內(nèi)蒙古呼倫貝爾市鄂倫春旗大楊樹三中高中化學(xué)12重要的體內(nèi)能源—油脂課件新人教版選修1-展示頁
2025-06-14 22:21本頁面
【正文】 結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)學(xué)生了解油脂的結(jié)構(gòu)，油和脂肪的區(qū)別，了解油脂的變質(zhì)過程，利用自己已學(xué)的知識探討如何更好的保存油脂。 能力目標(biāo)： （ 1）分析思維能力，分析油脂和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，類比酯類的化學(xué)性質(zhì)，推出油脂在人體中的消化過程，進(jìn)行分析思維能力的訓(xùn)練。 知識目標(biāo) ：使學(xué)生掌握油脂的組成、結(jié)構(gòu)、在人體中的代謝及其功能。 情感目標(biāo)： 通過引導(dǎo)學(xué)生了解油和脂肪的區(qū)別；油脂在人體內(nèi)的功能，密切化學(xué)與生活的關(guān)系，讓學(xué)生體驗化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 （ 2）聯(lián)系生活，知識遷移的能力。 教學(xué)重點(diǎn)： 油脂的結(jié)構(gòu)和在人體內(nèi)的功能。 油脂 油 脂肪 (液態(tài)，如植物油脂 ) (固態(tài)，如動物脂肪 ) 如：菜籽油、花生油、豆油 如：豬油、牛油 屬于酯類 【 復(fù)習(xí) 】 酯化反應(yīng) CH3C－ O－ H＋ H－ O－ CH2CH3 CH3C－ O－ CH2CH3+H2O O 濃 H2SO4 △ O 酸 +醇 酯 +水 +3H2O C17H35 COCH2 O O C17H35 COCH O C17H35 COCH2 3C17H35COOH +
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