牛乳中抗生素殘留的檢測(cè)本科生畢業(yè)論文設(shè)計(jì)-展示頁(yè)
2025-07-01 18:30本頁(yè)面
【正文】 牛使用過(guò)的擠奶工具和貯奶設(shè)備情況下，用于其它健康牛只，造成抗生素殘留問(wèn)題。美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）調(diào)查結(jié)果表明，用藥不當(dāng)是造成牛乳中抗生素殘留的主要原因[4]。 其他危害 此外牛奶中抗生素殘留會(huì)影響奶制品品質(zhì)，如果用含抗生素的原料奶生產(chǎn)酸奶或奶酪等，則殘留的抗生素將會(huì)抑制細(xì)菌的發(fā)酵，降低產(chǎn)量和質(zhì)量，給生產(chǎn)者造成經(jīng)濟(jì)損失。 產(chǎn)生耐藥性菌株 人類(lèi)經(jīng)常食用含抗生素的奶制品，某些細(xì)菌因長(zhǎng)期接觸抗生素而產(chǎn)生了耐藥性，當(dāng)機(jī)體發(fā)病時(shí)，因耐藥菌株的存在而使治療效果下降或完全失效，從而危及病人生命。 牛奶中抗生素殘留的危害及其產(chǎn)生的原因 產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng) 由于一般的抗生素對(duì)熱的穩(wěn)定性高，牛奶加熱殺菌無(wú)法將其破壞，所以混有抗生素的牛奶加工成奶制品后仍有大量的抗生素殘留[2]，如果經(jīng)常飲用此種牛奶，將反復(fù)受到抗生素的刺激而發(fā)生致敏。（九）抗腫瘤抗生素如絲裂霉素、放線菌素D、博萊霉素、阿霉素等。（七）作用于G菌的其它抗生素，如多粘菌素、磷霉素、卷霉素、環(huán)絲氨酸、利福平等。（五）大環(huán)內(nèi)脂類(lèi)臨床常用的有紅霉素、白霉素、無(wú)味紅霉素、乙酰螺旋霉素、麥迪霉素、交沙霉素等。（三）四環(huán)素類(lèi)包括四環(huán)素、土霉素、金霉素及強(qiáng)力霉素等。近年來(lái)又有較大發(fā)展，如硫酶素類(lèi)、單內(nèi)酰環(huán)類(lèi)，β內(nèi)酰酶抑制劑、甲氧青霉素類(lèi)等。其主要是從微生物的培養(yǎng)液中提取的或者用合成、半合成方法制造。自1940年以來(lái)，青霉素應(yīng)用于臨床，現(xiàn)抗生素的種類(lèi)已達(dá)幾千種。對(duì)此，檢測(cè)技術(shù)也迅速發(fā)展，以尋求簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、敏感性高的檢測(cè)方法滿足日趨嚴(yán)格的殘留限量要求，保證人們引用牛奶的衛(wèi)生和安全。因此，各個(gè)國(guó)家對(duì)牛奶的質(zhì)量與安全問(wèn)題十分重視，與此同時(shí)，在檢測(cè)技術(shù)上各國(guó)都進(jìn)行大量的研究。 disk method。In this study, through the paring in the results of three microbiological methods, it provides a theoretical basis for the supplement to rapid detection of antibiotic survival.Key words: antibiotics。關(guān)鍵詞:抗生素；TTC；紙片法；試劑盒iiTest the Antibiotic’s Survival in MilkAbstractThere are three methods in this experiment .They are GB TTC method, disk method and detection experiment is testing the antibiotic’s survival in 13 kinds of milk in different brands of large supermarkets,and paring the three methods in harbin. The result of experimental show that: rapid detection method is more sensitive than GB TTC method and disk method, but GB TTC method moreexact the disk method is more correctly,its prearrange’s time is ionger than others.實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明：快速檢測(cè)法比TTC法和微生物紙片法的靈敏度要高，國(guó)標(biāo)TTC法檢測(cè)結(jié)果不是很準(zhǔn)確；紙片法雖然較準(zhǔn)確但前序工作所耗時(shí)間特別長(zhǎng)。黑龍江東方學(xué)院本 科 生 畢 業(yè) 論 文（設(shè) 計(jì)）牛乳中抗生素殘留的檢測(cè) 黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（一）姓名學(xué)號(hào)專(zhuān)業(yè)班級(jí)總成績(jī)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：答辯委員會(huì)評(píng)語(yǔ)答辯成績(jī)主任簽字： 年 月 日答辯委員會(huì)成員簽字學(xué)部畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）領(lǐng)導(dǎo)小組意見(jiàn)組長(zhǎng)簽字： 年 月 日 學(xué)部公章黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（二）姓名學(xué)號(hào)專(zhuān)業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)指導(dǎo)教師成績(jī)指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語(yǔ)（三）姓名學(xué)號(hào)專(zhuān)業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：評(píng)閱教師評(píng)語(yǔ)評(píng)閱教師成績(jī)?cè)u(píng)閱教師簽字： 年 月 日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書(shū)姓名學(xué)號(hào)專(zhuān)業(yè)班級(jí)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的立題依據(jù)主要內(nèi)容及要求進(jìn)度安排學(xué)生簽字：指導(dǎo)教師簽字：年 月 日本表一式三份，學(xué)生本人、指導(dǎo)教師、學(xué)部各一份。黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）牛乳中抗生素殘留的檢測(cè)摘 要本實(shí)驗(yàn)采用國(guó)標(biāo)TTC法，紙片法和試劑盒法三種微生物方法對(duì)哈爾濱市大型超市中不同品牌的13種牛奶進(jìn)行抗生素檢測(cè),并對(duì)三種微生物法進(jìn)行比較。本研究通過(guò)三種微生物法的檢測(cè)結(jié)果的比較，為抗生素殘留快速檢測(cè)方法的補(bǔ)充提供理論依據(jù)。 TTC。 detection met目 錄摘 要 iAbstract ii第1章 緒 論 1 抗生素簡(jiǎn)介 1 1 1 牛奶中抗生素殘留的危害及其產(chǎn)生的原因 2 2 3 牛奶中抗生素殘留的現(xiàn)狀 3 牛奶中抗生素殘留檢測(cè)研究進(jìn)展 4 微生物檢測(cè)法 4 5 6 本實(shí)驗(yàn)研究的目的與意義 7第二章 實(shí)驗(yàn)材料和方法 8 實(shí)驗(yàn)材料 8 8 主要儀器和設(shè)備 10 試驗(yàn)方法 10 原料預(yù)處理 10 TTC法 13 13 紙片法 13第三章 結(jié)果與討論 15 15 TTC法 15 試劑盒法 16 17 結(jié)果統(tǒng)計(jì) 18 方法比較 18 18 18 應(yīng)用場(chǎng)所 19 19結(jié) 論 20參考文獻(xiàn) 21致 謝 22黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）第1章 緒 論牛奶是最接近“完善”的食品，它含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，所以它不僅是新生兒天然的全營(yíng)養(yǎng)食品，也是男女老少理想的營(yíng)養(yǎng)食物。隨著抗生素在乳畜飼養(yǎng)業(yè)中的廣泛應(yīng)用，牛奶中抗生素殘留問(wèn)題日益受到國(guó)際社會(huì)的重視[1]。 抗生素簡(jiǎn)介 由微生物或高等動(dòng)植物在生活過(guò)程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類(lèi)代謝物，以及甚至用化學(xué)方法合成或半合成的化合物。
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