農產品加工標準化ppt課件-展示頁
2025-05-15 07:24本頁面
【正文】 節(jié) 農產品加工質量控制標 準化 第三節(jié) 農產品包裝與標識 第一節(jié) 農產品加工標準化 一、農產品加工標準化的概念、特點和作用 農產品加工： 以農業(yè)生產的動物、植物等產品為對象，對其按照一定目的進行性狀、結構、組分改善或改變的過程。 農產品加工既包括對農、林、牧、水產品及物料，也包括對野生動植物資源的加工與利用。 農產品加工業(yè)中為人們提供食物享用的行業(yè)稱為食品工業(yè) 。 農產品加工標準化的作用和意義： （ 1）是提高國家農業(yè)競爭力的重要技術保障。 （ 3）是實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)結構調整的重要手段。 二、農產品加工標準體系 農產品加工標準體系的概念和作用： 概念：以系統(tǒng)科學和標準化原理為指導，將農產品加工 全過程 中的關于農產品加工質量安全要素、生產過程環(huán)節(jié)及其控制所涉及的標準，按其內在聯(lián)系形成的系統(tǒng)、科學、合理且可行的有機整體。 （ 2）是全面提升農產品加工質量安全水平、保護消費者健康的關鍵。 （ 4）是國家農產品加工質量和安全監(jiān)督管理、規(guī)范市場秩序的重要依據(jù)。 農產品加工標準體系的總體框架 （ 1）農產品加工標準體系的結構 三維結構： 加工過程要素 —— X軸 加工產品門類 —— Y軸 標準類型 —— Z軸 （ 2）、農產品加工標準體系三維結構的特點 （ 1）系統(tǒng)性 （ 2）唯一性 （ 3）適用性 （ 4）兼容性 農產品加工標準體系表的編制 （ 1）標準體系號的組成 : 由 標準體系分類號 和 標準體系順序號 組成 。 （ 2）標準體系表的形式與內容 : 標準體系項目表的內容有 :總序號、體系號、標準名稱、標準編號、編制狀態(tài)、采標情況、歸口部門及備注。 第二節(jié) 農產品加工質量控
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