餐廳低成本經(jīng)營法則-展示頁
2025-07-01 12:23本頁面
【正文】 的魚館很多，要想脫穎而出，就在魚館前面加一個名詞：苗家酸菜魚。鄭翔洲：餐飲業(yè)低成本策劃八法則：1：定位餐廳的獨特賣點ZYB高溫齒輪油泵，塑造餐飲品牌。3：顧客用完餐以后，向顧客提供消夜打包服務(wù)。代金卷促銷，有效增加顧客的回頭率。以物易物的交換策略，減少宣傳費用。 你的獨特賣點在哪里，你賣什么東西，以及你賺的錢從哪里來，可能是三件事情。那么，你說，經(jīng)銷商應(yīng)該把賣點集中在售后服務(wù)或是舊車買賣上嗎?都不是。因為新車可以同時驅(qū)動新車及舊車的買賣。) 麥當勞是賣漢堡包，但是它最賺錢的是可口可樂。各種餐廳應(yīng)該有3種類型的產(chǎn)品：一種是需要做廣告的產(chǎn)品，二種是需要銷售的產(chǎn)品，還有一種是需要盈利的產(chǎn)品。電影院會為它所出售的爆米花做廣告嗎?當然不會，它只需對所播放的電影做廣告，就可以同時在爆米花和飲料上盈利。同樣的道理，我們的賣點是苗家酸菜魚，這是我們的特色蔡，但是價錢并不貴，但是我們賺錢的是其他菜肴(酸蘿卜蹄花湯、牛佛烘肘、雞汁魚湯和一些特色涼菜等等)?，F(xiàn)在的餐飲行業(yè)賺錢的基本上都是有特色的，你在大街上去走走，能夠吸引你注意的都是有特色的餐廳，口碑宣傳得比較好的也是有特色的餐廳，利潤比較高的也是有特色的餐廳。我們有特色，所以我們的定價也會比同行高出10%左右。定位大師特勞特說：“把產(chǎn)品的名字融進企業(yè)的名字，和賣點相一致，這是最容易成功的定位。因為消費者永遠記不住共性，只記得住特性!所以特老特說，“沒有特性的品牌，就是最弱的品牌!”舉例，四種餐廳的名字：胖嫂題花湯、齊齊鱔魚火鍋：最好，(賣點和名字結(jié)合得很好，而且賣點有特色)。周記飯莊、東方酒家：中下，(沒有賣點，只知道是吃飯的)。除非是歷史很悠久的，比如全聚德，俏江南，黔香閣，同仁堂，陶然居，小天鵝等等例外。 顧客用完餐以后，向顧客提供消夜打包服務(wù)。如果你以優(yōu)惠的價格提供更大數(shù)量的產(chǎn)品，或是以打包的服務(wù)出售你的的產(chǎn)品上，有二到三成的顧客會同意你的做法。比如汽車經(jīng)銷商，他們是這方面的專家。正常來講這些附加費用為經(jīng)銷商的凈收入增加了500015000元的的額外利潤，因為他們都是經(jīng)銷商非廠商提供并能從中獲利的服務(wù)項目。結(jié)果有15%20%的顧客會購買。這樣就有效增加我們的現(xiàn)金流。 在節(jié)假日推廣“商務(wù)套餐折價卷”。 在節(jié)日期間老板送禮劵給員工自己去百貨公司消費，在禮劵當中給你折扣，也就是用80元買價值100元禮劵。成立禮劵部門去大ZYB可調(diào)式渣油泵量的公司進行推廣。第二種：378元買價值488元的餐飲票。 成立電話銷售部分，讓業(yè)務(wù)員打電話給一些大客戶，比如政府機關(guān)部分，醫(yī)療教育機構(gòu)，大企業(yè)，大公司，這些單位的電話都很容易找到(不要讓餐廳的業(yè)務(wù)員閑著，絕大多數(shù)的餐廳業(yè)務(wù)員空閑時間很多，讓業(yè)務(wù)員多干點事情，ZYB渣油齒輪泵不會多花你一分錢)。這些都應(yīng)該好好利用，這樣可以激發(fā)消費欲望，建立消費者的忠誠度。消費300元，贈送35元代金卷，消費400元以上贈送50元代金卷，都規(guī)定在一個月之內(nèi)2CY系列不銹鋼齒輪
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