【正文】 酵原理，能實(shí)際操作控制發(fā)酵過程。 ，教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn) 在課程設(shè)置上，圍繞高職專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從社會(huì)調(diào)查和職業(yè)崗位（群）分析入手，分解出從事崗位（群）所需的綜合能力與相關(guān)專項(xiàng)能力，以此為基礎(chǔ)，科學(xué)的設(shè)置專業(yè)課程。 ①一條主線：即以培養(yǎng)實(shí)際就業(yè)能力為主線設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案； ②兩方結(jié)合：即以“產(chǎn)、教”兩方結(jié)合的方式搭建素質(zhì)平臺(tái)； ③三個(gè)體系：即建立理論、實(shí)踐、素質(zhì)三個(gè)體系，三個(gè)體系不“分家”； ④四大模塊：即以基本素質(zhì)與基本技能模塊、專業(yè)核心課與核心技能模塊、 5 綜合技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新能力訓(xùn)練模塊和選修提高模塊四大教學(xué)模塊完成學(xué)生的能力整合。 ，基礎(chǔ)理論課程適用、夠用，專業(yè)課程針對性和實(shí)用性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)合理，科學(xué)可行 根據(jù) 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)崗位群對素質(zhì)、知識(shí)、能力的需求，堅(jiān)持“以市場定專業(yè)、由崗位定技能、按技能設(shè)課程”的指導(dǎo)思想，進(jìn)一步構(gòu)建出科學(xué)合理的 理論和實(shí)踐教學(xué)體系，將職業(yè)證書制度融入教學(xué)過程，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。能適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、營銷第一線所需的、符合以吉林省經(jīng)濟(jì)建設(shè)和企業(yè)需求為主的高技能人才。對高職的培養(yǎng)目標(biāo)我們理解為：①高等職業(yè)教育以培養(yǎng)第一線的技術(shù)應(yīng)用、技術(shù)管理和服務(wù)的各類應(yīng)用型人才為宗旨；②以實(shí)際工作崗位 (群 )所需能力和基本素質(zhì)為主線，確定人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)；③以 培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新精神為重點(diǎn)；④在加強(qiáng)學(xué)生品德修養(yǎng)、人文素養(yǎng)和文化知識(shí)基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)用技術(shù)及可持續(xù)發(fā)展方面的培養(yǎng)。 （二）準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo) 《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》指出：“要 4 大力發(fā)展高等職業(yè)教育，培養(yǎng)一大批具有必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線和農(nóng)村急需的專門人才。以“雙師型”教師為骨干，建立一支專兼結(jié)合的高素質(zhì)的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。 二、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃和人才培養(yǎng)目標(biāo) （一）專業(yè)建設(shè)規(guī)劃 以就業(yè)為導(dǎo)向，建立企業(yè)全程參與專業(yè)建設(shè)的運(yùn)行機(jī)制；以“訂 單式”培養(yǎng)為切入點(diǎn)，不斷創(chuàng)新“工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容；以《基因工程》等精品課程建設(shè)為抓手，形成省、院兩級課程體系建設(shè)與改革；以中央財(cái)政支持建設(shè)的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地和職業(yè)技能鑒定站建設(shè)為重點(diǎn)，進(jìn)一步完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，抓好實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。社會(huì)聲譽(yù)好，深受用人單位的好評。目前 專職教師中 有 11 名教師參與企業(yè)科研及培訓(xùn)，參與率達(dá)%。 2020 年在四平市鐵東區(qū)和鐵西區(qū)培訓(xùn)農(nóng)民 600 余人次。 （七）服務(wù) 地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，參與企業(yè)科研培訓(xùn)和研發(fā) 3 ，服務(wù)地方農(nóng)民 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)積極與四平市政府聯(lián)合，發(fā)揮出本專業(yè)教師的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，開展科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，對農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。根據(jù)本專業(yè)特點(diǎn)，規(guī)劃教材建設(shè)方案并確保實(shí)施，在教材選用方面，嚴(yán)格選用適于專業(yè)特點(diǎn)的教育部高職高專規(guī)劃教材，同時(shí)鼓勵(lì)教師自編教材。同時(shí)在吉林省農(nóng)科院生物技術(shù)中心、四平金士百啤酒有限公司、四平天成玉米開發(fā)有限公司、長春正豪變性淀粉、吉林省現(xiàn)代天豐農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、宏寶萊集團(tuán)股份有限公司、四平百姓堂藥業(yè)有限公司、長春一王生物科技有限公司、四平華科生物技術(shù)有限公司、吉林巨潤生物技術(shù)有限公司等科研企業(yè)單位建立了校外實(shí)訓(xùn)基地，并配有具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，大大提高學(xué)生實(shí) 踐操作的能力，為今后直接走向工作崗位奠定了基礎(chǔ)。 （五）實(shí)踐教學(xué)條件先進(jìn) 實(shí)踐教學(xué)是職業(yè)院校教學(xué)的重點(diǎn)，學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力是用人單位衡量人才的 重要 標(biāo)準(zhǔn) 之一 。有 9 人在年度考核中被評為優(yōu)秀，并有多名青年教師在教學(xué)大賽中獲獎(jiǎng)。本 2 專業(yè)現(xiàn)有專職教師 15 人，其中具有高級職稱的 6 人，占教師總數(shù)的 40%；來自學(xué)院和企業(yè)的兼職教師 11 人，占教師總數(shù)的 40%， 40 歲以下的碩士及以上學(xué)位（不含在讀） 7 人，占教師總數(shù)的 47%，具有“雙師”素質(zhì)的教師 21 人，占教師總數(shù)的 80%，數(shù)量能充分滿足本專業(yè)教學(xué)的需要。 （三）形成“目標(biāo)明確、靈活機(jī)動(dòng)、保證質(zhì)量”的實(shí)踐教學(xué)體系 以培養(yǎng) 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)的高素質(zhì)技能型人才為總體目標(biāo)，以“工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式為指導(dǎo)，以校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地為場所，以高素質(zhì)的“雙師型”教師為依托，以“模塊化”教學(xué)、課程綜合化、“頂崗實(shí)習(xí)”等教學(xué)過程為載體，遵循基本技能、專業(yè)技能、綜合技能與創(chuàng)新能力培養(yǎng)的能力培養(yǎng)規(guī)律，形成科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系。 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)建有全國職業(yè)技能鑒定站，能充分利用教學(xué)資源將《微生物應(yīng)用技術(shù)》、《生物化學(xué)》、《藥物制劑技術(shù)》、《藥物分析與檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品營養(yǎng)》、《基因操作技術(shù)》等課程的教學(xué)內(nèi)容與生化藥品提取工、藥物制劑工、食品檢驗(yàn)工等技能鑒定要求“接軌”、實(shí)現(xiàn)課程考核與職業(yè)資格認(rèn)證 的 “直通車”，使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具有針對性，更能貼近生產(chǎn)實(shí)際。成立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，在人才培養(yǎng)過程中，校企雙方共同制定培養(yǎng)目標(biāo)及人才培養(yǎng)方案，共同實(shí)施培養(yǎng)過程，共同評價(jià)考核結(jié)果，為校企全方位融合奠定了基礎(chǔ)。 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)建設(shè)方案 吉林農(nóng)業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系 目 錄 一、建設(shè)基礎(chǔ) ………………………… ………… ..…………………… ....................1 (一 )改革人才培養(yǎng)模式 ………………………… ………… .… ...…… .……… ..…… 1 (二 ) 實(shí)現(xiàn)了重點(diǎn)課程考核與國家職業(yè)資格認(rèn)證考核的融合 …… … .……… .… ...1 (三 ) 形成“目標(biāo)明確、靈活機(jī)動(dòng)、保證質(zhì)量”的實(shí)踐教學(xué)體系 … …… ..…… ...1 (四 ) 建立了以“雙師”素 質(zhì)與結(jié)構(gòu)為特征的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì) …… ………… .… ....1 (五 ) 實(shí)踐教學(xué)條件先進(jìn) ………………………………………… ………… .…… ....2 (六 ) 課程與教材建設(shè)成果顯著 ……………………………… ………… …… .… ....2 (七 ) 服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，參與企業(yè)科研培訓(xùn)與研發(fā) …………… ………… .… ....2 (八 ) 招生就業(yè)形勢進(jìn)出兩旺，社會(huì)聲譽(yù)好 ……………………… ………… .… ....3 二、專業(yè)建設(shè)規(guī)劃和人才培養(yǎng)目標(biāo) ……………………… ………… .……… .… ....3 (一 )專業(yè)建設(shè)規(guī)劃 …………… ..…………………… …… ……………… …… ..… ....3 (二 )準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo) …………… ..…… .…… ………………… ……… .… ....3 三、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 …………………………………………… ………… .…… ..… ....4 (一 )推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，修訂人才培養(yǎng)方案 ………… ………………… ........4 (二 )進(jìn)一步加強(qiáng)課程建設(shè)與改革 ……………………… ……………… ........… ........7 (三 )進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè) ……………………… ……………… ..................… ...9 (四 )優(yōu)化實(shí)訓(xùn)條 件，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)管理，建設(shè)高水平的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 ………… … .9 (五 )進(jìn)一步拓展服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)功能，不斷提升服務(wù)水平 ……………… …… 9 四、專業(yè)改革舉措 …………………………… ………………………… ..… … .…… 10 （一） 加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)提升專業(yè)服務(wù)能力 … ……… . …… .……… .……… . … .… ..10 （二）規(guī)范嚴(yán)格的專業(yè)改革監(jiān)控體系 ………………… …………………… ..… … 13 五、績效指標(biāo) ………………… ………………………………………………… …… 14 六、兩年經(jīng)費(fèi)預(yù)算及執(zhí)行計(jì)劃 … ………………………………………… ..… …… 17 1 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)建設(shè)方案 一、建設(shè)基礎(chǔ) （一）改革人才培養(yǎng)模式 高職高專教育的專業(yè)針對性強(qiáng)，人才培養(yǎng)對實(shí)踐動(dòng)手能力要求高。因此，我們根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)、人才培養(yǎng)目標(biāo)、行業(yè)發(fā)展趨勢等基本情況，根據(jù)我國“教育必須與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合”的教育理論，優(yōu)化設(shè)計(jì)本專業(yè)學(xué)生的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，實(shí)施“工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。 （二）實(shí)現(xiàn)了重點(diǎn)課程考核與國家職業(yè) 資格認(rèn)證考核的融合 職業(yè)技能是表明勞動(dòng)者從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和能力，而職業(yè)資格證書是勞動(dòng)者求職、上崗的資格憑證，是用人單位招聘和錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)。 兩 年來，本專業(yè)學(xué)生參考率達(dá) 100%，平均通過率超過 99%，推動(dòng)了“雙證書”制度的全面實(shí)施，在同類院校中起到了示范作用。 （四）建立了以“雙師”素質(zhì)與結(jié)構(gòu)為特征的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 制定了師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，按照規(guī)劃認(rèn)真落實(shí)教師隊(duì)伍建設(shè)工作，通過“青年教師導(dǎo)師制”、“一老帶一新”、“傳、幫、帶”、進(jìn)修學(xué)習(xí)和引進(jìn)人才等制度，提高教師的學(xué)歷層次和專業(yè)水平，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)專業(yè)師資力量。近 年來，本專業(yè)教師有 2 人被評為吉林省 教學(xué)名師。已經(jīng)形成了職稱結(jié)構(gòu)合理，以專業(yè)帶頭人，學(xué)術(shù)與教學(xué)骨干為核心的、理論和實(shí)踐能力都很強(qiáng)的教學(xué)梯隊(duì)。 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)組建了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、藥物制劑實(shí)驗(yàn)室、顯微鏡實(shí)驗(yàn)室、天平實(shí)驗(yàn)室；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心包括有：啤酒生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵技術(shù)實(shí)訓(xùn)室、淀粉加工實(shí)訓(xùn)室、微生物分離檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、藥物成分分析實(shí)訓(xùn)室、生物 物質(zhì)分離實(shí)訓(xùn)室、基因操作實(shí)訓(xùn)室、食品營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室、食品分析實(shí)訓(xùn)室、現(xiàn)代儀器分析與使用實(shí)訓(xùn)室、食品加工及儲(chǔ)藏實(shí)訓(xùn)室、食品焙烤實(shí)訓(xùn)室、植物組織培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室等實(shí)踐教學(xué) 基地 。 （六）課程與教材建設(shè)成果顯著 經(jīng)過幾年的努力， 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)在課程建設(shè)與改革方面取得了顯著的成果，現(xiàn)有兩門省級精品課程、四門省級優(yōu)秀課程、六門院級優(yōu)秀課程，并以這些課程為龍頭，帶動(dòng)其他課程的建設(shè)與改革。經(jīng)過幾年的努力，在教材建設(shè)上達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，落實(shí)了教材編寫計(jì)劃，使教材建設(shè)工作大有改觀，促進(jìn)了教學(xué)改革的進(jìn)一步發(fā)展。趙雪梅、徐國文、李艷紅老師于 2020 年 10 月分別在公主嶺市朝陽坡、楊城子鎮(zhèn)對農(nóng)民開展社會(huì)培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù) 500 余人次。 、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合 與企業(yè)合作共同進(jìn)行應(yīng)用研究與技術(shù)開發(fā)，將科研作為教學(xué)建設(shè)和專業(yè)建設(shè)的重要工作來抓。 （八）招生就業(yè)形勢進(jìn)出兩旺，社會(huì)聲譽(yù)好 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)已為吉林、遼寧、山東等地培養(yǎng)了 400 余名高技能人才，大多已成為生產(chǎn)、技術(shù)、管理骨干，有的已經(jīng)走上車間主任等領(lǐng)導(dǎo)崗位。用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生的總體評價(jià)是較高的，認(rèn)為畢業(yè)生思想穩(wěn)定、專業(yè)理論知識(shí)扎實(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)、踏實(shí)肯干、好學(xué)上進(jìn)、動(dòng)手能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的實(shí)踐能力、組織協(xié)調(diào)能力，上手快、后勁足。以六門與企業(yè)技術(shù)人員合編的教改教材建設(shè)促進(jìn)本專業(yè)教材建設(shè)。 通過兩年的建設(shè)，使本專業(yè)的教學(xué)條件在省內(nèi)乃至國內(nèi)高職院校同類專業(yè)中達(dá)到先進(jìn)水平，課程建設(shè)取得新的突破，教 學(xué)改革取得顯著成果，教學(xué)質(zhì)量得到社會(huì)普遍認(rèn)可，社會(huì)影響和示范作用充分顯現(xiàn)。”這一明確又具體的培養(yǎng)目標(biāo)和服務(wù)方向?；诖?，專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)結(jié)合吉林省經(jīng)濟(jì)建設(shè)的實(shí)踐情況，進(jìn)一步明確了 生物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，即培養(yǎng)出的學(xué)生應(yīng)掌握藥品生產(chǎn)與檢測技術(shù)、玉米淀粉生產(chǎn)與監(jiān)測技術(shù)、微生物生產(chǎn)檢測與發(fā)酵技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、現(xiàn)代生物儀器的操作及維護(hù)技術(shù)、生物實(shí)驗(yàn)室的管理等技術(shù)。 三、專業(yè)建設(shè)內(nèi)容 （一）推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革， 修訂人才培養(yǎng)方案 通過企業(yè)走訪、調(diào)研，專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)及時(shí)的對人才培養(yǎng)方案進(jìn)行更新和調(diào)整，以企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)崗位所需技能設(shè)置課程體系，以任務(wù)為導(dǎo)向設(shè)置課程內(nèi)容，崗位需要什么技能和理論，課程設(shè)置時(shí)就設(shè)置什么樣的課程和相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；使學(xué)生走出校門，進(jìn)入企業(yè)就能直接上崗。我們準(zhǔn)備大膽改革傳統(tǒng)的學(xué)科體系，優(yōu)化本專業(yè)的課程體系：“一條主線，兩方結(jié)合，三個(gè)體系，四大模塊”。各模塊之間既相互獨(dú)立，又 緊密聯(lián)系，共同形成培養(yǎng)目標(biāo)的有力支撐。新的人才培養(yǎng)方案將專業(yè)技能培養(yǎng)分為四大塊并調(diào)研出相關(guān)的崗位和技能要求： （ 1）啤酒生產(chǎn)方向典型工作任務(wù)分析與主干課程 崗位 能力 就業(yè)領(lǐng)域 主干課程 糖化崗 學(xué)習(xí)啤酒糖化工藝技術(shù)，掌握糊化糖化及相關(guān)工序知識(shí)，能進(jìn)行實(shí)際操作 啤酒企業(yè)糖化操作工，制酒車間工藝技術(shù)員及管理 者。 啤酒企業(yè)制酒車間發(fā)酵操作工，制酒車間發(fā)酵段技術(shù)員及管理者。 啤酒企業(yè)擴(kuò)培工序操作人員及管理者。 啤酒企業(yè)品控部門化驗(yàn)崗及管理人員。熟練使用各糧食檢測、原料質(zhì)量分析、淀粉及深加工企業(yè)的質(zhì)檢員 淀粉原輔料性質(zhì)及預(yù)處理技術(shù) 玉米淀粉深加工技術(shù) 變性淀粉加工技術(shù) 6 種儀器檢驗(yàn)玉米原料、淀粉品質(zhì)、淀粉糖理化性質(zhì) 生物工程設(shè)備使用與維護(hù) 現(xiàn)代儀器分析與使用技術(shù) 玉米淀粉及制品生產(chǎn)崗 學(xué)習(xí)濕法生產(chǎn)玉米淀粉的工藝流程，掌握各個(gè)工序的工藝流程及具體的單元操作技術(shù)，熟練使用制酸、浸泡、洗滌、篩 分、干燥、脫水等設(shè)備。熟練操作液化、糖化設(shè)備。 ③藥品生產(chǎn)方向典型工作任務(wù)分析 崗位 能力 就業(yè)領(lǐng)域 主干課程 藥品生產(chǎn)崗與質(zhì)量檢測 學(xué)習(xí)藥物及其 制 劑 生 產(chǎn) 技術(shù)、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)的相關(guān)知識(shí)， 具有常用藥物制劑的制備、工藝環(huán)節(jié)質(zhì)量控制與檢測、制劑設(shè)備使用與維護(hù)的職業(yè)能力； 藥品研發(fā)企業(yè)、藥物