【正文】 平養(yǎng)改為籠養(yǎng)，人工授精廣泛應(yīng)用 34 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 家禽的繁育體系 ● 內(nèi)容：包括保種、育種和制種三環(huán)節(jié)，也是現(xiàn)代雜交商品禽的培育過(guò)程。 ○成年體重：反映家禽發(fā)育和健康情況，影響蛋重大小和產(chǎn)肉量。鵝 鴨 雞 ○相對(duì)增重：絕對(duì)增重占統(tǒng)計(jì)期開(kāi)始家禽體重的百分比。 ○血斑肉斑：排卵時(shí)微血管出血 —血斑，變質(zhì)血液或黏膜上皮組織脫落 —肉斑。 ○蛋殼色澤：白、褐、粉、綠 ○哈氏單位：哈氏單位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品質(zhì)越好。 ○蛋殼強(qiáng)度：蛋殼耐壓力的大小。 ○個(gè)體總蛋重：在統(tǒng)計(jì)時(shí)間內(nèi)（產(chǎn)蛋年），母雞個(gè)體所產(chǎn)蛋總重量。 ○產(chǎn)蛋率：在統(tǒng)計(jì)時(shí)間內(nèi)，母雞群體中產(chǎn)蛋的百分比。 ○入孵蛋孵化率：出雛數(shù)占入孵蛋的百分比。 27 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 繁殖力性狀 ● 受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。 育雛期：雞 0～ 6周 、蛋鴨 0～ 4周 、肉鴨 0～ 3周、鵝 0～ 4周 ●育成禽成活率：育成期末存活禽數(shù)占育成入舍數(shù) 的百分比。 ● 廢棄物的危害 ● 雞糞的利用與處理利用 ● 污水的處理 ● 死禽的處理 25 本章重點(diǎn)： 掌握主要經(jīng)濟(jì)性狀的定義和計(jì)算方法 ； 了解家禽的繁育體系 ；了解家禽配種的一般方法；掌握人工授精的采精、精液品質(zhì)檢查和輸精的技術(shù)； 了解禽蛋的形成與構(gòu)造； 掌握種蛋的選擇、保存、運(yùn)輸、消毒的方法 ； 掌握孵化條件 。 一般規(guī)律： 21 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 養(yǎng)禽工程設(shè)施 1 養(yǎng)禽設(shè)備 ● 控溫設(shè)備： ○ 保溫設(shè)備：火爐、火龍、 電熱育雛籠、保溫傘、熱風(fēng)爐 主要用于育雛階段和寒冷天氣 ○ 降溫設(shè)備：噴霧系統(tǒng) 濕簾 —風(fēng)機(jī)系統(tǒng) 主要用于炎熱天氣 ● 控濕設(shè)備：降濕 —風(fēng)機(jī)，增濕 —灑水 ● 采光設(shè)備：白熾燈、熒光燈和節(jié)能燈， 60W/15m2，人工控制光照或補(bǔ)充光照。 基本要求：生產(chǎn)區(qū)、行政區(qū)、生活區(qū)分開(kāi)，孵化室遠(yuǎn)離禽舍，料、糞道分開(kāi)，考慮主風(fēng)向。 白鵝：萊茵鵝、豁眼鵝 小型鵝 ：豁眼鵝、籽鵝、五龍鵝 羽色劃分 灰鵝：獅頭鵝、朗德鵝 體重劃分 大型鵝：獅頭鵝、 中型鵝：四川白鵝、萊茵鵝 19 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 養(yǎng)禽工程設(shè)施 1 禽舍的建筑要求 ● 場(chǎng)址選擇： ○ 雞場(chǎng)： 地形地勢(shì)：高燥、平坦、向陽(yáng)背風(fēng)、排水良好 水源水質(zhì)：水量充足、水質(zhì)良好 交通便利：車路或水路，便于運(yùn)輸物資 電源充足、穩(wěn)定：在不充足地區(qū)需自備發(fā)電機(jī) 利于防疫：遠(yuǎn)離居民區(qū)、遠(yuǎn)離其它禽場(chǎng) ○ 鴨場(chǎng)： 臨近水源、水質(zhì)良好、水量充足，鴨舍地勢(shì)較高、略向水面傾斜、利于排水，鴨舍背風(fēng)朝南。 17 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 4 鴨的主要品種 優(yōu)良品種 肉用型品種 — 北京鴨 、櫻桃谷肉鴨、 狄高鴨 、瘤頭鴨 蛋用型品種 — 紹興鴨、康貝爾鴨 北京鴨成年體重 ～，體型碩大而豐滿，體長(zhǎng)背寬，喙腳橘黃色，尾短而上翹，羽白色。 肉雞系：專門(mén)生產(chǎn)肉用仔雞的配套品系。經(jīng)過(guò)配合力測(cè)定篩選出來(lái)的雜交優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)的雜交組合。新紅褐，羅曼褐、海塞克斯等褐羽系列。 而且大都用作伴性遺傳的親本，利用其隱性金黃色對(duì)顯性銀白色的伴性特點(diǎn)，用作繁殖商品蛋雞的父本，以便使初生雛能按羽色自別雌雄。 如海蘭 W3京白雞系列、迪卡白、羅曼白等就是白來(lái)航商用品系配套雜交雞。 型：按家禽的經(jīng)濟(jì)用途劃分 品變種：在一個(gè)品種內(nèi)按羽色或冠型而分出的不同群體。中國(guó)培育的標(biāo)準(zhǔn)品種有九斤黃雞、狼山雞和絲毛雞。但具有生活力強(qiáng)、耐粗食的優(yōu)點(diǎn)，因其適應(yīng)各自的地域故叫地方品種。 11 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 ● 雞的地方品種： 地方品種沒(méi)有明確的育種目標(biāo)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)有計(jì)劃的雜交和系統(tǒng)的選育。 雞的起源 ： 9 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 2 家禽的起源 優(yōu)良品種 鴨的起源 ： 家鴨的祖先是 綠頭鴨 和 斑嘴鴨 兩個(gè)鴨種。 教學(xué)安排 3 教學(xué)內(nèi)容 第 1章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 第 2章 家禽繁殖技術(shù) 第 3章 蛋雞生產(chǎn)技術(shù) 第 4章 肉雞生產(chǎn)技術(shù) 第 5章 鴨鵝生產(chǎn)技術(shù) 4 一 學(xué)位課程，閉卷考試 二 總成績(jī)構(gòu)成 1 期末考試成績(jī)： 70% 2 平時(shí)成績(jī)，包括實(shí)驗(yàn)報(bào)告、考勤和課堂秩序： 30% 3 鼓勵(lì)加分內(nèi)容：課堂答問(wèn) 1%/次； 課外科學(xué)實(shí)驗(yàn) 5%/次； 營(yíng)養(yǎng)飼料專題讀書(shū)報(bào)告 3%/次；上臺(tái)講課 5%/次； 考試與成績(jī) 5 本章重點(diǎn)： 家禽的定義 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點(diǎn) 掌握家禽標(biāo)準(zhǔn)品種分類法 掌握養(yǎng)禽場(chǎng)的選址、規(guī)劃、布局、主要設(shè)備采購(gòu)、禽場(chǎng)日常衛(wèi)生管理的要求 第 1章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 6 家禽是指經(jīng)過(guò)人類選種與培育，在家養(yǎng)條件下能夠生存繁殖，并能為人類提供大量肉蛋產(chǎn)品的鳥(niǎo)類。1 畜牧學(xué)通論 Ⅱ 2 在 畜牧學(xué)通論 Ⅱ 中，我們將重點(diǎn)講述家禽生產(chǎn)、豬生產(chǎn)等部分的內(nèi)容。 家禽生產(chǎn)學(xué)部分 共 24個(gè)學(xué)時(shí)；考慮到本門(mén)課程的實(shí)踐性和技術(shù)性強(qiáng)的特點(diǎn)，采用課堂講授與教學(xué)錄像相結(jié)合的方式進(jìn)行。 家禽的定義 : 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點(diǎn) 1 專門(mén)化、社會(huì)化生產(chǎn) 2 機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn) 3 工廠化、集約化生產(chǎn) 4 高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì) 7 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 優(yōu)良品種 1 家禽的外貌： ● 頭部 :冠、肉髯、喙、眼 ● 頸部 :頸羽 ● 腿部 :大腿、脛、距、趾 ● 體軀 :胸、腹、背腰 ● 尾部 :主尾羽 12根、覆尾羽 ● 翅 :主翼羽 10根、覆主翼羽 副翼羽、覆副翼羽 8 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 2 家禽的起源 優(yōu)良品種 家雞的祖先是原雞屬 中的紅色原雞。 10 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 2 家禽的起源 優(yōu)良品種 鵝的起源 ： 中國(guó)鵝的祖先是 鴻雁 ， 伊犁鵝是在我國(guó)境內(nèi)僅有的一個(gè)起源于灰雁〈 AnserGnser〉 的鵝品種 。生產(chǎn)性能較低，體形外貌不大一致。 優(yōu)良品種 12 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 凡列入 《 美國(guó)家禽志 》 和 《 不列顛家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志 》 的家禽品種，即為國(guó)際上公認(rèn)的家禽品種，為標(biāo)準(zhǔn)品種。 ● 雞的標(biāo)準(zhǔn)品種： 優(yōu)良品種 13 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 蛋用型、肉用型、兼用型、觀賞型 品種：通過(guò)育種手段育成的有一定數(shù)量、共同來(lái)源、相似外貌、近似生產(chǎn)性能且遺傳穩(wěn)定的群體。 優(yōu)良品種 ★○ 標(biāo)準(zhǔn)品種分類法 類：按家禽原產(chǎn)地劃分，有亞洲類、美洲類、中國(guó)類 14 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 標(biāo)準(zhǔn)品種介紹： 意大利來(lái)航雞、美國(guó)洛島紅 優(yōu)良品種 (一 ) 白來(lái)航 現(xiàn)代生產(chǎn)白殼蛋的配套商品雜交雞， 均利用白來(lái)航雞先育成具有不同特點(diǎn)的品系，然后采用二元、三元或四元雜交，通過(guò)配合力測(cè)定，篩選出最佳的配套雜交組合，從而使商品蛋雞的生產(chǎn)性能既高產(chǎn)，又穩(wěn)定，而且飼料報(bào)酬高，常用公司名稱編號(hào)出售。 15 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 標(biāo)準(zhǔn)品種介紹： 優(yōu)良品種 (二 ) 洛島紅 現(xiàn)代生產(chǎn)褐殼蛋的商品雜交雞，在四系配套雜交組合的父本中，主要是利用洛島紅雞的高產(chǎn)品系作 A系和 B系，即父本父系和父本母系。因此，洛島紅雞也被列入褐殼蛋系雞種之中。 16 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 3 雞的主要品種 優(yōu)良品種 雞的現(xiàn)代品種： 現(xiàn)代雞種都是配套品系，又稱雜交商品系。 蛋雞系：專門(mén)生產(chǎn)商品蛋雞的配套品系，有白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞和綠殼蛋雞。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。 兼用型品種 —高郵鴨 、建昌鴨 18 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 5 鵝的主要品種 優(yōu)良品種 獅頭鵝：成年公鵝 — 克，成年母鵝 — ；60日齡公鵝 — ， 60日齡母鵝 — 。 20 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 養(yǎng)禽工程設(shè)施 1 禽舍的建筑要求 ● 禽場(chǎng)布局： 禽場(chǎng)總平面布置，主要做好各種建筑物平面相對(duì)位置的確定。 禽場(chǎng)大門(mén)在上風(fēng)口； 商品禽舍靠近大門(mén)，種禽舍在深處； 孵化場(chǎng)、產(chǎn)品加工廠另設(shè)分廠或在大門(mén)另一側(cè)； 飼料加工間在大門(mén)與禽舍間； 尸體解剖與焚燒處在下風(fēng)口； 貯糞池在下風(fēng)口。 濕簾 22 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 養(yǎng)禽工程設(shè)施 1 養(yǎng)禽設(shè)備 ● 通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)機(jī)，進(jìn)氣口，縱向通風(fēng)、橫向通風(fēng)，調(diào)節(jié)禽舍空氣環(huán)境狀況 ● 供料設(shè)備：貯料塔、輸料機(jī)、喂料機(jī)和飼槽 ● 飲水設(shè)備：真空飲水器、吊塔式、乳頭式、杯式飲水器 ● 集蛋設(shè)備：集蛋推車、蛋托 ● 清糞設(shè)備：括板式、傳送帶式 23 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 禽場(chǎng)衛(wèi)生 2 日常衛(wèi)生管理（防重于治） ● 定時(shí)檢查飼料、飲水衛(wèi)生 ●禽舍內(nèi)環(huán)境條件 ●清掃舍內(nèi)外的污垢和垃圾 ●清洗、消毒水槽、料槽等用具 ●帶雞消毒 ●人員定時(shí)消毒 ●淘汰病弱殘禽 ●定時(shí)消毒種蛋 24 第 1 章 現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè) 禽場(chǎng)衛(wèi)生 3 廢棄物的處理與利用 ● 孵化廢棄物的處理 ● 廢棄物包括糞尿、墊草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化產(chǎn)生的蛋殼、死雛、死胎等。 第 2章 家禽繁殖技術(shù) 26 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 生活力性狀 ● 育雛率：育雛期末成活雛禽占入舍雛禽數(shù)的百分比。 育成期：蛋雞 7～ 18周、肉種雞 7～ 22周 ●抗病力：對(duì)同一疾病或逆境的抵抗力，不同品種抗病力不同。 ●孵化率： ○受精蛋孵化率：出雛數(shù)占入孵受精蛋數(shù)的百分比。 28 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 產(chǎn)蛋性狀 ● 產(chǎn)蛋量： ○年產(chǎn)蛋量：育種場(chǎng) —個(gè)體記錄，商品場(chǎng)、一般種禽場(chǎng) —群體記錄自群體開(kāi)產(chǎn)日齡到滿一年所產(chǎn)蛋總數(shù)除以產(chǎn)蛋母雞數(shù)。 ○影響產(chǎn)蛋量的生理因素： 開(kāi)產(chǎn)日齡、 產(chǎn)蛋強(qiáng)度、 產(chǎn)蛋持久性、 就巢性、 冬休性 29 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 產(chǎn)蛋性狀 ● 蛋重： ○平均蛋重：以 300日齡時(shí)平均蛋重代表該品種蛋重。 ● 蛋品質(zhì)： ○蛋形指數(shù)：縱徑與橫徑之比。 30 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 產(chǎn)蛋性狀 ● 蛋品質(zhì)： ○蛋殼厚度 : 鈍端、銳端、中部的平均值 ○蛋的比重：比重越輕蛋越不新鮮，采用鹽水漂浮法測(cè)定。 ○蛋黃色澤：色澤越濃品質(zhì)越好。 越多品質(zhì)越差 31 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 飼料利用率性狀 ● 產(chǎn)蛋期料蛋比：產(chǎn)蛋期耗料量 /總蛋重 ●料肉比：統(tǒng)計(jì)期內(nèi)耗料量 /增加的總活重 肉用性狀 ● 生長(zhǎng)速度：家禽早期（ 0～ 10周內(nèi)）生長(zhǎng)速度快 ○絕對(duì)增重：統(tǒng)計(jì)期內(nèi)增重的絕對(duì)值。 32 第 2 章 家禽繁殖技術(shù) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育特點(diǎn) 肉用性狀 ● 體重： ○初生重：雛雞出殼體重，初生重大早期生長(zhǎng)速度