【正文】 服務(wù)部領(lǐng)班（本崗位） 主管（直接上級）茲收到包《包間領(lǐng)班崗位職責(zé)》。直接責(zé)任對直接上級及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任；執(zhí)行并完成直接上級下達(dá)的各項任務(wù)；定期匯報，請示工作；本人親自做的工作所連帶的責(zé)任；對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負(fù)責(zé)：對前廳成本控制（物耗）、優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)負(fù)責(zé)；對轄區(qū)設(shè)備設(shè)施負(fù)責(zé)；本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)；對本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)；對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負(fù)責(zé)；其它應(yīng)由本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。在開餐做好本區(qū)域的全面檢查，開餐前的各項準(zhǔn)備工作，并檢查他們的立崗時間；巡視員工的服務(wù)情況，征詢客人對菜點、服務(wù)等方面的意見，處理一般的客人投訴；在開餐時協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)工作；時刻注意完善用餐進(jìn)展情況，及時滿足賓客用餐時提出的要求；定期檢查，清點本區(qū)的設(shè)備餐具等工作，并把握結(jié)果向主管匯報；督促服務(wù)員做好餐廳的安全和清潔工作；協(xié)助主管做好下屬的基礎(chǔ)培訓(xùn)工作。督導(dǎo)本班員工執(zhí)行本廳面的各項操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工工作技能。包間領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱領(lǐng)班簽訂日期 年 月 日 總頁碼： 頁直接上級主管直接下級本區(qū)服務(wù)員崗位提要酒店服務(wù)通常按區(qū)域進(jìn)行劃分，每個區(qū)域的服務(wù)即領(lǐng)班管理，領(lǐng)班負(fù)責(zé)當(dāng)區(qū)域的組織、檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作，日常工作，有時也須參加餐飲服務(wù)。本人明白職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此聲明，本人保證其盡職執(zhí)行。權(quán)利：在勞動工作中酒店賦予員工的一切權(quán)力（具體參照《員工手冊》）管轄范圍區(qū)域范圍：傳菜部一切工作。直接責(zé)任對直接上級及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任；執(zhí)行并完成直接上級下達(dá)的各項任務(wù)；定期匯報，請示工作；本人親自做的工作所連帶的責(zé)任；對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負(fù)責(zé)：對傳菜部成本控制（物耗）、對轄區(qū)設(shè)備設(shè)施負(fù)責(zé)；本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)；對本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)；對本部門操作安全負(fù)責(zé)；其它應(yīng)由本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。督導(dǎo)本部員工執(zhí)行本部門的各項操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工工作技能。協(xié)助經(jīng)理制定傳菜部操作流程，同時對本區(qū)域的組織、檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作，日常工作的分配。同時承擔(dān)直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。執(zhí)行人簽名 吧臺領(lǐng)班（本崗位） 經(jīng)理（直接上級）茲收到《吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)》。 職 權(quán)及應(yīng)有權(quán)利 本區(qū)具體工作分派權(quán)；工作落實權(quán)；協(xié)助主管完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；檢查本區(qū)工作職權(quán)；一般事件的處理權(quán)。身體健康、精力充沛，有較強的執(zhí)行能力。崗位職責(zé)1. 協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)制定吧臺酒水服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)并組織實施。同時承擔(dān)直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。執(zhí)行人簽名 服務(wù)部主管 （本崗位） 經(jīng)理（直接上級）茲收到《服務(wù)部主管崗位職責(zé)》。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)；對本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)；對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負(fù)責(zé)；其它應(yīng)由本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量引起的賓客投訴，并向經(jīng)理匯報；負(fù)責(zé)所轄酒店的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，廳面之間與廚房之間；在營業(yè)時間內(nèi)巡視前廳，征詢客人意見及要求，及時改進(jìn)；負(fù)責(zé)前廳服務(wù)用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修和控制；負(fù)責(zé)對區(qū)域內(nèi)安全設(shè)備、設(shè)施措施、職責(zé)等實行檢查布置，確保酒店的工作安全；輔助經(jīng)理制定員工培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)管理服務(wù)部人員的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)考核工作；1對違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)的事進(jìn)行糾正處理，確保為賓客提供優(yōu)秀服務(wù)；1合理安排下屬員工的各類休假及工作排班并及時上報經(jīng)理1順利接待領(lǐng)導(dǎo)用餐，并及時將領(lǐng)導(dǎo)所需及用餐情況反饋經(jīng)理或廚師長，重要VIP接待及時通知經(jīng)理1檢查餐廳衛(wèi)生工作，督促員工嚴(yán)格按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做衛(wèi)生；工作程序提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；10點準(zhǔn)時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查廳面的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；檢查各崗位立崗情況，做好迎賓工作；指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；餐中主動詢問客人對菜點和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時的處理并上報；進(jìn)行餐后工作檢查；17：00參加班前會，并對上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報服務(wù)部經(jīng)理；素質(zhì)要求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報經(jīng)理，善待每位客人，做事要積極、主動、禮貌、熱情、周密，保證客源。服務(wù)部主管崗位職責(zé)崗位名稱服務(wù)部主管簽訂日期 年 月 日 總頁碼： 頁直接上級服務(wù)部經(jīng)理直接下級服務(wù)部領(lǐng)班崗位提要應(yīng)精通本酒店菜式的有關(guān)知識，對廳面進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮服務(wù)部的服務(wù)工作及人員的分配工作，負(fù)責(zé)保證酒店的服務(wù)質(zhì)量。本人明白職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此聲明，本人保證其盡職執(zhí)行。權(quán)利：在勞動工作中酒店賦予員工的一切權(quán)力（具體參照《員工手冊》）管轄范圍區(qū)域范圍：全面服務(wù)部工作。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)；對本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)；對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負(fù)責(zé)；其它應(yīng)由本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。素 質(zhì)要 求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，內(nèi)部協(xié)調(diào)要和諧，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，具有熟練的業(yè)務(wù)知識，和管理水平，能寬容待人。1分配工作、督導(dǎo)工作、落實工作、檢查并完善工作。服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱服務(wù)部經(jīng)理簽訂日期 年 月 日 總頁碼： 頁直接上級服務(wù)部總監(jiān)直接下級服務(wù)部主管崗位提要服務(wù)經(jīng)理應(yīng)精通本酒店的菜式有關(guān)知識，對前廳進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮整個餐廳的服務(wù)工作，資產(chǎn)的管理工作，以及酒店的運轉(zhuǎn)和經(jīng)營工作，達(dá)到并不斷提高，承擔(dān)所有責(zé)任。直 接 責(zé) 任1. 正常運作服務(wù)部的經(jīng)營管理2. 處理好和各部門的溝通及關(guān)系，處于良好的經(jīng)營狀態(tài)3. 必須定期組織對各崗位員工進(jìn)行培訓(xùn)職權(quán)與權(quán)利職權(quán)：根據(jù)實際情況對本部門員工具有任免的權(quán)利打折權(quán)；指揮權(quán)；獎罰權(quán)；最高領(lǐng)導(dǎo)會議發(fā)言權(quán)。有較高的政治素養(yǎng)和責(zé)任感，精通專業(yè)知識、思維明銳、處事果斷、作風(fēng)正派、公私分明，樹立良好形象。以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明使酒店有高度凝聚力和歸屬感素 質(zhì) 要 求1. 有較強的的團隊協(xié)作、組織、協(xié)調(diào)和溝通能力，具有良好的管理經(jīng)驗，較豐富的社會關(guān)系，計算機熟練。定期巡視公眾場所及部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。完善酒店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。對各種動向有高度的敏感性，帶領(lǐng)員工進(jìn)行全面的推廣銷售。完成店總給予的經(jīng)營計劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營方針。 制定管理目標(biāo)，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。全面提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高整體的經(jīng)濟效益和社會效益。 2）迎賓員崗位職責(zé)5）包間領(lǐng)班崗位職責(zé) 3）吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé) 服務(wù)部崗位職責(zé)：1）經(jīng)理崗位職責(zé)● 六、服務(wù)應(yīng)用表格 ● 四、管理制度與規(guī)范 ● 二、崗位職責(zé) 服 務(wù) 手 冊（餐廳） Policy amp。 Procedure (Restraurant)服務(wù)手冊目錄● 一、組織機構(gòu)圖 ● 三、崗位流程與標(biāo)準(zhǔn) ● 五、服務(wù)細(xì)節(jié)服務(wù)流程 二、崗位職責(zé)總監(jiān)崗位職責(zé) 2）主管崗位職責(zé) 4）傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)9）服務(wù)員崗位職責(zé) 10）酒吧員崗位職責(zé) 11）傳菜員崗位職責(zé) 迎賓部崗位職責(zé)：1）迎賓部領(lǐng)班崗位職責(zé) 營運總監(jiān)崗位職責(zé)崗位名稱營運總監(jiān)簽定日期年 月 日 總頁碼： 頁直接上級執(zhí)行總經(jīng)理直接下級本部門經(jīng)理崗位提要全面負(fù)責(zé)制定并實施前廳的工作計劃，督導(dǎo)前廳日常運作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。崗 位 職 責(zé)全權(quán)負(fù)責(zé)處理服務(wù)部的一切事物，帶領(lǐng)部門員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)。執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織機構(gòu)系統(tǒng)，協(xié)調(diào)店總執(zhí)行各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。協(xié)助店總做好市場拓展，研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。詳細(xì)閱讀每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。主持每周的部門工作會議，檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點講評和指示。 負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造良好的內(nèi)外部形象。2. 道德品質(zhì)優(yōu)良，敬業(yè)精神強，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有創(chuàng)新意識，有團隊合作精神；3. 要有提出問題、分析問題、解決問題的能力。掌握管理和服務(wù)方面的系統(tǒng)知識，并要了解相關(guān)方面的一切業(yè)務(wù)技能和基礎(chǔ)知識。 權(quán)利：詳情見《員工手冊》管轄范圍和管轄范圍：服務(wù)部 、營銷部、酒吧、傳菜部、保安部、執(zhí)行人簽名營運總監(jiān)茲收到《營運總監(jiān)崗位職責(zé)》本人明白職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此聲名：本人保證其盡職執(zhí)行，同時承擔(dān)直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。崗位職責(zé)認(rèn)真抽查航海日記，負(fù)責(zé)檢查酒店服務(wù)人員儀容儀表、個人衛(wèi)生等情況；負(fù)責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；負(fù)責(zé)酒店日常工作的運轉(zhuǎn)，正常秩序的維護；負(fù)責(zé)將酒店的經(jīng)營狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進(jìn)行總結(jié)并反饋給廚師長及服務(wù)部經(jīng)理，以便進(jìn)行及時調(diào)整；處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報告上級；負(fù)責(zé)所轄酒店的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；在營業(yè)時間內(nèi)巡視全場，征詢客人意見要求，及時改進(jìn)；負(fù)責(zé)前廳服務(wù)網(wǎng)點消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；負(fù)責(zé)對區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實行檢查布置，確保前廳工作安全；1制定員工培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)服務(wù)部人員的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；1對違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進(jìn)行及時處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作程提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；10點準(zhǔn)時參加班前會，做好例會檢查，傳達(dá)會議紀(jì)要并總結(jié)分析前一天工作問題，跟進(jìn)下步工作實施；做整個餐廳的巡視工作及時指出并更正；做好接餐準(zhǔn)備工作；檢查餐廳的正常運轉(zhuǎn)情況；序?qū)η皬d特殊事情的及時處理；進(jìn)行餐后工作檢查；17：00開班前會，對上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；晚餐結(jié)束，熟知當(dāng)日營業(yè)狀況，填寫經(jīng)理日卡，做好營業(yè)分析和總結(jié)。直接責(zé)任對直接上級及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任；執(zhí)行并完成直接上級下達(dá)的各項任務(wù)；定期匯報，請示工作；本人親自做的工作所連帶的責(zé)任；對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負(fù)責(zé)；對前廳成本控制（物耗）、優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)負(fù)責(zé)；對轄區(qū)設(shè)備設(shè)施負(fù)責(zé)。 職 權(quán)及應(yīng)有權(quán)利贈菜權(quán)：給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；排班權(quán)：所有人員的工作安排，也可間接監(jiān)督；打折權(quán)；指揮權(quán)；獎罰權(quán)；最高領(lǐng)導(dǎo)會議發(fā)言權(quán)。執(zhí)行人簽名 服務(wù)部經(jīng)理（本崗位）營運總監(jiān)（直接上級）茲收到《服務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)》。同時承擔(dān)直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。崗位職責(zé)認(rèn)真檢查航海日記，檢查服務(wù)員儀容儀表，服裝及個人衛(wèi)生情況；負(fù)責(zé)訓(xùn)練、監(jiān)督服務(wù)員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)程服務(wù)；負(fù)責(zé)廳面日常工作的運轉(zhuǎn)，正常秩序的維護；負(fù)責(zé)將酒店經(jīng)營狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反饋意見、菜品等綜合性營業(yè)信息及時反饋給廚師長和服務(wù)部經(jīng)理，以便及時調(diào)整。直接責(zé)任對直接上級及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任；執(zhí)行并完成直接上級下達(dá)的各項任務(wù)；定期匯報，請示工作；本人親自做的工作所連帶的責(zé)任；對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負(fù)責(zé)；對前廳成本控制（物耗）、優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)負(fù)責(zé)；對轄區(qū)設(shè)備設(shè)施負(fù)責(zé)。 職 權(quán)及應(yīng)有權(quán)利職權(quán)：具體工作分派權(quán)；工作落實權(quán)；