【正文】 胞中的脂肪在 脂肪酶 作用下逐步水解為 游離脂肪酸和甘油 ，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動員。 磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂），膽固醇，糖脂 （ 1）必需脂肪酸 (人體不能合成，必須食物攝取 ) 亞油酸 18碳脂肪酸，含兩個不飽和鍵； 亞麻酸 18碳脂肪酸，含三個不飽和鍵； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四個不飽和鍵； （ 2） 參與代謝調控 (三 )提供給機體必需脂肪酸并 參與代謝調控 花生四烯酸 前列腺素等生物活性物質 磷脂酰肌醇 三磷酸肌醇、甘油二酯 膽固醇 類固醇激素、 VD3 （第二信使） (四 ) 保護和保溫作用。 ? ω ω6及 ω9三族 ——體內 彼此不能相互轉化 ? 必需脂肪酸 ω6及 ω3系。 ?△編碼體系： 從脂肪酸的 羧基碳 起計算碳原 子的順序。 類脂 lipoid 固醇類： 膽固醇 （ cholesterol, Ch） 膽固醇酯（ cholesterol ester, ChE） 磷脂 (phospholipid,PL) 糖脂 （ glycolipid, GL） 101 脂類概述 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 卵磷脂 腦磷脂 ： 脂類的結構通式 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪（ 脂肪酸的甘油酯 三酯酰甘油） 有機堿：膽胺 腦磷脂 有機堿：膽堿 卵鱗脂 膽 固 醇 (環(huán)戊烷高氫菲衍生物 ) HO MG: 一酯酰甘油 (少量 ) DG: 二 酯酰甘油 (少量 ) TG: 三酯 酰甘油 (主要 ) 有機堿 P 磷脂 脂類的來源與貯存 主要來源 糖 脂肪的來源 次要來源 食入 糖 蛋白質 代謝降解產物為原料合成脂肪 皮下 貯存 腎周圍 統(tǒng)稱 脂庫 腸系膜 （一）脂類的消化 小腸上段 是主要的消化場所 脂類 (甘油三脂 TG 、 膽固醇 Ch、 磷脂 PL等 ) 微團 膽汁酸鹽乳化 胰脂肪酶、輔脂酶等水解 甘油一脂、溶血磷脂、 長鏈脂肪酸、膽固醇等 混合微團 乳化 脂類的消化吸收 胰脂酶 磷脂酶 輔脂酶及 膽固醇酯酶 (二 ) 脂類的吸收 飽和脂肪酸： 簡寫式 月桂酸： CH3(CH2)10COOH 12: 0 豆蔻酸 : CH3(CH2)14COOH 14: 0 軟脂酸（棕櫚酸） :CH3(CH2)14COOH 16: 0 硬脂酸 : CH3(CH2)16COOH 18: 0 花生酸 : CH3(CH2)18COOH 20: 0 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 脂肪酸的結構特點： ? 系統(tǒng)命名法：需標示脂肪酸的碳原子數和的位置。 第十章 脂類代謝 ? 脂類概述 ? 脂肪的分解代謝 ? 脂肪的生物合成 ? 磷脂的代謝 ： 脂類是生物體內不溶于水而溶于有機溶劑 的一大類物質的總稱，包括 脂肪和類脂 。 脂類 脂肪 ： 又稱 三酯酰甘油或甘油三脂 (triglyceride) ， fat 是體內儲存能量的主要形式（可變脂）。 ?ω或 n編碼體系： 從脂肪酸的 甲基碳 起計算 其碳原子順序。 CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH ?/n系編碼 ?系編碼 十六碳 ?7烯酸 十六碳 ?9烯酸 不飽和脂肪酸的命名 油酸： 十八碳 9烯酸 , 18： 1△ 9c， 亞油酸 （ ω6,8） ： 十八碳 9， 12二 烯酸 , 18： 2△ 9c， 12c α亞麻酸 （ ω3,6,9） ： 十八碳 9， 12， 15三 烯酸， 18: 3△ 9c， 12c， 15c 花生四稀酸 （ ω6,9,12,15） ： 二十碳 5， 8， 11， 14四 烯酸， 20： 4 △ 5c， 8c， 11c， 14c 二十二碳六烯酸 （ DHA） （ ω3, , , , , ） ： 22： 6 △ 4c， 7c， 10c， 13c， 16c， 19c 二十碳五稀酸 （ EPA） ω3系多不飽和脂肪酸 （ PUFA） ： 16個雙鍵 常 見 的 不 飽 和 脂 肪 酸 ? ω9及 ω7系 —— 體內可以合成， ω6及 ω3系 —— 機體不能合成。 ? ?3族 : 促進兒童智力發(fā)育、延緩大腦衰老、 降低血液膽固醇濃度 （一）儲能和供能的主要物質 1g 脂肪在體內徹底氧化供能約 38KJ， 而 1g 糖徹底氧化僅供能約 脂肪組織儲存脂肪 , 約占體重 1020% . 脂類的主要生理功能 合理飲食 脂肪氧化供能占 1525% 空腹 脂肪氧化供能占 50% 以上 禁食 13天 脂肪氧化供能占 85% 飽食、少動 脂肪堆積，發(fā)胖 (二 )生物膜的重要結構成分 作為細胞膜的主要成分 , 細胞所含的磷脂幾乎都集中在生物膜中，是生物膜結構的基本組成成分。 103 脂肪的分解代謝 一、脂肪動員概念： 儲存于脂肪細胞中的脂肪，在 脂肪酶 作用下逐步水解為 游離脂肪酸和甘油 ，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動員。 103 脂肪的分解代謝 動物和細菌獲取能量的主要形式 三酯酰甘油的分解代謝 三酯酰甘油的 水解 TG H2O 脂肪酸 H2O 脂肪酸 H2O 脂肪酸 TG脂肪酶 DG脂肪酶 MG脂肪酶 DG MG 甘 油 二、甘油的分解代謝 糖異生 3磷酸甘油 三 . 脂肪酸的氧化分解 ? 飽和偶數碳鏈 脂肪酸的氧化分解 β氧化作用 α氧化作用 ω氧化作用 ? 飽和 奇數碳鏈 脂肪酸的氧化 分解 ? 不飽和 脂肪酸的氧化 分解 CH3(CH2)n CH2 CH2 COOH ? ? ? ——是因為氧化發(fā)生在 β 碳原子上而的名。 脂酰 CoA水解時的標準自由能變化 ΔG0= 13 KJ/mol 生物體內 ATP供能往往通過偶聯(lián)反應使 ΔG0 0 脂酰 CoA形成與 ATP水解相偶聯(lián) 焦磷酸 的水解強化了供能 23 ? 試解釋脂肪酸活化的能量變化？ 存在于 線粒體外膜 和 內質網 ， 該酶至少有三種 ， 分別相應于 長 、 中 、 短鏈 脂肪酸 24 脂酰 CoA合成酶 (脂肪酸硫激酶 ) 活化了的脂肪酸分子（脂酰 CoA） 小于 10個碳，容易穿過線粒體內膜； 大于 10個碳？ 脂肪酸首先要進入 線粒體基質 才能開始代謝過程 （脂酰 CoA進入線粒體）