【正文】 CARREFOUR量販店也進(jìn)入，目前有3家。近年來由于市場開放與先進(jìn)資訊科技使用，使全世界零售起急驟變化，韓國也不例外.韓國在1996年1月開始完全開放零售市場，允許外資進(jìn)入投資，店數(shù)與賣場坪數(shù)完全不設(shè)限制。1990年以后，零售市場逐漸開放自由化，零售業(yè)的高成長率逐漸減緩，國外零售業(yè)進(jìn)入韓國，國內(nèi)企業(yè)集團(tuán)急速加入零售體系，同時電視購物與網(wǎng)路Internet逐漸興起。132 零售業(yè)韓國經(jīng)濟(jì)成長，長久以來皆由出口引導(dǎo)，所以韓國政府甚少注意到零售業(yè)發(fā)展，第一個零售商指標(biāo)是1960年百貨公司成立和連鎖超市啟蒙發(fā)展，但1980年后由于第二次石油危機嚴(yán)重影響零售業(yè)發(fā)展。13 韓國連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況131 韓國經(jīng)濟(jì)與零售業(yè)1996年韓國總體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)包括經(jīng)濟(jì)成長率、物價水平與國際收支等顯示韓國經(jīng)濟(jì)正逐漸喪失穩(wěn)定，%，相對低于1995年3%百分比，韓國主要依賴出口來穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)成長，但是由持續(xù)激爭的赤字帳上看來，已經(jīng)逐漸失去出口競爭力，經(jīng)濟(jì)上突然衰退導(dǎo)致投資急劇萎縮，消費支出也明顯減少，由這些指標(biāo)顯示這項衰退將會比預(yù)期來的更長。此外，大部份外資零售商也集中其業(yè)務(wù)在某大城市如:北京、上海和廣洲。中國市場的日漸開放，人口和購買力的增長，對外商的管制放松，均提供極多的零售機會與本地的零售商。業(yè)內(nèi)科技的發(fā)展更能促使零售商有效率地控制成本，而網(wǎng)上零售業(yè)及資訊科技的發(fā)展也將扮演著重要的角色，以帶領(lǐng)零售業(yè)進(jìn)入一新紀(jì)元。預(yù)期零售市場要到2000年才有明顯的發(fā)展，那現(xiàn)時我們?nèi)绾问呛?我們盼望在較宏觀的經(jīng)濟(jì)體系里，政府能夠扮演一個更積極的角色，推行一些有效的設(shè)施來刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及配合多組大型宣傳活動，向海外推廣，增強港人信心。零售商也紛紛擴(kuò)充計劃，并把營利不高的店鋪結(jié)束，以穩(wěn)定業(yè)務(wù)，在亞洲其他國家均有業(yè)務(wù)的零售商，也將其海外擴(kuò)充計劃減慢。因此在去年11月至今年2月份期間，均見較長的減價期，折扣率更達(dá)80%90%之多，是歷年前所未見。零售高租金已將一些產(chǎn)品零售價格推至一個很高的水平，因而削弱香港在其他歐亞國家的競爭力，再加上亞洲貨幣貶值，更促使香港變成一個消費昂貴的旅游地點。如更多零售商因此而被逼結(jié)業(yè)，對業(yè)主來說也說是壞消息，引致零售店鋪空置率上升。香港零售管理協(xié)會鑒于業(yè)內(nèi)所需，在1月份舉行記者招待會，呼吁檢討零售租金的水平，協(xié)會更極力催促業(yè)主與其零售租戶合作，重新評核及訂立一些更合理的租金水平。香港零售管理協(xié)會預(yù)測98年的零售市道將繼續(xù)處于一個非常艱難的情況，因超高經(jīng)營成本及消費意欲低迷所致，零售業(yè)的發(fā)展將處于緩慢狀態(tài)。97年12月錄得的零售業(yè)總銷售額下跌8%，而銷售數(shù)量則下跌10%。相對以往，大部分零售商都紛紛在去年11月作較早的圣誕減價，減幅更達(dá)半價或更高折扣，在這季節(jié)性的零售旺季表現(xiàn)較強差人意，此情況更不幸地持續(xù)至98年2月的農(nóng)歷新年。來港旅客以北亞市場大幅減少，如日本、南韓等地區(qū)，%，%。來港旅客總?cè)藬?shù)在1997年為10,400,000人次，%。根據(jù)香港政府統(tǒng)計處的資料所得，97年1月至10月底所錄得的零售總銷售額(與96年同期比較)，顯示出正面的增長，但此增長主要是因為來自汽車及其他耐用消費品，在全年的銷售價值和數(shù)量方面，均有強勁的雙位數(shù)字增長，而其他的零售類別，特別是百貨公司、衣物、鞋類及有關(guān)制品，相對去年同期比較均呈負(fù)增長。12 香港地區(qū)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況121 前言隨著經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)營，香港現(xiàn)已轉(zhuǎn)以服務(wù)業(yè)為主導(dǎo)，服務(wù)業(yè)占本港整體生產(chǎn)總值的84%，百貨零售業(yè)則占整體服務(wù)業(yè)生產(chǎn)總值的27%，為香港第二大服務(wù)業(yè)行業(yè)，雇員人數(shù)也超過20萬人。2)1991～1997年→市場范圍擴(kuò)大、提高市場占有率、企業(yè)合并、核心店面及主力商品的開發(fā)。預(yù)估1990年代以后開始，強勢連鎖化企業(yè)逐漸形成“集團(tuán)”，透過強勢主力商區(qū)的開發(fā)、流通及銷售管道的系統(tǒng)化、背后產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的開創(chuàng)、管理控制技術(shù)提高等，日本國內(nèi)零售市場將可能產(chǎn)生企業(yè)集團(tuán)獨占的狀態(tài)。進(jìn)入1990年代之后，日本大部份強勢的連鎖化企業(yè)擺脫前階段的“準(zhǔn)備狀態(tài)”，開始大幅進(jìn)軍擴(kuò)展業(yè)務(wù)，霸占市場占有率，并以合并的方式奪取市場、消滅競爭對手，其執(zhí)行推進(jìn)的速度也很快，同時致力于創(chuàng)造主力核心店面及商品、參與購物中心的開設(shè)、商品開發(fā)及價格競爭。216。216。216。 店面的修正與建構(gòu)(Scrap amp。 大型店鋪經(jīng)營(Mass Stores Operation)及物流系統(tǒng)(Physical Distribution System)的建議→作業(yè)體系及管理方法的標(biāo)準(zhǔn)化。 企業(yè)形象(Corporate Identity)的確立→探索企業(yè)所應(yīng)背負(fù)的社會任務(wù)。 業(yè)態(tài)(Format)及經(jīng)營方式(Type of Operation)的建立→確立連鎖化可能發(fā)揮的交易形式。整體而言，1980年代是日本連鎖化企業(yè)全面鞏固事業(yè)基礎(chǔ)、建立體制，并為了確保未來5～10年市場占有率而努力的年代。其經(jīng)營重點由前階段的干部培養(yǎng)及擴(kuò)增店面，移轉(zhuǎn)為修正店面規(guī)模及擴(kuò)大連鎖店的商圈范圍。1975～1985年之間，那些全力投入連鎖化的企業(yè)經(jīng)過十多年的努力，其經(jīng)營成果已明顯地展露。因為伴隨業(yè)務(wù)量的倍增。216。216。業(yè)者主張連鎖店鋪大型化的主要目的有三個條件：216。除了不斷增加店面數(shù)之外，并致力擴(kuò)充各店鋪的規(guī)模。而第二次大戰(zhàn)后首先打破這些傳統(tǒng)觀念、創(chuàng)新落實連鎖經(jīng)營理念的案例是于1955年初創(chuàng)業(yè)的“主婦之店”，當(dāng)時該連鎖經(jīng)營的超級市場如火燎原的在九州、四國、近幾、東海地區(qū)及西日本展開。第二章 連鎖特許經(jīng)營發(fā)展歷史現(xiàn)況本章內(nèi)容：1 亞太地區(qū)各國的連鎖發(fā)展沿革11 日本連鎖化企業(yè)的興起與演進(jìn)過程12 香港地區(qū)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況13 韓國連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況14 新加坡連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況15 越南經(jīng)濟(jì)與零售業(yè)16 泰國零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況17 菲律賓零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況18 印尼零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況19 印度零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況110 馬來西亞特許經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)況112 伊朗零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況113 巴基斯坦的零售業(yè)發(fā)展114 尼泊爾的零售業(yè)發(fā)展2 亞太地區(qū)典型國家連鎖業(yè)的現(xiàn)況與趨勢21 90年代日本連鎖化企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)況22 日本連鎖店的經(jīng)營效率23 日本90年代連鎖經(jīng)營的問題24 日本獨特的連鎖形態(tài)大型連鎖店面3 亞太地區(qū)典型國家連鎖事業(yè)發(fā)展、趨勢分析31 日本主要連鎖業(yè)態(tài)現(xiàn)在與未來定位分析日本連鎖店經(jīng)營的動向4 歐洲地區(qū)典型國家連鎖業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)況與趨勢5 歐洲連鎖事業(yè)發(fā)展趨勢分析6 中國發(fā)展連鎖商業(yè)的環(huán)境與背景61 前言62 中國大陸連鎖店的興起63 中國大陸發(fā)展連鎖商業(yè)的環(huán)境與背景64 上海連鎖商業(yè)發(fā)展的歷史背景65 臺灣地區(qū)連鎖店發(fā)展回顧7 中國特許經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)況71 大陸發(fā)展連鎖經(jīng)營經(jīng)營管理的現(xiàn)況72 北京市連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況73 臺灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商業(yè)流通互動關(guān)系74 臺灣地區(qū)通路結(jié)構(gòu)演進(jìn)與變革8 連鎖業(yè)對大陸商業(yè)體系發(fā)展的重要性81 連鎖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)況與困難82 連鎖店的展望和未來趨勢83 中國連鎖事業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗剖析1 亞太地區(qū)各國的連鎖發(fā)展沿革11 日本連鎖化企業(yè)的興起與演進(jìn)過程日本流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程當(dāng)中，連鎖店的萌芽期與歐美相比較之下遲了許多。雖然昭和年代初期(1930年代)已有多店鋪型連鎖店經(jīng)營業(yè)者的出現(xiàn)，但連鎖店多店面的經(jīng)營模式一般仍不被當(dāng)時的封閉社會所接受，因為當(dāng)時的經(jīng)營理念受江戶時代延傳下來的意識形態(tài)影響甚大，普遍認(rèn)為店面經(jīng)營一旦超過十家就到達(dá)管理的極限，無法持久經(jīng)營，所以經(jīng)營者只愿意維持5～7家規(guī)模不再擴(kuò)張。1965～1975年，部分的日本連鎖化零售及餐飲服務(wù)業(yè)者開始培養(yǎng)自己的干部及擴(kuò)張店面數(shù)，同時轉(zhuǎn)移開店地點至郊區(qū)、簡化店鋪裝潢、采自助式經(jīng)營。這階段值得注意的發(fā)展重點是店面有逐漸大型化的傾向，而后面的發(fā)展過程中，連鎖店的大型化成為日本獨有的特色。 擴(kuò)大公司資產(chǎn)，以利擴(kuò)大金融信用，增加固定資產(chǎn)(特別是土地資產(chǎn))及資本。 聚集優(yōu)秀人才。 投入培訓(xùn)費用，確保技術(shù)熟練的工作群。以上三個條件皆為缺一不可的重要發(fā)展因素。由于連鎖經(jīng)營模式發(fā)展的突飛猛進(jìn)，流通業(yè)界之間的差距不斷的拉大，而且連鎖化的企業(yè)更紛紛爭取股票上市以確保市場地位及資產(chǎn)，需建立人材培訓(xùn)系統(tǒng)以積蓄優(yōu)良的人力需求。1985年以后，連鎖化企業(yè)陸續(xù)完成系統(tǒng)的作業(yè)體系、強化核心主力商品，使各所屬的連鎖店高度的系統(tǒng)化。統(tǒng)一整理各主要連鎖企業(yè)的經(jīng)營策略方針，80年代主要的經(jīng)營重點課題可分析出下列7項：216。216。216。216。 Build of Stores)→店鋪撤退手續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化。 商品創(chuàng)造(Creative Merchandising)→商品開發(fā)。 人力開發(fā)規(guī)劃(Manpower Development Program)→人材培訓(xùn)課程，人員招募。 管理設(shè)備電腦化(Computerization)→電腦設(shè)備充分活用。強勢的連鎖化企業(yè)透過業(yè)務(wù)的擴(kuò)張，除了在業(yè)界占領(lǐng)一定的市場規(guī)模外，無形中也建構(gòu)了資本密集的市場，介入障礙使新加入者更難介入市場分享?；厥?985年，當(dāng)時日本連鎖企業(yè)的發(fā)展并展望2000年的未來，整個日本連鎖企業(yè)所創(chuàng)造的“連鎖產(chǎn)業(yè)”之結(jié)構(gòu)可整理如下：1)1985～1990年→連鎖事業(yè)基礎(chǔ)整備、準(zhǔn)備作業(yè)、弱點及缺點的確認(rèn)。3)1998年以后→連鎖管理系統(tǒng)的建立、連鎖系統(tǒng)的商品化、商業(yè)勢力集團(tuán)化、市場獨占。自94年開始，香港零售業(yè)一直處于一個非常困難的景況，眾多零售公司995及96年的業(yè)績均出現(xiàn)嚴(yán)重的虧損，盡管97年上半年零售業(yè)績表現(xiàn)平穩(wěn)，而主權(quán)移交也得以順利進(jìn)行，但整體來說，97年全年的零售市道最差。第4季期間零售市道低迷所造成的虧損，差不多抵銷前3季所得的盈利，扣除期間價格升幅后，%122 零售市場低迷的主因1)來港旅客大幅減少香港的零售業(yè)銷售額大部分來自旅客的消費，但近幾年有各方面的原因，來港旅客大幅度減少，旅游收益大受影響，直接影響零售業(yè)，影響最深的售賣旅客商品為主，另外，泰國、馬來西亞及印尼的來港旅客也因其本地問題而大副減少來港。%。2)亞洲金融風(fēng)暴近期的亞洲金融風(fēng)暴，使香港零售業(yè)直接受到嚴(yán)重的打擊，股市、樓市的波動和貨幣危機，在現(xiàn)時消費力極疲弱的情況下，更形成一個重大的附加壓力。在這傳統(tǒng)的消費旺季里，香港的零售業(yè)銷售額下跌由10至50%，其中最受影響而銷售跌幅最大的包括一些高檔貨品，如服裝、鐘表及珠寶，名牌及貴重貨品。其中跌幅最大為百貨公司，其銷售價值下跌26%，銷售數(shù)量則下跌29%。 123 經(jīng)營問題點零售市場的不景氣，在短期內(nèi)將令業(yè)內(nèi)一些企業(yè)無可避免地面臨倒閉，如日資的伊勢丹、西武以及八佰半均相繼結(jié)束在港的業(yè)務(wù)，零售商正尋求減低成本的方法，其中包括檢討零售店鋪租金及員工支出兩項最大的開支，香港的零售租金在89至95年間，盡管零售銷售數(shù)量在此期間沒有增幅，但租金則有接近三倍的升幅，零售租金仍然是各零售商營運最沉重的負(fù)擔(dān)。協(xié)會對租金檢討的呼吁，實感必要，以助各零售商度過這個難關(guān)及增強香港長遠(yuǎn)的競爭力，否則將會有更多中、小，甚至大型的零售商被逼結(jié)業(yè)，導(dǎo)致更多零售業(yè)員工失業(yè)，加速已上升的失業(yè)率。現(xiàn)時零售店鋪的空置率已從較早前的10%增加至于11%，而在98年將有10個新的商場落成，每個均占地超過10萬平方尺，零售店鋪的空置率因此也會進(jìn)一步上升。 除了檢討租金之外，零售商也紛紛實施其他減低成本的策略，以減價清貨來降低存貨量。其他相應(yīng)對策包括暫時凍結(jié)招請新員工，及雇用更多兼職來代替全職。124 未來發(fā)展趨勢經(jīng)過數(shù)年的重整，香港的零售業(yè)才能回復(fù)穩(wěn)定的增長。隨著赤蠟角新機場的開幕，以及協(xié)會在提高零售業(yè)服務(wù)業(yè)水平的努力，協(xié)會深信這些均有助香港持續(xù)購物天堂的美譽，和重拾強勁的來港旅客數(shù)字。中國的零售業(yè)發(fā)展對香港將繼續(xù)有著深遠(yuǎn)的影響，越來越多的本地零售商將拓展中國這個大市場。但是，對于拓展中國市場，外商也面對著各方面的考驗，如不明確的條例指引，未完善的分布系統(tǒng)和支援，及缺乏專業(yè)資格的員工。不難肯定，中國將在21世紀(jì)成為一個重要的市場，而香港則持續(xù)為外商聯(lián)系中國的重要橋梁。1997年韓國經(jīng)濟(jì)將會略為成長，%，但是無論如何，除非韓國經(jīng)濟(jì)徹底改變成本，低效率產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，否則經(jīng)濟(jì)成長率提高還有的等。1980年代后期，韓國主辦亞洲運動會和1988年漢城奧林匹克運動會，韓國第一次達(dá)到國家收支平衡，同時社會經(jīng)濟(jì)正加速發(fā)展，現(xiàn)代化商業(yè)流通開始在全國運動起來。韓國大約有870,000家批發(fā)與零售商，%是零售商，%是小規(guī)模零售商，%零售門店面積大約在50㎡，1,707家大規(guī)模零售商，賣場面積大于1000㎡。國內(nèi)零售業(yè)開始有機會引入先進(jìn)管理技術(shù)，改進(jìn)無效率交易過程，消費者直接受益于低價格商品，售前與售后服務(wù)改進(jìn)，另一方面也給國內(nèi)無競爭能力零售商以沉重一擊。同時更多國內(nèi)財團(tuán)在了解到零售市場重要性后也相繼進(jìn)入，因此更激烈的競爭便在外商、國內(nèi)型零售商及中小型零售商之間展開撕殺，尤其在大城市和新衛(wèi)星城市。同時消費者行為也起重大改變，藉由收入增加，更多不同形態(tài)商品提供，今天韓國消費者要的是可以展現(xiàn)個性的高品質(zhì)消費品，與尋求購物方便性，同時新的媒體科技也帶來新商業(yè)形態(tài)，有線電視的購物于二年后興起：Internet網(wǎng)路連線，是大型零售商與制造商正努力開發(fā)階段。韓國零售業(yè)面臨另一次嚴(yán)重大型零售商和小型零售商之間對立，尤其新形態(tài)商業(yè)引進(jìn)，國內(nèi)大型零售商是足以應(yīng)對國外連鎖店競爭，但小型傳統(tǒng)零售店便無法面對這時代變動的挑戰(zhàn)，即使是國內(nèi)大型零售商經(jīng)驗也嚴(yán)重落伍于國際性零售商，尤其是對于資訊科技使用，這是致命的管理效率化和改進(jìn)的關(guān)鍵。另一個零售業(yè)所面對的難題是缺乏完整人才訓(xùn)練。133 韓國政府流通政策1996年韓國頒布新流通政策，顯示政府極欲發(fā)展流通產(chǎn)業(yè)，同時強調(diào)流通業(yè)在未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要角色，此一政策將明顯影響短期經(jīng)濟(jì)計劃與長期基礎(chǔ)商業(yè)環(huán)境，勢必是國內(nèi)流通發(fā)展重要契機。協(xié)助商品條碼使用、POS利用、EDI標(biāo)準(zhǔn)建立。目前政府正加緊對流