【正文】 間，也就是說培養(yǎng)室要能夠容納至少 的空間。暗培養(yǎng)3d后菌絲開始出現(xiàn)變色，呈現(xiàn)淺黃色的時(shí)候轉(zhuǎn)移進(jìn)行見光培養(yǎng)[14]。接種后進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，在接種后的3d 內(nèi)，要進(jìn)行遮光處理。按標(biāo)準(zhǔn)每日滅菌量為280000瓶，一次半小時(shí)那么一天可進(jìn)行48次滅菌，那么一次要滅菌，取整數(shù)為6000瓶，即，要設(shè)計(jì)一個(gè)一次可容納6000瓶的滅菌室。在121℃， min即可?？掌康膬?chǔ)備所需空間為 ?？傆?jì)每天消耗14噸的原料，那么原料倉庫儲(chǔ)存一周原料的話，就需要一個(gè)可儲(chǔ)存原料的大型倉庫，每一袋子大米按50kg，每天消耗大米：14000千克70%=9800千克取整數(shù)10000kg，一周是70000kg，大概需要大米。本設(shè)計(jì)采用傳送帶運(yùn)輸方式，每套生產(chǎn)線保持速度一致，接種速度50瓶/min，每小時(shí)3000瓶，每套生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)日產(chǎn)量為70000瓶，那么每天24小時(shí)中有40min用于設(shè)備簡單檢修和其他休整。每天生產(chǎn)出7噸的鮮草，根據(jù)生物轉(zhuǎn)化率培養(yǎng)基和鮮草比例為2:1，計(jì)算得出需要配置培養(yǎng)基72=14噸的培養(yǎng)基，轉(zhuǎn)為千克是14000千克。 確定蛹蟲草生產(chǎn)工廠規(guī)模根據(jù)題目要求，全年生產(chǎn)300天，每天三班24小時(shí)生產(chǎn)，一班8小時(shí)，生產(chǎn)過程中包括意外，染菌蟲草損失率為5%，鮮草轉(zhuǎn)化為干草的比例為7：1。廠區(qū)的綠化是總體規(guī)劃的重要組成部分，要充分結(jié)合廠區(qū)的自然條件和環(huán)境污染狀況，合理布局，符合生態(tài)原理，要特別考慮植物景觀和美學(xué)原則，設(shè)計(jì)要達(dá)到四季常青，三季花香。在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，要遵循整體布局合理，各區(qū)域明晰，無交叉污染。廠區(qū)要預(yù)留用地用來發(fā)展，同時(shí)土地利用合理緊湊，采用多層廠房向空中發(fā)展，減少土地使用面積。火災(zāi)，爆炸危險(xiǎn)大的車間，設(shè)備應(yīng)該竟可能敞開半敞開，有道路屎消防設(shè)備可以從兩個(gè)方向快速到達(dá)。(4)考慮風(fēng)向，潔凈要求高的車間在上風(fēng)向。各個(gè)車間，原料倉庫，產(chǎn)品倉庫和生活區(qū)如宿舍，食堂，商店浴室等嚴(yán)格分開，保證生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件完全滿足。(2)考慮節(jié)能要求，變電站應(yīng)該靠近耗電量大的廠房。(8)有足夠面積美化廠區(qū)環(huán)境，充分綠化，改善周圍空氣，噪聲，杜絕生產(chǎn)中污染。(6)交通運(yùn)輸方便是蟲草廠址選擇的重要條件之一，盡量靠近鐵路公路或者水路便于原料的輸入和產(chǎn)品的輸出。(4)廠區(qū)標(biāo)高要高于當(dāng)?shù)睾樗?，自然排水坡度?/1000~8/1000之間。(3)地質(zhì)條件和水源可靠。 蛹蟲草工廠選址蟲草廠址選擇的基本要求如下[12]：(1)蟲草工廠的廠址由當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)部門統(tǒng)一規(guī)劃，以適應(yīng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃的統(tǒng)一布局。第3章 工藝計(jì)算 工藝生產(chǎn)線總體設(shè)計(jì)蛹蟲草工廠的工藝設(shè)計(jì)包括廠區(qū)總體布局、建筑結(jié)構(gòu)形式選擇、車間內(nèi)部工藝布局以及對(duì)建筑、給排水、電、汽等其他專業(yè)提出要求，做為土建工程設(shè)計(jì)的依據(jù)。包裝材料輕巧，一次性消費(fèi)無需回收，這對(duì)運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)均帶來方便包裝后運(yùn)入成品庫儲(chǔ)存，待后續(xù)銷售。、儲(chǔ)存新鮮蛹蟲草不易儲(chǔ)存，除了以散裝供應(yīng)外，均需以一定包裝形式供應(yīng)消費(fèi)者[11]。采收標(biāo)準(zhǔn)：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀，高度達(dá)5—8 cm，頭部出現(xiàn)龜裂狀花紋，表面可見黃色粉末狀物，此時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。在子座形成之后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整光源方向，保證受光均勻。此時(shí)室內(nèi)溫度保持18℃ 一23℃，空氣相對(duì)濕度8O％一90％。此時(shí)，增加光照同時(shí)給予10℃左右的溫差刺激，促進(jìn)大轉(zhuǎn)色。發(fā)現(xiàn)污染瓶，應(yīng)及時(shí)將其清理出培養(yǎng)室，防止出現(xiàn)大面積雜菌污染。接種后馬上推入暗培養(yǎng)室進(jìn)行暗培養(yǎng)，時(shí)間約3天左右，暗培養(yǎng)室應(yīng)處于黑暗無光照環(huán)境中，配有控溫控濕及溫度濕度監(jiān)測系統(tǒng)，保證培養(yǎng)室溫度控制在2025C，濕度65%RH左右。為防止污染，可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲加快生長，迅速占領(lǐng)料面。接種前用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法對(duì)接種室密閉消毒30min，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。滅菌后瓶內(nèi)米飯應(yīng)上下干濕一致，米粒間有空隙，不能粘稠成糊狀。裝瓶后用專用小推車將裝好的栽培瓶推入滅菌柜內(nèi)滅菌。每瓶干料約50g,加入水50g。所以配備專門配備軍菌種的實(shí)驗(yàn)室，選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見光后轉(zhuǎn)色和出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種，是獲得栽培成功和高產(chǎn)的關(guān)鍵。最大的問題是需要人工的地方太多，未來的發(fā)展趨勢必將是標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)化的機(jī)器生產(chǎn)模式。隨著人們對(duì)蛹蟲草的研究越來越深入，蛹蟲草這一藥用真菌必將具有更廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，為蠶業(yè)資源開發(fā)利用開拓新的領(lǐng)域[9]。在人工栽培方法上，由于發(fā)酵法生產(chǎn)菌絲體的生產(chǎn)周期短，可以有針對(duì)性地提高某種或某些有效成分的含量，液體發(fā)酵法生產(chǎn)菌絲體將是今后蛹蟲草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的重要發(fā)展方向，為蛹蟲草在醫(yī)藥學(xué)方面進(jìn)一步開發(fā)提供基礎(chǔ)。目前，蛹蟲草的人工栽培技術(shù)已經(jīng)成熟， 并進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，但在栽培過程中仍有許多難題， 如菌種退化、 栽培技術(shù)不易掌握等問題還有待于進(jìn)一步研究。近年來，很多研究都表明，人工栽培的蛹蟲草化學(xué)成分及藥理作用與冬蟲夏草相似，但價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冬蟲夏草，因此，蛹蟲草的開發(fā)應(yīng)用具有極大的潛在市場[6]。1943年，Berkeley鑒定了中國的冬蟲夏草，正式定名為：中國蟲草Sphaeri sienesis。1878年由Saccardo歸為蟲草屬（Cordyceps），冬蟲夏草的研究在國外引起重視，中國蟲草也開始馳名于世。明代中葉14001465年間蛹蟲草從浙江傳到日本，并在貴族中廣泛食用。柴建萍等得出玉米粉為最優(yōu)碳源，蠶蛹粉為最優(yōu)氮源，MgSO4為最優(yōu)無機(jī)鹽[6]。陳晉安等研究得出蛹蟲草發(fā)酵的適宜培養(yǎng)基組成(蔗糖5．O％、玉米漿3．O％、 酵母膏O．5％、 MgS04 李宗軍等研究表明，蛹蟲草菌絲發(fā)酵最佳培養(yǎng)基組成為5％大米粉、1．5％豆餅粉、1．5％麥芽粉 、0．1％KH2P04，0．05％MgS04繼人工固體栽培蛹蟲草獲得成功 后，經(jīng)過長期的探索性研究，通過液體深層培養(yǎng)法獲得的蟲草菌絲體，菌絲體的化學(xué)組成與從自然界中采集的蛹蟲草的化學(xué)組成接近， 而且可 以從發(fā)酵液中得到人們需要的物質(zhì) ，還能大大縮短生產(chǎn)周期，許多研究人員對(duì)蛹蟲草液體培養(yǎng)基的配方進(jìn)行了研究[6]。真正實(shí)現(xiàn)了蛹蟲草工廠化生產(chǎn)[6]。劉守華等得出大米加豬血培養(yǎng)基更適宜蟲草菌絲的生長，使產(chǎn)量有所提高[6]。姜明蘭等用野生菌進(jìn)行組 織分離， 在 PDA培養(yǎng)基上分離、 純化出優(yōu)良的原種， 經(jīng)人工馴化的原種在PDA液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)后， 接種到大米培養(yǎng) 基上， 獲得先端膨大呈棒狀的子實(shí)體[6]。 ②采集野生的蛹蟲草進(jìn)行菌種的分離、 純化， 然后將蛹蟲草菌接種在固體培養(yǎng)基上， 于2 0～2 5℃及一定的濕度和光照條件下培養(yǎng)， 經(jīng)3 5～ 4 5 d子實(shí)體即可達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)[6]。 古恒生、蔣本律、朱宏圖等先后用此法成功地人工培育出蛹蟲草[6]。冉翠香等認(rèn)為溫差刺激對(duì)子實(shí)體原基形成的效果較好， 發(fā)現(xiàn)人工蛹蟲草培育成功的關(guān)鍵在于誘發(fā)子實(shí)體原基的形成[6]。以直徑為35厘米，高 l2 厘米的普通塑料盆為例。近年來，寧德市華林微生物技術(shù)研究所與廣東省梅州市華芝源食用菌推廣站生產(chǎn)基地合作，經(jīng)多年攻關(guān)，業(yè)已形成較為成熟的具低成本、高工效、 便于推廣等特點(diǎn)的盆栽北蟲草技術(shù)。子實(shí)體生長階段每天需要光照長達(dá) 10～12 h ，生長周期約為 45～ 60 d 。在培養(yǎng)條件方面，溫度以 15℃～2 5 ℃為宜，不能持續(xù)低于 10 ℃，亦不能高于 30 ℃，否則會(huì)導(dǎo)致菌絲停滯生長或死亡。李 以大米為基本培養(yǎng)基加入營養(yǎng)液培養(yǎng)出正常子座，而以小米替代大米時(shí)則只形成橙紅色菌絲結(jié)塊，營養(yǎng)液對(duì)子實(shí)體的正常形成可能有重要作用[3]。經(jīng)檢測和臨床研究證實(shí)，人工培育的北蟲草具有和野生蟲草相似的化學(xué)成分、藥理作用及臨床療效，完全可以作野生蟲草的替代品，用于醫(yī)療及保健等領(lǐng)域[4]。大米、小米或高粱米等可為蛹蟲草子實(shí)體生長提供部分碳源[3]。我國是第一個(gè)對(duì)蛹蟲草進(jìn)行商業(yè)化栽培生產(chǎn)的國家。崔新穎等 ( 2004)報(bào)道蛹蟲草能顯著提高小鼠脾、胸腺的重量和腹腔巨噬細(xì)胞數(shù)量及吞噬活性[3]。王 琦 ( 2002 )報(bào)道，蛹蟲 草能提高老齡老鼠體內(nèi)的超氧化物歧化酶 ( SOD )和谷胱甘肽過氧化物酶 ( GSH2Px ) 的活性并降低過氧化脂質(zhì) ( LPO)的含量，延緩器官及機(jī)體的衰老[3]。程曉霞等 (2003)認(rèn)為人工蟲草提取物能夠防治慶大霉素導(dǎo)致的急性腎小管損傷，抑制人體自身低密度脂蛋白 ( LDL)引起的人腎小球膜細(xì)胞增生[3]。Ahn等 (2000)利用平板試紙法證明了蛹蟲草對(duì)類腐敗梭菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌有強(qiáng)烈的抑制作用，并確定是蟲草素起主要作用，認(rèn)為蟲草素可用于防治梭菌引起的腸道疾病[3]。目前已發(fā)現(xiàn)蛹蟲草活性成分中起抗菌作用的主要成分是蟲草素。陳桂寶等 (1997)證明蛹蟲草對(duì)人黑色素瘤 B16細(xì)胞，人白血病HL 60細(xì)胞，人體紅血病K562細(xì)胞及喉癌細(xì)胞具有較好抑制效果，且部分作用優(yōu)于冬蟲夏草[3]。李時(shí)珍 (1518) 在《本草綱目》中指出，蟬花能主治“小兒天吊驚癇，夜啼，心悸”[3]。蟲草素具有抗病毒、抑菌、抑制腫瘤生長的功效，與環(huán)磷酰胺有明顯的協(xié)同作用，并有降血糖的作用；腺苷是一種遍布人體細(xì)胞的內(nèi)源性核苷，可直接進(jìn)入心肌經(jīng)磷酸化生成腺苷酸，參與心肌能量代謝，同時(shí)還參與擴(kuò)張冠脈血管，增加血流量，對(duì)心血管系統(tǒng)和肌體的許多其它系統(tǒng)及組織均有明顯的生理作用[2]。第1章 緒論 蛹蟲草簡介蛹蟲草(Cordyceps militaris) 又稱北蟲草， 屬子囊菌亞門、麥角菌科、 蟲草屬。蛹蟲草中蟲草素含量較冬蟲夏草高約3～ 6 倍[1]。蛹蟲草作為傳統(tǒng)珍貴中藥材，我國人民對(duì)其藥用價(jià)值早有認(rèn)識(shí)。 蛹蟲草對(duì)多種腫瘤均有良好的療效。 蛹蟲草對(duì)多種病源微生物均有抑制作用。Sugar等 (1998)發(fā)現(xiàn)蟲草素對(duì)念珠菌表現(xiàn)出良好的拮抗作用。 保護(hù)肝腎及呼吸系統(tǒng) 蛹蟲草菌絲能明顯改善慢性腎功能衰竭患者的身體狀況如提高肌酐清除率，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，糾正負(fù)氮平衡等，提高患者的生活質(zhì)量。 清除人體自由基 蛹蟲草對(duì)體內(nèi)自由基具有很好的清除能力。 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)作用 蛹蟲草主要在免疫器官、免疫細(xì)胞及免疫分子等水平上發(fā)揮作用，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。 蛹蟲草還具有其他作用，如雄激素樣作用 ，能提高胰島素的分泌；賈景明等 ( 2003 )證明了蛹蟲草對(duì)血乳酸的消除及延緩疲勞的發(fā)生也有較明顯的作用[3]。1986年吉林省蠶科研究所以家蠶和柞蠶為寄主培養(yǎng)蛹蟲草，獲得與天然蛹蟲草相一致的子實(shí)體 ，開啟了我國