企業(yè)運作流程ppt課件-展示頁
2025-05-21 06:12本頁面
【正文】 需要識別關鍵流程的績效衡量方法，并以固定的時間間隔對其進行監(jiān)控，以確保達到預期保準和目標。 用矩形表示任務，箭頭表示流向，倒三角形表示存儲區(qū)域，菱形表示決策點。 任何一組活動都可視為一個流程（ process）。然而，這兩家快餐店雖然都有向顧客快速提供低成本食品的能力，卻采取了不同的運作流程來為企業(yè)特定的目標市場服務。s的出現(xiàn)，徹底改變了漢堡包烹飪和交付的方式。此外，由于漢堡包都是在接到顧客定單后才開始制作的．同此，用這種傳統(tǒng)方式準備漢堡包需要一個相對較長的交付期。然而，用這種傳統(tǒng)方式制作的漢堡包的質量很大程度 —上取決于廚師的技術。顧客可以選擇肉餅的烤熟程度 (如偏生、半熟或完全熟透 )，并加入顧客選擇的調(diào)味品。華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 運營管理 Operations Management 范體軍 主講 : 李淑霞 常香云 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 第三章 企業(yè)運作流程 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 一、運作流程概念 二、運作流程繪制 三、運作流程績效 四、運作流程分析 五、運作流程選擇 六、業(yè)務流程再造 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 漢堡快餐店的運作流程與運作戰(zhàn)略之間的緊密聯(lián)系 在快餐時代來臨之前，漢堡包像其他餐館中的食品一樣，通常是根據(jù)顧客的訂單來進行定制的。當餐館接到顧客訂單后，就根據(jù)顧客的要求開始將漢堡包肉片從冰箱里拿出來并放在烤架上。肉餅可以選擇烘烤或不烘烤。因此，即使在同一家餐館的不同廚師制作的漢堡包，也是質量各異。 1950左右，美國三大快餐連鎖店漢堡王、麥當勞以及隨后 Wendy39。漢堡王和麥當勞不像當時大多數(shù)傳統(tǒng)的餐館那樣根據(jù)顧客的訂單提供多樣的食品，而是只專供幾個特色品種。 一、運作流程概念 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 思考 企業(yè)管理者的基本角色實際上是管理企業(yè)業(yè)務流程，包括與流程相關的人員。 思考一下： 我們?nèi)粘Ｉ钪谢蚬ぷ髦杏心男┝鞒蹋? 它們運作的狀況如何？ 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 干涉性 X光放射手術 ? 病人掛號 ? 最初咨詢醫(yī)生；簽字同意 ? 準備手術 ? 進行手術 ? 搬去所有器材設備 ? 在血管造影室以外的房間康復 ? 醫(yī)生復診 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 繪制流程 流程圖使用矩形、箭頭、倒三角形和菱形。 二、運作流程繪制 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 示例 假定面包生產(chǎn)經(jīng)過攪拌、發(fā)酵、烘烤、包裝。 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 不同公司制作漢堡包的流程比較 公 司 成 本 柔 性 速 度 質 量 傳統(tǒng)餐廳 麥當勞 (舊 ) 漢堡王 溫迪 麥當勞 (新 ) 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 不同公司制作漢堡包的流程比較 公 司 成 本 柔 性 速 度 質 量 傳統(tǒng)餐廳 高 很高 很慢 很高／可變 麥當勞 (舊 ) 低 低 快 低／一致 漢堡王 中等 中等 中等 中等／一致 溫迪 中等 高 慢 高／一致 麥當勞 (新 ) 中等 高 快 高／一致 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 三、流程績效 =產(chǎn)出 /投入 餐館 商場 發(fā)電廠 造紙廠 顧客時間 /人工時間 銷售額 /平方米 千瓦 /噸煤 紙張噸數(shù) /木材噸數(shù) 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 單位時間內(nèi)所能實現(xiàn)的最大產(chǎn)出量 餐館 啤酒廠 汽車廠 造紙廠 每小時接待顧客數(shù) 每年啤酒桶數(shù) 每小時所裝配汽車數(shù)量 每年紙張噸數(shù) 能力利用率 =實際產(chǎn)出 /設計能力 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 出錯率 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 Little法則 平均流轉率 R，平均流轉時間 T和平均庫存 I的關系為： I=R T 華東理工大學商學院 化學工業(yè)出版社 ? 流程單位： 在整個流程中流動，從投入開始到最終轉換為產(chǎn)出的數(shù)量。 ? 庫存： 在生產(chǎn)中的在制品 WIP，醫(yī)院中等待治療的病人。按訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)流程是根據(jù)顧客下達的訂單到顧客得到需求滿足的時間；病人到達醫(yī)院到病人可以回家的時間（單個科室）。如某日放射科的生產(chǎn)效率是一天 11個病人。該分支機構在每 30天的工作月內(nèi)收到大約 1000份貸款申請，并根據(jù)對每份申請的廣泛審查，做出接受或拒絕的決定。平均 20％的申請被接受。 為了應答客戶對處理每份申請時間的抱怨，該公司聘請一咨詢公司幫助其改進決策流程使之流線化。盡管大部分的申請能夠比較迅速地處理，但
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1