【正文】 等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部?jī)山菓?yīng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一4枕頭（2個(gè)）（12分）四角到位，飽滿挺括3枕頭邊與床頭平行3枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂3綜合印象（10分）總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀5操作過(guò)程中動(dòng)作嫻熟、敏捷，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分選手跑床、跪床、撐床 次： 扣分： 分實(shí) 際 得 分餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）一、比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）二、比賽要求：按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。比賽中所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。除臺(tái)布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤(pán)操作。 餐巾折花和擺臺(tái)先后順序不限。1組委會(huì)統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤(pán)，比賽時(shí)是否使用由參賽選手自定。1比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中的項(xiàng)目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個(gè)比賽項(xiàng)目。三、比賽物品準(zhǔn)備組委會(huì)提供物品：餐臺(tái)（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺(tái)。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌5擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生2餐巾折花（10分）花型突出主位，符合主題、整體協(xié)調(diào)4折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方6公用餐具（4分）公用餐具擺放在正副主人的正上方2按先筷后勺順序?qū)⒖辍⑸讛R在公用筷架上（設(shè)兩套）公用筷架與正副主人位水杯對(duì)間距1厘米，筷子末端及勺柄向右2菜單、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號(hào)牌（4分）花瓶（花籃或其他裝飾物）擺在臺(tái)面正中，造型精美、符合主題要求1菜單擺放在筷子架右側(cè)，位置一致（兩個(gè)菜單則分別擺放在正副主人的筷子架右側(cè)）2桌號(hào)牌擺放在花瓶（花籃或其他裝飾物）正前方、面對(duì)副主人位1托 盤(pán)（3分）用左手胸前托法將托盤(pán)托起，托盤(pán)位置高于選手腰部3綜合印象（14分）臺(tái)面設(shè)計(jì)主題明確，布置符合主題要求5餐具顏色、規(guī)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，便于使用2整體美觀、具有強(qiáng)烈藝術(shù)美感4操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分餐廳服務(wù)（西餐宴會(huì)擺臺(tái)）一、比賽內(nèi)容：西餐宴會(huì)擺臺(tái)（6人位）二、比賽要求擺臺(tái)臺(tái)形按餐臺(tái)長(zhǎng)邊每邊2人、短邊每邊1人擺放；以宴會(huì)套餐程序擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手進(jìn)行適當(dāng)臺(tái)面設(shè)計(jì)與布置創(chuàng)新，擺設(shè)設(shè)計(jì)由各選手自定。選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。比賽中所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕；餐巾盤(pán)花花型不限，但須突出主位花型，整體符合臺(tái)面設(shè)計(jì)主題。比賽中允許使用裝飾盤(pán)墊或防滑盤(pán)墊。1物品落地每件扣3分，物品碰倒每個(gè)扣2分；物品遺漏每件扣1分。選手自備物品：（1）防滑托盤(pán)（2個(gè)，含裝飾盤(pán)墊或防滑盤(pán)墊）（2）臺(tái)布（2塊）：200厘米165厘米（3）餐巾（6塊，可加帶裝飾物）：56厘米56厘米（4）裝飾盤(pán)（6只）：（5）面包盤(pán)（6只）：—6寸（6）黃油碟（6只）:—（7）主菜刀（肉排刀）、魚(yú)刀、開(kāi)胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、魚(yú)叉、開(kāi)胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個(gè)）（10）花瓶、花壇或其他裝飾物（1個(gè)）（11）燭臺(tái)（2座）（12）鹽瓶、胡椒瓶（各2個(gè)）（13）牙簽盅（2個(gè)）四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目項(xiàng)目評(píng)分細(xì)則分值扣分得分臺(tái)布（5分）臺(tái)布中凸線向上，兩塊臺(tái)布中凸線對(duì)齊1兩塊臺(tái)布面重疊5厘米1主人位方向臺(tái)布交疊在副主人位方向臺(tái)布上1臺(tái)布四邊下垂均等1鋪設(shè)操作最多四次整理成形1席椅定位（）擺設(shè)操作從席椅正后方進(jìn)行（)從主人位開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较驍[設(shè)（)席椅之間距離基本相等（)相對(duì)席椅的椅背中心對(duì)準(zhǔn)（)席椅邊沿與下垂臺(tái)布相距1厘米（)裝飾盤(pán)（）從主人位開(kāi)始順時(shí)針?lè)较驍[設(shè)()盤(pán)邊距離桌邊1厘米()裝飾盤(pán)中心與餐位中心對(duì)準(zhǔn)()盤(pán)與盤(pán)之間距離均等()手持盤(pán)沿右側(cè)操作()刀、叉、勺（）刀勺叉由內(nèi)向外擺放，距桌邊距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)最后“備注”）()刀勺叉之間及與其他餐具間距離符合標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)最后“備注”）()面包盤(pán)、黃油刀、黃油碟（）擺放順序：面包盤(pán)、黃油刀、黃油盤(pán)()面包盤(pán)盤(pán)邊距開(kāi)胃品叉1厘米()面包盤(pán)中心與裝飾盤(pán)中心對(duì)齊()黃油刀置于面包盤(pán)右側(cè)邊沿1/3處()黃油碟擺放在黃油刀尖正上方，相距3厘米()黃油碟左側(cè)邊沿與面包盤(pán)中心成直線()杯具（）擺放順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯（白葡萄酒杯擺在開(kāi)胃品刀的正上方，杯底中心在開(kāi)胃品刀的中心線上，杯底距開(kāi)胃品刀尖2厘米）()三杯成斜直線，向右與水平線呈45度角6(每組1分)各杯身之間相距約1厘米()操作時(shí)手持杯中下部或頸部()花瓶（花壇或其他裝飾物）（2分）花瓶（花壇或其他裝飾物）置于餐桌中央和臺(tái)布中線上1花瓶（花壇或其他裝飾物）的高度不超過(guò)30厘米1燭臺(tái)（2分）燭臺(tái)與花瓶（花壇或其他裝飾物）相距20厘米1()燭臺(tái)底坐中心壓臺(tái)布中凸線()兩個(gè)燭臺(tái)方向一致，并與杯具所呈直線平行()牙簽盅（）牙簽盅與燭臺(tái)相距10厘米1()牙簽盅中心與壓在臺(tái)布中凸線上()椒鹽瓶（3分）椒鹽瓶與牙簽盅相距2厘米1()椒鹽瓶?jī)善块g距1厘米,左椒右鹽1()椒鹽瓶間距中心對(duì)準(zhǔn)臺(tái)布中凸線1()餐巾盤(pán)花（4分）在裝飾盤(pán)上褶，在盤(pán)中擺放一致，左右成一條線2造型美觀、大小一致，突出正副主人2倒水及斟酒（9分）為三位客人斟倒酒水（其中餐臺(tái)長(zhǎng)邊2人，短邊1人）口布包瓶，酒標(biāo)朝向客人，在客人右側(cè)服務(wù)2倒水及斟酒的順序?yàn)椋核?、白葡萄酒、紅葡萄酒3斟倒酒水的量：水4/5杯；白葡萄酒2/3杯；紅葡萄酒1/2杯4斟倒酒水時(shí)每滴一滴扣1分，每溢一灘扣3分托盤(pán)使用（3分）餐件和餐具分類(lèi)按序擺放，符合科學(xué)操作2杯具在托盤(pán)中杯口朝上1綜合印象（13分）臺(tái)席中心美化新穎、主題靈活4布件顏色協(xié)調(diào)、美觀3整體設(shè)計(jì)高雅、華貴3操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)3合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遺漏 件 扣分： 分實(shí) 際 得 分備注：裝飾盤(pán)；主菜刀（肉排刀）；魚(yú)刀；湯勺；開(kāi)胃品刀；主菜叉（肉叉）；魚(yú)叉；開(kāi)胃品叉；黃油刀；面包盤(pán)；1黃油碟；1甜品叉；1甜品勺；1白葡萄酒杯；1紅葡萄酒杯；1水杯。調(diào)酒服務(wù)（雞尾酒調(diào)制）一、比賽內(nèi)容規(guī)定雞尾酒的調(diào)制自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制調(diào)酒方式為英式調(diào)酒。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到操作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行調(diào)制。制法：必須使用吧匙（Bar Spoon）調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。提前完成不加分，每超過(guò)30秒扣5分，不足30秒為30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）。并對(duì)該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說(shuō)明。提前完成不加分，每超過(guò)30秒扣5分，不足30秒按30秒計(jì)算，超時(shí)1分鐘不予計(jì)分）。規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的用具，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具、各類(lèi)載杯及裝飾物等其他物品均由選手自行準(zhǔn)備（注：裝飾物只能為原材料或半成品）。四、比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制（35分）嚴(yán)格按照規(guī)定配方調(diào)制雞尾酒4下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無(wú)色君度利口酒、棕色白蘭地）5調(diào)酒器具保持干凈，整齊6酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位4調(diào)制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒杯八至九成滿8調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生8自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有一定的時(shí)代感12調(diào)酒材料選配新穎，獨(dú)特，與主題創(chuàng)意相符4調(diào)酒器具保持干凈，整齊3酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位3調(diào)制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風(fēng)格與主題創(chuàng)意相符8酒品顏色協(xié)調(diào)、口感舒適、味道純正6主題創(chuàng)意說(shuō)明口頭表述準(zhǔn)確，語(yǔ)言清晰、流暢4調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生5合 計(jì)80操作時(shí)間： 分 秒 超時(shí)： 扣分： 分物品落地、物品碰倒、倒酒灑酒 件/次 扣分： 分實(shí) 際 得 分 “儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目細(xì)節(jié)要求分值扣分得分頭發(fā)（）男士后不蓋領(lǐng)側(cè)不蓋耳干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方女士后不過(guò)肩前不蓋眼干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方面部（）男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角女士：淡妝手及指甲（）干凈指甲修剪整齊不涂有色指甲油服裝（）符合崗位要求，整齊干凈無(wú)破損、無(wú)丟扣熨燙挺刮鞋（）符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）干凈，擦試光亮、無(wú)破損襪子（）男深色、女淺色干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損首飾及徽章（）不佩戴過(guò)于醒目的飾物選手號(hào)牌佩戴規(guī)范總體印象（）舉止：大方，自然，優(yōu)雅 禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑 合 計(jì)10外語(yǔ)水平評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、 比賽形式英語(yǔ)比賽采用考官與選手問(wèn)答的形式。二、 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確性：選手語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)及所使用語(yǔ)法和詞匯的準(zhǔn)確性。靈活性：選手應(yīng)對(duì)不同情景和話題的能力。6－8分：語(yǔ)法與詞匯基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語(yǔ)口音，較熟悉崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語(yǔ)交流能力。對(duì)崗位英語(yǔ)有一定了解，對(duì)不同語(yǔ)境的應(yīng)變能力較差。崗位英語(yǔ)掌握不佳，不能適應(yīng)語(yǔ)境的變化。(This is room 1010。（You can make IDD call in your room.）3. 我們提供快洗服務(wù)，加收50%的額外費(fèi)用。（It looks something wrong with the telephone.）6. 2135房間的浴缸壞了，請(qǐng)派人來(lái)修理一下好嗎？（The bath tub in room 2135 is out of order/service, can you please send someone to repair/fix it?）7. 我想要一個(gè)轉(zhuǎn)換插頭。（This is room 8976, can you send me an iron please.） 9. 我想要一個(gè)客房送餐服務(wù)。（The