中考江西專用20xx中考生物九生物技術(shù)習(xí)題課件(已修改)
2025-07-02 15:39 本頁面
【正文】 九、生物技術(shù) 考點１ 日常生活中的生物技術(shù) 1．發(fā)酵技術(shù) 是指利用 ________的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)． 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到 _______，制酸奶和泡菜要用到 _______，制醋要用到 _________，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等． 考點聚焦 微生物 酵母菌 乳酸菌 醋酸桿菌 2．食品腐敗的原因 食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的細(xì)菌、真菌等微生物，或空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的 ________，生長和大量的繁殖。 期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于_____________________________________而引起的。 考點聚焦 有機物 細(xì)菌和真菌等微生物的生長和大量繁殖 3．食品保鮮的一般方法 根據(jù)食物腐敗變
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