九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元化學(xué)與降第一節(jié)食物中的有機(jī)物課件新版魯教版(2)-展示頁
2025-06-21 01:10本頁面
【正文】 要成分為：白糖、果汁、小蘇打、檸檬汁，其中缺少了人體所需營養(yǎng)物質(zhì)中的 ________和油脂。 糖類 蛋白質(zhì) 油脂 【解析】小麥粉富含淀粉，屬于糖類；雞蛋富含蛋白質(zhì)；食用棕櫚油屬于油脂。 夜盲癥 壞血病 D 歸 類 探 究 類型之一 有機(jī)物的判斷 生活中下列物質(zhì)，不屬于有機(jī)物的是 ( ) A．醋酸 (CH3COOH) B．碳酸鈉 (Na2CO3) C．酒精 (C2H5OH) D．甲烷 (CH4) 【解析】有機(jī)物指含有碳元素的化合物 (除碳的氧化物及含有碳酸根離子、碳酸氫根離子的物質(zhì) )，故碳酸鹽不屬于有機(jī)物。缺乏維生素 C可引起 ________。缺乏維生素 A可引起 _______。 注 意： 人體所需的大部分維生素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，故不能偏食。 細(xì)胞 6． 維生素 存 在： 蔬菜、水果、魚肝油、復(fù)合維生素含片等中。 與氨基酸關(guān)系： 食物中的蛋白質(zhì)在蛋白酶和水的作用下 ， 逐步分解成可被人體吸收的氨基酸 。 (2)富含蛋白質(zhì)的食品有肉 、 魚 、 牛奶 、 豆類及豆制品 (如豆腐 )等 。 注 意： 油脂的組成與糖類相同，但不屬于碳水化合物。 種 類： 通常情況下呈液態(tài)的稱為油，呈固態(tài)或半固態(tài)的稱為脂肪。 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 淀粉的檢驗(yàn)： 往待檢物中加入碘水或碘酒后呈現(xiàn) ____色，則說明含有淀粉。 來 源： 主要來自米、麥、薯類及水果等。 3． 糖類 作 用： 提供熱量，供肌體活動(dòng)和維持體溫。 (3)最簡單的有機(jī)物為甲烷 (CH4)。 (2)有機(jī)物中除了含碳元素外 ， 還可能含有氫 、 氧 、 硫 、 氯 、 磷 、 氮等元素 。 知 識(shí) 管 理 歸 類 探 究 當(dāng) 堂 測 評(píng) 分 層 作 業(yè) 第十單元 化學(xué)與健康 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物 知 識(shí) 管 理 1． 有機(jī)化合物 定 義： 含 ____元素的化合物叫做有機(jī)化合物 ， 簡稱有機(jī)物 。 易錯(cuò)易淆： (1)少數(shù)含碳元素的化合物 ， 如 CO、 CO2和 Na2CO3等 ， 具有無機(jī)化合物的特點(diǎn) ， 通常把它們看作無機(jī)化合物 。 有機(jī)物結(jié)構(gòu)復(fù)雜 、 種類繁多 ， 在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的數(shù)千萬種物質(zhì)中 ， 90%以上是有機(jī)物 。 碳 2． 食物中的有機(jī)物 營養(yǎng)物質(zhì)： 人體所攝入的物質(zhì)中，除空氣、水、食鹽等無機(jī)物外，其余主要是 ________、 ________、 ________和 ________等有機(jī)物。 種 類： 葡萄糖 (C6H12O6)、蔗糖、淀粉。 淀粉的轉(zhuǎn)化： 淀粉在酶等物質(zhì)的催化作用下，與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖。 葡萄糖氧化： C6H12O6 ＋ ____O2 __________________ 4． 油脂 作 用： 是人體重要的供能物質(zhì)。 來 源： 豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜籽油等。 藍(lán) 6 6CO2＋ 6H2O 5． 蛋白質(zhì) 存 在： (1)人體及動(dòng)物的肌肉 、 血液 、 毛發(fā)和各種酶中 。 作 用： 是構(gòu)成人體 ______的基礎(chǔ)物質(zhì)
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