農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)ppt課件-展示頁
2025-05-15 07:24本頁面
【正文】 ① 幼葉邊緣呈杯狀向上卷，展開的葉有整齊的脈和脈間失綠，老葉邊緣壞死并破碎，嚴(yán)重時(shí)頂梢枯死。 這些因素可以誘使植物表現(xiàn)各種病態(tài) ， 過去一般稱為缺素癥或多素癥 。 植物自身遺傳因子或先天性缺陷引起的遺傳性病害 ， 雖然不屬于環(huán)境因子 ， 但由于沒有侵染性 ， 也屬于非侵染性病害 。 ?加強(qiáng)栽培管理 ， 改善植物的生長條件 ， 及時(shí)處理病害 ， 可以減輕兩類病害的惡性互作 。 非侵染性病害和侵染性病害的關(guān)系 ?非侵染性病害使植物抗病性降低 ， 利于侵染性病原的侵入和發(fā)病；如凍害不僅可以使細(xì)胞組織死亡 ， 還往往導(dǎo)致植物的生長勢衰弱 ， 使許多病原物更易于侵入 。 果蔬采后病害的菌源主要有： ①產(chǎn)品上攜帶的帶菌土壤和病原菌 ②田間已被侵染病害但未表現(xiàn)癥狀的果蔬產(chǎn)品 ③田間已被侵染病害并已發(fā)病卻混進(jìn)貯藏庫的果蔬產(chǎn)品 ④分布在貯藏庫及工具上的某些腐生菌或弱寄生菌 ? 菌源 植物的生理性病害是由于植物自身的生理缺陷或遺傳性疾病，或由于在生長環(huán)境中有不適宜的物理、化學(xué)等因素直接或間接引起的一類病害。 已經(jīng)記載的植物細(xì) 菌病害 500種以上 。 腐爛的果蔬產(chǎn)品上的病原微生物會(huì)侵染其他產(chǎn)品 ， 造成惡性循環(huán) 。 ? 果蔬組織的生理失調(diào)或衰老 ? 采收及采后環(huán)節(jié)機(jī)械損傷造 成的損傷 ? 病原微生物侵染危害 一 果品蔬菜的采后腐敗 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品的腐敗 ?概念、特點(diǎn) 果蔬產(chǎn)品的采后損耗嚴(yán)重，尤其是熱帶、亞熱帶地區(qū)，由于高溫高濕，有利于微生物的活動(dòng)、繁殖和侵害，使果蔬產(chǎn)品迅速腐爛。 果蔬采后病害 指采收后發(fā) 病、傳播、蔓延的病害。第二章 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì) 果蔬采后腐敗原因 采后病害 另一類是由非生物因素造成的 生理性病害 。 一類是由病原微生物侵染引起的 侵染性病害 。 其中果蔬組織的生理失調(diào)和病 原微生物侵染造成的腐敗損失 最為嚴(yán)重 。腐爛產(chǎn)品產(chǎn)生的乙烯會(huì)使其他產(chǎn)品成熟和衰老加速，縮短貯藏期。 引起果蔬腐爛的病原微生物主要是真菌和 細(xì)菌 ， 其次還有病毒 。 植物病原細(xì)菌已經(jīng)確認(rèn) 的約有 250個(gè)種 、 亞種和致病變種 。 它和侵染性病害的區(qū)別在于沒有病原生物的侵染 ， 在植物不同的個(gè)體間不能互相傳染 ， 所以又稱為非傳染性病害或非侵染性病害 。 ?侵染性病害有時(shí)也削弱植物對(duì)非侵染性病害的抵抗力 ， 如某些葉班病害不僅引起木本植物提早落葉 ， 也使植株更容易受凍害和霜害 。 植物的非侵染性病害的病原 環(huán)境中的不適宜因素 ?物理因素：溫度 、 濕度和光照等氣象因素的異常； ?化學(xué)因素：土壤中的養(yǎng)分失調(diào) 、 空氣污染和農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的毒害等 。 ?化學(xué)因素 營養(yǎng)條件不適宜包括營
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