西餐禮儀知識講解-展示頁
2025-07-04 00:13本頁面
【正文】 位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。湯匙也放在食盤右邊。 餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。 西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶?；顒拥取?3．晚宴 晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。 這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。 2．雞尾酒會 雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。當(dāng)客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。 自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。不允許“吃不了兜著走”。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。 自助餐開始的時候，應(yīng)該排隊等候取用食品。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。 一．用餐場合及注意事項 當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。21 / 22西餐禮儀西方用餐，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時舉止更加嫻熟，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。 下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項： 1．自助餐 自助餐（也是招待會上常見的一種）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。 自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔(dān)心菜單是否符合他們的胃口。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。用左手拿著杯子，好隨時準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。用完了的紙巾丟到指定位置。 西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。 便宴是一種簡便的宴請形式。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。 4．其他注意事項 西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡
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