔ)課之一。 1 《 微生物工程 》課程教學(xué)大綱 一、課程基本信息 課程 代碼： 250379 課程名稱： 微生物工程 英文名稱： Microbiology and Fermentation Engineering 課程 類別： 專業(yè)課 學(xué) 時(shí)： 63 學(xué)時(shí) 理論學(xué)時(shí)： 45 實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)： 18 學(xué) 分： 3 適用對(duì)象 : 生物技術(shù)專業(yè) 考核方式： 考試 平時(shí)成績(jī)占總成績(jī) 40％ 先修課程： 微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué) 二、課程簡(jiǎn)介 本課程 主要 講授 微生物 工程原理 、微生物 工 程 下游加工工程、微生物 工程 生產(chǎn)設(shè)備、微生物工程生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品舉例等部分。內(nèi)容 包括菌種的特征和選育，培養(yǎng)基的特性和選擇，發(fā)酵工藝的控制，雜菌的防治和產(chǎn)品分離提純工藝的控制以及單元操作等內(nèi)容 ， 為生物技術(shù) 的 應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。 與《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》、《細(xì)胞生物學(xué)》、《分子生物學(xué) 》、《 基因工程》等課程構(gòu)成生物技術(shù)領(lǐng)域主干學(xué)科的骨架。在課程講授過程中，將要按照微生物發(fā)酵生產(chǎn)的全過程闡明各個(gè)階段、各種產(chǎn)品生產(chǎn)的原理和技術(shù)，講解理論知識(shí) 2 的同時(shí)，又重點(diǎn)突出生產(chǎn)的工藝操作和控制技術(shù)等實(shí)際問題。學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)將會(huì)縮短理論與生產(chǎn)實(shí)踐的距離，建立用理論知識(shí)分析和解決生產(chǎn)實(shí)際問題的概念和能力，動(dòng)手能力也將有所提高。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 微生物工程發(fā)展簡(jiǎn)史 1． 主要內(nèi)容 微生物工程發(fā)展的四個(gè)階段及其 各階段的特征 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 通過講授使學(xué)生了解并掌握微生物工程發(fā)展的四個(gè)階段及其特征 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡(jiǎn)述微生物工程發(fā)展簡(jiǎn)史及各階段特征 第二節(jié) 微生物工程的應(yīng)用 1． 主要內(nèi)容 微生物工程在農(nóng)、工、醫(yī)等領(lǐng)域的應(yīng)用 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 了解微生物工程在農(nóng)、工、醫(yī)等領(lǐng)域的應(yīng)用 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 微生物工程應(yīng)用廣泛，請(qǐng)簡(jiǎn)述在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用 （三） 課后練習(xí) 簡(jiǎn)述微生物工程發(fā)展簡(jiǎn)史及各階段特征 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 第 二 章 生產(chǎn)菌種的來源 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握生產(chǎn)菌種的篩選步驟 及分離方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 3 第一節(jié) 生物物質(zhì)產(chǎn)生菌的篩選及分離方法 1． 主要內(nèi)容 標(biāo)本的預(yù)處理及菌種的分離方法 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 通過本節(jié)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握菌種的篩選步驟及分離方法 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡(jiǎn)述生產(chǎn)菌種的分離純化及其篩選步驟 （三） 課后練習(xí) 簡(jiǎn)述 不同的菌種分離方法，并比較之。 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 微生物代謝類型及代謝調(diào)控 1． 主要內(nèi)容 各種代謝類型及其調(diào)節(jié) 2． 基本概 念 和 知識(shí)點(diǎn) 了解代謝類型，掌握酶活性及合成的調(diào)節(jié) 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 簡(jiǎn)述微生物代謝類型及酶活性及合成的調(diào)節(jié)機(jī)制 第二節(jié) 代謝工程 1． 主要內(nèi)容 改變、擴(kuò)展或構(gòu)建代謝途徑 2． 基本 概念和 知識(shí)點(diǎn) 明了代謝工程概念，掌握代謝工程設(shè)計(jì)中的三種方法 3． 問題與應(yīng)用（能力要求） 試舉例說明改變代謝途徑的方法 （三） 課后練習(xí) 簡(jiǎn)述微生物代謝類型及酶活性及合成的調(diào)節(jié)機(jī)制 試舉例說明改變代謝途徑的方法 （四） 教學(xué)方法與手段 多媒體教學(xué)，講授 4 第 四 章 優(yōu)良菌種選育 （一） 目的與要求 1． 了解并掌握優(yōu)良菌種的選育類型及其方法 （二） 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 優(yōu)良菌種的選育類型 1． 主要內(nèi)容 自然選育、誘變選育及雜交育種 2． 基本概念 和 知識(shí)點(diǎn) 掌握優(yōu)良菌種的不同選育類型的概念 3． 問題