南農(nóng)食品安全導(dǎo)論第五章營養(yǎng)與疾病-展示頁
2025-06-04 05:05本頁面
【正文】 遺傳因素 肥胖受基因表達(dá)調(diào)控 ? 影響能量攝入： 肥胖基因，瘦素受體，增食因子等； ? 影響能量消耗： 解偶聯(lián)蛋白， β3腎上腺素受體等； ? 影響脂肪細(xì)胞的儲存脂肪 :氧化物酶體增殖物激活受體 γ,抵抗素等； （ 1）食用過多脂肪是造成肥胖的一個主要原因。 BMI=體重（ kg） /身高（ m） 2 三 判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 成人 BMI劃分標(biāo)準(zhǔn) 分類 BMI 男性 女性 消瘦 20 19 體重正常 20－ 25 1924 肥胖 25 24 ? 男性標(biāo)準(zhǔn)體重 Kg=(身高 cm100)? ? 女性標(biāo)準(zhǔn)體重 Kg=(身高 cm105)? ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 10%為超重 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 20%為肥胖 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 20%～ 30％為輕度肥胖 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 30%～ 40％為中度肥胖 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 50%為重度肥胖 ? 標(biāo)準(zhǔn)體重 100%為病態(tài) 三 判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 10 四、肥胖癥的危害性 肥胖癥的發(fā)病率突出表現(xiàn)為三個階段：嬰幼兒期、青春發(fā)育期、 40歲以上成年期。 患者自成年后一方面由于遺傳因素，另一方面主要由于營養(yǎng)過度，從而引起軀干脂肪細(xì)胞 肥大但無增生 ，該類型對胰島素較為敏感， 減肥治療效果較為明顯 。 患者自幼一方面主要由于遺傳因素，另一方面由于長期營養(yǎng)過度，從而引起全身脂肪細(xì)胞 增生肥大 而造成肥胖，該類型對胰島素不很敏感， 減肥治療效果不明顯。 根據(jù)發(fā)病年齡與脂肪組織病理又分為兩組。1 第五章 營養(yǎng)與疾病 (2022年 10月 12日 ) 中華人民共和國衛(wèi)生部 中華人民共和國科學(xué)技術(shù)部 中華人民共和國國家統(tǒng)計局 最近十年我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著 營養(yǎng)缺乏 與 營養(yǎng)過度 的雙重挑戰(zhàn)。 ? 一億六千萬人高血壓 ? 兩千萬人糖尿病 ? 兩億人體重超重 3 第一節(jié) 膳食、營養(yǎng)與 肥胖癥 4 一、肥胖癥 正常成年男子 Fat占體重約 15%， 女子占 22% 如男子＞ 25%， 女子＞ 35% ?肥胖 肥胖癥（ obesity） ：是體內(nèi) Fat的過量儲存 脂肪細(xì)胞 數(shù)量增多 或
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