農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化ppt課件-wenkub.com
2025-05-03 07:24 本頁(yè)面
【正文】 其作用為介紹商品、傳達(dá)信息、方便使用。 （ 3） 包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的安全與衛(wèi)生性的影響 。 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí) 一、農(nóng)產(chǎn)品包裝 包裝的定義與作用 農(nóng)產(chǎn)品包裝的安全性 農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料及容器標(biāo)準(zhǔn) 二 、 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 標(biāo)簽的定義和作用 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 一、農(nóng)產(chǎn)品包裝 包裝的定義與作用： 定義：為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品 ，方便儲(chǔ)運(yùn) ， 促進(jìn)銷售 ， 按一定技術(shù)方法而采用的容器 、 材料及輔助物品的總稱 。 也就是說(shuō) ， 衛(wèi)生注冊(cè)登記是 HACCP 的前提和基礎(chǔ) 。一般低風(fēng)險(xiǎn)的食品不需建立 HACCP計(jì)劃，但必須達(dá)到食品法規(guī) GMP的規(guī)定，必須制定確保生產(chǎn)條件的衛(wèi)生監(jiān)控體系 SSOP并執(zhí)行。 二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 SPRFFE、 ISO9000、 有機(jī)食品認(rèn)證之間的關(guān)系 SSOP與 GMP 的關(guān)系 GMP 是 SSOP 的法律基礎(chǔ)， GMP 規(guī)定了食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求， SSOP具體列出了衛(wèi)生控制的各項(xiàng)目標(biāo)，是為達(dá)到 GMP 的要求所采取的行動(dòng)或制定的相關(guān)控制計(jì)劃。它描述了一套特殊的與儀器衛(wèi)生處理和加工環(huán)境的清潔度有關(guān)的目標(biāo)，以及所從事的滿足這些目標(biāo)的活動(dòng)和操作規(guī)范。 （ 1）國(guó)內(nèi)外 GMP 基本情況： 國(guó)內(nèi)： 1994 年 11 月，原國(guó)家商檢局發(fā)布了 《 出口食品廠庫(kù)存衛(wèi)生要求 》 ，它等同于或相當(dāng)于美國(guó)FDA21CFR110（指美國(guó)食品和藥物管理局聯(lián)邦法規(guī)第 21卷第 110部分），其內(nèi)容為 11個(gè)方面。 原理 6 驗(yàn)證 。 原理 2 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) 。 （ 5）是最有經(jīng)濟(jì)效益的食品管理體系。 HACCP代替?zhèn)鹘y(tǒng)的管理方法，是一種食品衛(wèi)生安全預(yù)防性系統(tǒng)，與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （ 2）標(biāo)準(zhǔn)體系表的形式與內(nèi)容 : 標(biāo)準(zhǔn)體系項(xiàng)目表的內(nèi)容有 :總序號(hào)、體系號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)名稱、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、編制狀態(tài)、采
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