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中考江西專用20xx中考生物九生物技術習題課件-展示頁

2025-06-29 15:39本頁面
  

【正文】 C.缺少空氣無法生存 D.溫度低微生物生長緩慢 解:因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的??梢?B符合題意。 【 歸納拓展 】 歸納拓展 微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等 . 1. ( 2022?云南)蒸饅頭和釀造啤酒主要利用的微生物是( ) A. 乳酸菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.醋酸菌 強化訓練 解:做饅頭或面包時,經常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多空。 考點聚焦 微生物 【 名師點撥 】 名師點撥 食物腐敗變質的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。 考點聚焦 有機物 細菌和真菌等微生物的生長和大量繁
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