【正文】 ：0016：00會議，落場。巡視服務(wù)，補(bǔ)位，協(xié)調(diào)部門關(guān)系，處理突發(fā)事件。外圍衛(wèi)生，地面，廚房備貨，傳菜小料，前廳出庫，擺臺。按計(jì)劃待辦事項(xiàng)，當(dāng)日可實(shí)現(xiàn)完成安排跟進(jìn)。審營業(yè)額，單品銷售，類別銷售，臺數(shù)，客流。確定解決方案和完成的時間段，并要密切關(guān)注處理的過程和結(jié)果，針對結(jié)果要有總結(jié)，反饋給下屬并做好相應(yīng)的整理備檔。五、進(jìn)行日常工作檢查、巡查時，要及時做好相應(yīng)的檢查記錄。如:考勤、薪資福利、調(diào)職調(diào)薪、請假制度、績效等；三、嚴(yán)格按照工作流程執(zhí)行工作，不得擅自增減或改變，并要按時，保質(zhì)保量的完成；四、及時學(xué)習(xí)和了解各方面相關(guān)知識和資訊，以便在工作中迅速做出反應(yīng)。周會議流程 每周一主持管理組會議； 地點(diǎn)206辦公室； 各崗位管理干部參加會議； 總結(jié)前周工作內(nèi)容； 部署本周工作； 暢談企業(yè)發(fā)展目標(biāo)； 提出合理化建議； 做好筆錄，認(rèn)真落實(shí)。周工作流程1. 每天按周清理計(jì)劃檢查衛(wèi)生情況；2. 每周一主持管理組會議；3. 每周日指導(dǎo)廚師長列下周員工菜譜；4. 每周找三名以上員工談話；5. 每周匯總營業(yè)額做營業(yè)分析。協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事件。周例會，集團(tuán)會議，專題會議，對外事物處理。13：2014：00工作餐與員工共餐，便于掌握調(diào)整口味。11：1013：20跟進(jìn)午市營運(yùn)。11：0011：10檢查開市衛(wèi)生，各崗位備餐情況。10：3011：00跟進(jìn)未完成待辦事項(xiàng)。家福源火鍋總經(jīng)理崗位流程時間工作流程細(xì)化流程9：0010：30簽到，審報表。7建立企業(yè)文化及高效團(tuán)隊(duì)，以身作則，使本店有高度凝聚力，帶領(lǐng)企業(yè)所有員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。5選拔培養(yǎng)人才，任免考核本店各部門人員，決定店內(nèi)機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制。3制定本店?duì)I銷拓展計(jì)劃，并確保順利實(shí)施。崗位名稱：總經(jīng)理直接上司：董事長管理對象：前廳經(jīng)理；廚師長；會計(jì)；采購；庫管；司機(jī)崗位職責(zé)：1建立健全本店的組織管理系統(tǒng)，使本店合理化，精簡化，高效化，并全面主抓本部門經(jīng)營管理工作。第四篇。第二篇。七、保守秘密1．對客人要求保密的事情做到守口如瓶；2．對客人的隱私保密；3．為客人在店內(nèi)的消費(fèi)情況和存入店內(nèi)資金保密；4．不向外人泄露公司的商業(yè)機(jī)密；5．不泄露公司員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分的情況；6．不泄露公司員工的隱私；7．不向外部門泄露本部門的有關(guān)工作情況；8．其它不該泄露的信息情況等。如有誤應(yīng)致歉“對不起，打擾了”。接聽電話1．三聲鈴響內(nèi)接聽電話；2．直接對客服務(wù)崗位的員工報部門和身份。七．微笑對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。六．目光說話時看著對方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。五．禮節(jié)1．問候：遇客人、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動問候，同事間應(yīng)相互問候。三．個人衛(wèi)生要求1）每天淋浴，勤換內(nèi)衣褲，保持身體清潔；2）早晚刷牙，保持口腔清潔衛(wèi)生；不食帶刺激口味的食品，保持口氣清新；3）勤剪指甲，經(jīng)常保持雙手清潔，不涂指甲油；4）飯前便后，必須洗手；5）打噴嚏或咳嗽時應(yīng)用手或手帕遮口；6）不可在公眾場合搔癢及梳頭；7）不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟雜物；8）自覺養(yǎng)成或注重公共衛(wèi)生的良好習(xí)慣。男子行走時雙腳跟行兩條線，但兩線盡可能靠近，步履可稍大。行態(tài)行走中應(yīng)昂首、挺胸、收腹、眼直視、肩要平、身要直，兩臂自然下垂擺動，腿要直。站立的要領(lǐng)是：（1）挺胸、收腹、梗頸；（2）站立要端正，眼睛平視，環(huán)顧四周，嘴微閉，面帶笑容；（3）雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持向客人提供服務(wù)的最佳狀態(tài)；（4）女子站立時，雙腳呈“V”字型，雙膝靠緊，兩個腳后跟靠緊；（5）男子站立時，雙腳與肩同寬；（6）站立時要防止重心偏左或偏右；（7）站立時雙手不可叉在腰間，也不可抱在胸前；（8）站立時身體不能東倒西歪；站累時，腳可以向后撤半步，但上體仍須保持正直，不可把腳向前或向后伸得過多，甚至叉開很大。如站立的姿勢，待人的態(tài)度，說話的聲音，面部的表情等。二、儀態(tài)儀態(tài)是指人們在交際活動中的舉止所表現(xiàn)出的姿態(tài)和風(fēng)度。不留長指甲，化淡妝。衣袋內(nèi)放筆不宜過多，褲兜也不應(yīng)放東西，襯衣要干凈，下擺扎進(jìn)褲內(nèi)不露出。公司對員工崗位儀容的要求是：男員工——頭發(fā)要梳理整齊，頭發(fā)兩側(cè)長度不能蓋及耳部，后部長度不能蓋及衣領(lǐng)，不留胡須，并每天剃須，保持指甲清潔，不得留長指甲。戰(zhàn)略目標(biāo):三年三家直銷店，加盟店60家。 創(chuàng)雙效益— 經(jīng)濟(jì)效益，社會效益。創(chuàng)業(yè)精神：創(chuàng)新，學(xué)習(xí)，行動，尊重，和諧。經(jīng)營宗旨：文化是根源，誠信是基礎(chǔ)。品牌形象：家福源火鍋，活力創(chuàng)新。目前我們有茨壩直營店，西山店，羅平店，永德店，祿勸店，鶴慶店，宣威店，東莞店，建水店，鳳慶店，瀘西店，威寧店，尋甸店等15家店，其他店也在籌備當(dāng)中。體驗(yàn)一種飲食文化，一種健康的生活方式，一種快樂的消費(fèi)習(xí)慣。讓廣大創(chuàng)業(yè)和加盟合作者提供最好的服務(wù)和指導(dǎo)。本公司致力于富源酸菜，富源酸菜豬腳火鍋的制作，加盟，合作，推廣。讓大眾消費(fèi)者品嘗到安全放心舒適的美食，了解民族飲食文化。［市內(nèi)采購流程；采購流程；票據(jù)報銷審批流程；早市青菜采購流程；急購流程；］第二篇。[清理冰柜流程；備菜流程；清理衛(wèi)生流程]第五篇。[備菜流程；清理衛(wèi)生流程；菜架擺放流程；]第三篇。2分菜員工作程序。［洗工裝流程；洗杯工作流程；洗手間清潔標(biāo)準(zhǔn)；］第四卷 廚政工作流程與職責(zé)第一篇 。［酒水出庫流程；酒水盤點(diǎn)流程；酒水冷藏付貨流程；酒水日報流程；協(xié)助傳菜流程；］第四篇。［開市備餐流程；撤臺流程；午后工作流程；服務(wù)規(guī)范用語；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及物品擺放標(biāo)準(zhǔn)；下班收市流程；開臺點(diǎn)菜流程；餐后買單流程；］第二篇。［班前會議流程；餐中退菜流程；啟動電器流程；前廳照明開關(guān)流程；顧客遺失物品處理流程；物品申購流程；寢室管理流程；］第五篇。［員工面試流程；員工培訓(xùn)流程；客人損壞餐廳設(shè)施處理流程；顧客投訴處理流程；顧客意見登記流程；店經(jīng)理與廚房溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；員工入職流程；員工離職流程；］第三篇。2店經(jīng)理工作程序?！都腋Ｔ椿疱伖ぷ髁鞒獭房偰夸浀谝痪? 企業(yè)概述第一篇：公司簡介第二篇：公司管理架構(gòu)第三篇：公司員工的禮儀禮貌要求第二卷 管理組工作流程與職責(zé)第一篇： 。［周工作流程；月工作流程；周會議流程；］第二篇。［冷庫出庫流程；廚房長與前廳溝通流程；衛(wèi)生安全檢查流程；開煤氣流程；每周員工餐安排流程；出品質(zhì)量檢查流程；日采購申報流程]第四篇。［收市檢查流程；餐中轉(zhuǎn)臺流程；餐中并臺流程；餐中催菜流程；收營業(yè)款流程；下班交接流程；員工餐管理流程；］第三卷 前廳部工作流程與職責(zé)第一篇 。［電腦啟動程序；電話預(yù)定流程；接聽電話的注意事項(xiàng)；接聽電話的總類；發(fā)票發(fā)放流程；點(diǎn)菜器領(lǐng)用流程；押金票買單流程；顧客交押金流程；顧客銀臺買單流程；］第三篇。2傳菜員工作程序。［傳菜注意事項(xiàng)；傳菜開市備餐流程；傳送酒水流程；傳送鍋底流程；備小料標(biāo)準(zhǔn)程序；撤餐流程；傳菜部收市流程；］第五篇。[付肉流程；清理冰柜流程；清理衛(wèi)生流程；]第二篇。[洗碗流程；摘菜流程；洗菜流程；清理衛(wèi)生流程；]第四篇。[貨架擺放流程；清理衛(wèi)生流程；]第五卷 后勤部的工作流程與職責(zé)第一篇 。2庫管員工作程序。［各部門出、入庫流程；驗(yàn)收后廚的菜品、肉類、海鮮類；審核報銷票據(jù)；審核第二天采購計(jì)劃；注意事項(xiàng)；月工作事宜；庫房盤點(diǎn)流程；檢斤流程；庫存申購流程；］第三篇。［車輛加油流程；出車規(guī)定；車輛保養(yǎng)；］第六卷 崗位制度第一篇考勤制度第二篇管理制度第一卷第一篇 公司簡介：本公司的宗旨就是做好做強(qiáng)“家福源”富源酸菜豬腳火鍋，樹立滇系餐飲的一個標(biāo)桿，建立一個屬于自己的餐飲品牌，推廣飲食文化，讓更多的人加盟到我們的隊(duì)伍來。體驗(yàn)一種健康生活方式。為魚目混雜的云南火鍋市場建立一個統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的管理，引領(lǐng)滇飲食文化的一個潮流。為廣大消費(fèi)者提供最地道最正宗最安全的美食。同時也希望越來越多的人加入到我們的隊(duì)伍里來。?火鍋加盟。.網(wǎng)站：微信公眾號：huoguo3453 家福源火鍋百年選擇企業(yè)文化理念品牌定位：云南火鍋連鎖第一品牌。品牌口號：簡約大眾，美味健康。管理理念：系統(tǒng)化，流程化，標(biāo)準(zhǔn)化，人性化。企業(yè)價值觀：聚雙財(cái)富 — 物質(zhì)財(cái)富，精神財(cái)富。企業(yè)人才觀：人才是企業(yè)最大的資本，企業(yè)是人才創(chuàng)業(yè)的平臺。第三篇一、儀容、儀表儀容、儀表就是指人的外表和容貌。工作期間或在工作現(xiàn)場一定要穿著公司統(tǒng)一工裝，衣服要整潔，衣扣褲扣要扣好，領(lǐng)帶領(lǐng)結(jié)要緊束，大箭頭垂到皮帶扣處為標(biāo)準(zhǔn)。女員工——頭發(fā)要梳理整齊，不留怪發(fā)型，頭發(fā)長度不宜過肩，發(fā)型樸素，只用一種頭發(fā)飾物。著裝要整潔大方，不穿黑色或帶花紋絲襪（穿肉色絲襪），襪子不能有破洞，襪口不外露。包括日常生活中和工作中的舉止。公司對員工的崗位儀態(tài)要求是：站態(tài)站立時要挺正而自然，從正面看，身體重心線應(yīng)在兩腿中間向上穿過脊柱及頭部，重心放在兩個前腳掌。坐態(tài)坐時的姿態(tài)要端正：（1）不可坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳；（2）不可將腳跨在椅子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上；（3）在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腳，不可抖腿，也不要半躺半坐。女子走一字步（雙腳跟走一條線，不邁大步）。公司員工切記在公司內(nèi)跑。四．禮貌用語1． 早上好、您好、晚上好；2． 您好，歡迎光臨；3． 請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候；4． 謝謝；5． 不好意思；6． 沒關(guān)系；7． 請稍等；8． 很抱歉；9． 對不起、請?jiān)彙Σ黄鸫驍_了、對不起讓您久等了；真對不起，給您添麻煩了；10． 再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安；11． 詢問、回答客人時均要使用敬語。當(dāng)公司人員與客人同行時，應(yīng)先問候客人，后問候公司人員；問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或距離5米以外眼光相遇時，應(yīng)點(diǎn)頭以示問候；2．進(jìn)出客人用房、辦公室：進(jìn)入客人房間或辦公室應(yīng)按門鈴或敲門三聲，得到允許后方可進(jìn)入，敲門聲應(yīng)適宜，不能過響；離開客人房間或辦公室時要面向?qū)Ψ胶笸?—2步，道別后方可離去，關(guān)門時仍要轉(zhuǎn)身面向?qū)Ψ?，輕聲關(guān)門；3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾1530度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線，鞠躬時目光隨頭部自然下視；4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。不要盯著客人或斜視；不要冷眼看著客人；不要東張西望。八．接打電話接聽電話時，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時右手執(zhí)筆，仔細(xì)聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。打電話時：當(dāng)對方接起電話后，問候你好，用“請問”確認(rèn)對方身份，如無誤，應(yīng)自報身份和事由。通話：聲音歡悅，說話清晰，語調(diào)輕松；用姓氏稱呼對方：問候客人時，先用敬語；回答客人問題完畢后要用敬語；等客人或領(lǐng)導(dǎo)先放電話后再掛電話；接打電話時不允許背朝客人；接打電話時，遇到客人從旁邊走過應(yīng)點(diǎn)頭示意；遇到客人要求服務(wù)時，應(yīng)兼顧需服務(wù)的雙方客人。第二卷、管理組崗位流程序第一篇 。2店經(jīng)理工作程序。第三篇。第五篇。2制定本店及各部門管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，制定各種規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。4健全財(cái)務(wù)制度，審核定制采購計(jì)劃，檢查每日營業(yè)情況，督促會計(jì)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算及分析，并上報董事長。6與社會各界人士保持良好關(guān)系，樹立良好企業(yè)形象，使品牌效應(yīng)良性發(fā)展推廣。8樹立學(xué)習(xí)型創(chuàng)新型企業(yè)精神，不斷超越使企業(yè)在競爭中常青不衰。審營業(yè)額，單品銷售，類別銷售，臺數(shù)，客流。按計(jì)劃待辦事項(xiàng)，當(dāng)日可實(shí)現(xiàn)完成安排跟進(jìn)。外圍衛(wèi)生，地面，廚房備貨，傳菜小料，前廳出庫，擺臺。巡視服務(wù)，補(bǔ)位，協(xié)調(diào)部門關(guān)系，處理突發(fā)事件。14：0016：00會議，外聯(lián)。16：1019:00跟進(jìn)分店晚市營運(yùn)。20：2021：00工作餐同上21：0021：15跟進(jìn)早班收市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)同開市，21點(diǎn)前客離店餐臺清理完畢，餐具清潔完畢。月工作流程；；；。崗位名稱：店