【正文】 .....4 公司概況 ....................................................4 市場分析 ....................................................5 市場定位 ....................................................5 投資與財(cái)務(wù) ..................................................5 組織與人力資源 ..............................................5 運(yùn)營模式 ....................................................6 ............................................7 產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)構(gòu)想 ..........................................7 業(yè)務(wù)介紹 ....................................................7 發(fā)展前景 ....................................................83 市場細(xì)分 ............................................8 目標(biāo)消費(fèi)群體： ..............................................8 商業(yè)環(huán)境： ..................................................9 項(xiàng)目市場細(xì)分條件： .........................................10 競爭對手分析： .............................................10： ..............................................10 對比分析公司優(yōu)劣勢： .......................................11 ...........................................13 戰(zhàn)略目標(biāo) ...................................................13 戰(zhàn)略選擇 ...................................................13 發(fā)展戰(zhàn)略 ...................................................13 公司理念 ...................................................14 ...........................................14 目標(biāo)市場： .................................................14 品牌形象： .................................................14 營銷模式： .................................................15 .................................................16 公司性質(zhì) ...................................................163 / 29 公司組織結(jié)構(gòu) ...............................................16 公司領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表 .......................................18 公司人員配置 ...............................................19 公司品牌管理及企業(yè)文化 .....................................19 薪酬制度 ...................................................197 投資分析 ...........................................21 資金安排 ...................................................21 成本預(yù)算及財(cái)務(wù)分析 .........................................218 機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn) .........................................24 機(jī)遇 .......................................................24 外部風(fēng)險(xiǎn) ...................................................25 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) ...................................................25 解決方案 ...................................................25 .....................................25 風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 .............................................25 退出時(shí)間 ...................................................26 退出回報(bào) ...................................................26附錄一 ...............................................27附錄二 ...............................................284 / 291．執(zhí)行總結(jié) 公司概況公司蚌埠 DIY 餐吧是一個(gè)新型理念的實(shí)踐者，以服務(wù)大學(xué)生，為在校大學(xué)生提供時(shí)尚、休閑的餐飲體驗(yàn)服務(wù)為目標(biāo)。這是一個(gè)把餐飲和娛樂相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，而它又不同于餐飲，與傳統(tǒng)的娛樂場所也有所不同。 ”這里提供做菜的原材料，顧客可以想吃什么就做什么，一起來的朋友每人獻(xiàn)出自己的招牌菜，大家一起品嘗，把酒言歡，而除了做菜吃飯外本身的娛樂成分以外，在餐廳還設(shè)立一些娛樂設(shè)施，如電視、音響、KTV、臺(tái)球、棋牌等。為龍湖大學(xué)城 4 萬多大學(xué)生提供全新、時(shí)尚的餐飲體驗(yàn)，滿足他們追求時(shí)尚、休閑、不拘泥一種形式的個(gè)性。我們的目標(biāo)（Our goals）*建立一個(gè)卓越的餐飲連鎖公司；*維持一項(xiàng)對于創(chuàng)新及不斷成長的承諾；*建立一個(gè)與員工、加盟商及商業(yè)伙伴們合作無間，且動(dòng)力十足的企業(yè)體，回歸公益事業(yè)，回報(bào)社會(huì)。*回歸公益 回報(bào)社會(huì)餐廳經(jīng)營期間，為在校大學(xué)生尤其是家境貧困、需要幫助以及尋找接觸社會(huì)機(jī)會(huì)的大學(xué)生提供勤工助學(xué)的崗位，同時(shí)積極參與公益活動(dòng)，謀求商業(yè)利益的同時(shí)，追求社會(huì)效益最大化。公司的管理理念為：勇于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)；自己動(dòng)手，美味人生。當(dāng)今社會(huì)，大學(xué)生是個(gè)很重要的群體，他們擁有較高的知識(shí)技能、較強(qiáng)的創(chuàng)新力和良好的人格素質(zhì)，是未來社會(huì)進(jìn)步的中堅(jiān)力量。這樣一個(gè)群體在飲食方面有更高的要求，他們厭倦餐廳的那“老幾樣” ，又無法承受長期在校外就餐的高額費(fèi)用。因此，我公司推出這種“DIY 體驗(yàn)”式餐飲文化。顧客從選材到烹飪?nèi)滩扇∽灾姆绞?，由公司提供原材料及各種服務(wù)。目前蚌埠大學(xué)城有本科及研究生近 4 萬人，這些充滿著青春與活力的年輕一代均為公司潛在的客戶。中期我們會(huì)拓展業(yè)務(wù)，提升品牌形象，將目標(biāo)市場定位于安徽省蚌埠市及周邊縣市的大學(xué)城。 投資與財(cái)務(wù) 公司初期營業(yè)餐廳位置：蚌埠大學(xué)城內(nèi)的龍湖商業(yè)街面積：200 多平方米，初期公司注冊資本：5 萬，資金分配：購買固定資產(chǎn)，流動(dòng)資產(chǎn)。 組織與人力資源 隨著公司的發(fā)展，我們還會(huì)在大學(xué)城各高校中招聘業(yè)務(wù)能力突出、責(zé)任心6 / 29強(qiáng)的同學(xué)，優(yōu)化我們的人力資源配置，提高人才儲(chǔ)備。 運(yùn)營模式 前期采取餐廳營業(yè)的方式，根據(jù)顧客提前預(yù)定進(jìn)行原材料采購，或由顧客進(jìn)店自主選購，顧客可利用我們提供的工具和服務(wù)進(jìn)行自助烹飪，自助火鍋等自助系列。前期對于顧客做出的食物，該餐館只收取工料的成本費(fèi)用。我們采取區(qū)別與傳統(tǒng)餐廳的營業(yè)方式，獨(dú)特的經(jīng)營模式和全新、時(shí)尚的服務(wù)方式為年輕一代 提供更加時(shí)尚，健康，潮流的餐飲新方式。屆時(shí)，公司除了經(jīng)營部分餐廳外，還會(huì)向代理商收取代理費(fèi)和品牌使用費(fèi)，將成為公司一項(xiàng)重要收入。由此可見， “食”在人們生活中的重要性。通過DIY 體驗(yàn)式餐飲，可以使他們在玩中挑戰(zhàn)自我，展現(xiàn)自我，在體驗(yàn)中享受生活。傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)已不能滿足大家的消費(fèi)要求，人們對飲食的認(rèn)識(shí)有了很大的轉(zhuǎn)變，對于飲食也有了更多的要求。在校大學(xué)生是一個(gè)重要的社會(huì)群體，他們是帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵消費(fèi)群。大學(xué)生時(shí)間比較充足，課余生活也多姿多彩，生活中聚會(huì)的方式形形色色，K 歌、踏青、各種主題的會(huì)所等等，而聚餐是他們聚會(huì)方式的首選。校內(nèi)餐廳提供的飯菜品種比較單一，校外餐廳服務(wù)態(tài)度不好，且衛(wèi)生問題令人擔(dān)憂，這些餐廳的條件有限并不能為大學(xué)生提供比較理想的飲食服務(wù)場所。針對這一市場的空白我們提出了“DIY＂全自助餐飲新理念。此外目前市場上形成的單一自助餐消費(fèi)方式并不能滿足年輕大學(xué)生的要求。因此，自助動(dòng)手的市場需求還是很大的。顧客可電話或通過我們的客戶 群提前預(yù)定材料及工具，也可直接到公司營業(yè)餐廳選購，我公司會(huì)根據(jù)顧客的要求為其采購原料保證材質(zhì)的綠色、健康，顧客可在店內(nèi)享受自助烹飪，自助火鍋，自助燒烤等自助服務(wù)。 發(fā)展前景 據(jù)我們對蚌埠大學(xué)城各高校在校大學(xué)生做的調(diào)查問卷顯示，有 %的大學(xué)生對目前學(xué)校周邊的餐