紅色獼猴桃深加工項目建議書-展示頁
2025-07-04 18:16本頁面
【正文】 減輕城市就業(yè)壓力。獼猴桃采后投入嚴(yán)重不足、加工企業(yè)規(guī)模過小以及產(chǎn)品品種單一、特色不明顯是制約當(dāng)前我國獼猴桃加工業(yè)快速發(fā)展的重要因素。但我國目前除獼猴桃果汁產(chǎn)品外，其它規(guī)?；_發(fā)利用成功的上市產(chǎn)品極少，還多處于研究試制階段。如:順應(yīng)目前飲料市場的新趨勢，微生物發(fā)酵獼猴桃汁的研制，使獼猴桃汁真正成為集營養(yǎng)、保健、風(fēng)味于一體的高品味飲品；采用啤酒釀造的傳統(tǒng)工藝釀制成的獼猴桃啤酒，在普通啤酒營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上補(bǔ)充了果實中的諸多營養(yǎng)成分物質(zhì)，風(fēng)味獨特，開辟了“開發(fā)果蔬類啤酒、發(fā)展新型啤酒”的新方向；獼猴桃果醋營養(yǎng)豐富，風(fēng)味優(yōu)良，是一種很好的調(diào)味品；獼猴桃果粉的研制，另辟蹊徑，既方便使用，又容易保藏。但在豐富的獼猴桃資源中，加工及其與鮮食兼用的種類很多，而一些品種由于不耐貯藏而必須加工后才能長期保存，使獼猴桃加工利用具有極大的潛力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，獼猴桃對癌癥、糖尿病、心血管病、白內(nèi)障、白發(fā)、便秘、感冒、抑郁癥等疾病以及解除人體緊張疲勞、提高免疫功能、促進(jìn)人體健康具有很好的醫(yī)療效應(yīng)，因此，獼猴桃以其獨特的營養(yǎng)價值和保健功能，贏得了消費者的青睞，并被譽為“Vc之王”、“生命之果”。鮮果中還含有維生素A、維生素P、維生素D和人體不可缺少的鈣、磷、鉀、鎂、鐵，有“營養(yǎng)金礦”之美譽。據(jù)測定，獼猴桃果實中含有17種氨基酸，其中有8種為人體必需氨基酸。獼猴桃的利用途徑十分廣泛，其種子、莖、葉、花、果均可作為工業(yè)、醫(yī)藥等原料，如花朵，其量多個大、具有芳香，可提取香精為食品工業(yè)所用。二、獼猴桃加工利用現(xiàn)狀獼猴桃（Actinidia chinensis）屬于獼猴桃科（Actindiaceae)獼猴桃屬（Actinidia）落葉性藤本果樹，原產(chǎn)我國，起源于侏羅紀(jì)之后第二紀(jì)中新世之前。該品種在進(jìn)行果實分析時，發(fā)現(xiàn)果實質(zhì)量指標(biāo)幾乎全為最高，%，%，%。其土壤的適應(yīng)范圍為：、灰鈣土、壤土和沙壤土均可栽植。第一章 項目背景與意義一、欒川縣紅色獼猴桃選育概況欒川縣地處豫西山區(qū)，為典型的內(nèi)陸深山縣，由于具有獨特的氣候和水質(zhì)條件，特別適宜獼猴桃的生長繁殖。1996年，我們和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所聯(lián)合選育的野生獼猴桃新品種“天源紅”和“寶石紅”及其配套的授粉品種，經(jīng)過11年選育研究，對育種目標(biāo)的確立、育種過程、主要經(jīng)濟(jì)性狀、栽培技術(shù)要點、綜合評價和推廣前景預(yù)測，以及優(yōu)系初選、優(yōu)系復(fù)選、優(yōu)系區(qū)試、果實性狀、生長結(jié)果習(xí)性、物候期、栽培適應(yīng)性及抗逆性的試驗，對于“天源紅”和“寶石紅”的區(qū)試和多點試驗結(jié)果表明，極端最低氣溫在15℃以上，℃，年降雨量在800毫米以上的地區(qū)為適栽地區(qū)?！疤煸醇t”和“寶石紅”品種2008年通過河南省林木品種審定委員會審定，同年申請農(nóng)業(yè)部植物新品種保護(hù)?！疤煸醇t”和“寶石紅”試驗過程是：1995年發(fā)現(xiàn)該品種，1996年進(jìn)行試驗研究，1999年試種1畝，2002年試種10畝，2008年發(fā)展達(dá)到300畝，在未來3年內(nèi)計劃在廟子大清溝周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植規(guī)模達(dá)到1000畝，年產(chǎn)量達(dá)到1500噸。我國發(fā)現(xiàn)和利用獼猴桃的歷史很早，兩、三千年前的《爾雅》《詩經(jīng)》中就有關(guān)于獼猴桃的記載，唐代詩人岑參“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句，證明獼猴桃的栽培與利用至少已有一千多年的歷史。特別是獼猴桃果實，由于營養(yǎng)豐富，鮮食、加工價值極高。Vc含量極高，比一般水果高出十倍至幾十倍，是柑桔的10倍，蘋果的30100倍，且吸收性好。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。目前，獼猴桃資源利用主要為鮮果消費。目前，國內(nèi)外已投放市場的獼猴桃產(chǎn)品已有上百種之多，既保持了鮮果的獨特風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)成分，又能調(diào)節(jié)市場的淡旺季，使獼猴桃產(chǎn)品能常年供應(yīng)，以滿足廣大消費者的需求。另外
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