最新食品衛(wèi)生知識競賽試題(含答案)-展示頁
2025-07-07 04:21本頁面
【正文】 A. 食品風味 5. 下列哪些食品是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》禁止生產經營的?( ) A. 無包裝食品 6. 對違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的食品生產經營者，視其違法的事實、性質、情節(jié)以及社會的危害程度要追究其哪些責任?( ) 、民事責任、刑事責任 7. 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中要求哪種物品使用前必須消毒?( ) 8. 定型包裝食品的標簽應標明的項目有哪些?( ) 9. 食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求?( ) A. 穿戴清潔的工作服、工作帽 B. 有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C. 不涂指甲油和佩戴戒指 D. 保持手的清潔衛(wèi)生 10. 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，任何食品生產經營單位在開業(yè)時必須做到：( ) A. 取得衛(wèi)生許可證 B. 從業(yè)人員取得健康證明 C. 從業(yè)人員經衛(wèi)生知識培訓合格 D. 上述選項均有 11. 《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定對違反《食品衛(wèi)生法》的行為，哪些人有權檢舉和控告? ( ) A. 食品生產經營人員 B. 消費者 C. 任何人 D. 受害人 ，可以引起人員食物中毒的物質是哪種( ) ( ) ，以下哪種食用方法最安全( ) A. 鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B. 鮮豆?jié){壓榨經過濾后即可食用 C. 加入一定量的開水后便可食用 D. 必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全 ( )消毒效果最好。 A.. 100%的酒精 B. 95%的酒精 C. 80%的酒精 D. 75%的酒精 16. 細菌性食物中毒預防的基本原則是( ) ?。悍乐故称肥艿郊毦廴尽 。杭訌妬喯跛猁}的保管，避免誤作食鹽使用，專人專管、專柜 ：控制細菌的生長繁殖 ：徹底加熱 17. 保健食品應符合哪些要求
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