【正文】 OSC o A123八碳烯脂酰 CoA （ ⊿ 2順） D(+)β羥八碳脂酰 CoA L()β羥八碳脂酰 CoA 4 乙酰 CoA 4次 β氧化 β羥脂酰 CoA 表構(gòu)酶 烯脂酰 CoA 水化酶 1 2 C H 3 c O H O SCoA 3 CCH 3 S C o AOHO123目 錄 長(zhǎng)鏈脂酸 (C C22) （過(guò)氧化酶體） 脂肪酸氧化酶 （ FAD為輔酶） 較短鏈 脂酸 （線粒體） β氧化 2. 過(guò)氧化酶體脂酸氧化 目 錄 3. 丙酸的氧化 Ile Met Thr Val 奇數(shù)碳脂酸 膽固醇側(cè)鏈 CH3CH2CO~CoA 羧化酶 （ ATP、生物素） CO2 D甲基丙二酰 CoA L甲基丙二酰 CoA 消旋酶 變位酶 5?脫氧腺苷鈷胺素 琥珀酰 CoA TAC 目 錄 乙酰乙酸 (acetoacetate) 、 β羥丁酸 (βhydroxybutyrate)、丙酮 (acetone)三者總稱為 酮體 。 目 錄 脂肪動(dòng)員過(guò)程 脂解激素 受體 G蛋白 AC ATP cAMP PKA + + + HSLa(無(wú)活性 ) HSLb(有活性 ) TG 甘油二酯 （ DG） 甘油一酯 甘 油 FFA FFA FFA 甘油二酯脂肪酶 甘油一酯脂肪酶 ? HSL激素敏感性甘油三酯脂肪酶 CH3(CH2)n CH2 CH2 COOH ? ? ? 目 錄 （二）脂酸的 β 氧化 組 織： 除腦組織外 ,大多數(shù)組織均可進(jìn) 行， 其中 肝、肌肉 最活躍。 關(guān)鍵酶 激素敏感性甘油三酯脂肪酶 (hormonesensitive triglyceride lipase , HSL) 一、甘油三酯的分解代謝 目 錄 脂解激素 能促進(jìn)脂肪動(dòng)員的激素 ， 如胰高血糖素 、促腎上腺皮質(zhì)素 、 促甲狀腺素等 。 輔脂酶 目 錄 脂肪與類(lèi)脂的消化產(chǎn)物 ， 包括甘油一酯 、脂酸 、 膽固醇及溶血磷脂等以及中鏈脂酸（ 6～ 10C） 及短鏈脂酸 （ 2～ 4C） 構(gòu)成的的甘油三酯與膽汁酸鹽 ， 形成 混合微團(tuán) (mixed micelles)， 被腸粘膜細(xì)胞吸收 。 輔脂酶本身不具脂肪酶的活性 ， 但它具有與脂肪及胰脂酶結(jié)合的結(jié)構(gòu)域 。 輔脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成 ， 隨胰液分泌入十二指腸 。 動(dòng)物只能合成 ω9及 ω7系的多不飽和脂酸，不能合成 ω6及 ω3系多不飽和脂酸。 不飽和脂酸命名 目 錄 哺乳動(dòng)物不飽和脂酸按 ω（或 n）編碼體系分類(lèi) 族 母體脂酸 ω7（ n7） 軟油酸（ 16： 1， ω7） ω9（ n9） 油酸（ 18： 1， ω9） ω6（ n6） 亞油酸（ 18： 2， ω6， 9） ω3（ n3） α亞麻酸（ 18： 3， ω3， 6， 9） 目 錄 常 見(jiàn) 的 不 飽 和 脂 酸 習(xí)慣名 系統(tǒng)名 碳原子及 雙鍵數(shù) 雙鍵位置 族 分布 △ 系 n系 軟油酸 十六碳一烯酸 16： 1 9 7 ω7 廣泛 油酸 十八碳一烯酸 18： 1 9 9 ω9 廣泛 亞油酸 十八碳二烯酸 18： 2 9,12 6,9 ω6 植物油 α亞麻酸 十八碳三烯酸 18： 3 9,12,15 3,6,9 ω3 植物油 γ亞麻酸 十八碳三烯酸 18： 3 6,9,12 6,9,12 ω6 植物油 花生四烯酸 廿碳四烯酸 20： 4 5,8,11,14 6,9,12,15 ω6 植物油 timnodonic 廿碳五烯酸 （ EPA） 20： 5 5,8,11,14,17 3,6,9,12,15 ω3 魚(yú)油 clupanodonic 廿二碳五烯酸 （ DPA） 22： 5 7,10,13,16,19 3,6,9,12,15 ω3 魚(yú)油， 腦 cervonic 廿二碳六烯酸 （ DHA） 22： 6 4,7,10,13,16,19 3,6,9,12,15,18 ω3 魚(yú)油 目 錄 哺乳動(dòng)物體內(nèi)的多不飽和脂酸均由相應(yīng)的母體脂酸衍生而來(lái)。 * 必需脂酸 —— 亞油酸 、 亞麻酸 、 花生四烯酸 等多不飽和脂酸是人體不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素 ， 不能自身合成 ， 需從食物攝取 ， 故稱必需脂酸 。目 錄 第 六 章 脂 類(lèi) 代 謝 Metabolism of Lipid 目 錄 脂 類(lèi) 概 述 脂肪和類(lèi)脂總稱為脂類(lèi) (lipid) 脂肪 (fat)： 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG)也稱為 甘油三酯 (triglyceride, TG) 類(lèi)脂 (lipoid)： 膽固醇 (cholesterol, CHOL) 膽固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 分類(lèi) 定義 生 物 體 內(nèi) 的 脂 類(lèi) 脂類(lèi) 單純脂類(lèi) 復(fù)合脂類(lèi) 異戊二烯類(lèi) 甘油脂類(lèi) 蠟 磷脂 糖脂、鞘脂等 萜 類(lèi) 類(lèi)固醇 含有脂肪酸 不含脂肪酸 目 錄 甘油三酯 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 膽固醇酯 FA 膽固醇 脂類(lèi)物質(zhì)的基本構(gòu)成 FA FA FA 甘油 FA FA Pi X 甘油 X = 膽堿 、 水 、 乙醇胺 、 絲氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 目 錄 CH 2C HCH 2OOOCO( C H 2 )m C H 3CO( C H 2 )nCH3POO XO H甘油三脂 X = 膽堿 、 水 、 乙醇胺 、 絲氨酸 、 甘油 、 肌醇 、 磷脂酰甘油等 甘油磷脂 CH 2C HCH 2OOOCO( C H 2 )m C H 3CO( C H 2 )k C H 3CO( C H 2 )nCH3CH 2C HCH 2OHO HO H甘油 目 錄 鞘 脂 鞘磷脂 鞘糖脂 FA 鞘氨醇 FA Pi X 鞘氨醇 FA 糖 鞘氨醇 目 錄 分類(lèi) 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪組織、血漿 1. 儲(chǔ)脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性維生素吸收 4. 熱墊作用 5. 保護(hù)墊作用 6. 構(gòu)成血漿脂蛋白 類(lèi)脂 糖酯、 膽 固醇及其酯、磷脂 5﹪ 生物膜、神經(jīng)、 血漿 1. 維持生物膜的結(jié)構(gòu)和功能 2. 膽固醇可轉(zhuǎn)變成類(lèi)固醇激 素、維生素、膽汁酸等 3. 構(gòu)成血漿脂蛋白 脂類(lèi)的分類(lèi)、含量、分布及生理功能 目 錄 游離脂肪酸（脂酸）的來(lái)源 自身合成 以脂肪形式儲(chǔ)存，需要時(shí)從脂肪動(dòng)員產(chǎn)生，多為 飽和脂酸 和 單不飽和脂酸 。 食物供給 包括各種脂酸 ， 其中一些 不飽和脂 酸 ， 動(dòng)物不能自身合成 ， 需從植物中攝取 。 目 錄 第 一 節(jié) 不飽和脂酸的分類(lèi)及命名 The Classification and Naming of Unsaturated Fatty Acids 目 錄 單不飽和脂酸 多不飽和脂酸 含 2個(gè)或 2個(gè)以上雙鍵的不飽和脂酸 不飽和脂酸的分類(lèi) 目 錄 △ 編碼體系 從脂酸的羧基碳起計(jì)算碳原子的順序 ω或 n編碼體系 從脂酸的甲基碳起計(jì)算其碳原子順序 系統(tǒng)命名法 標(biāo)示脂酸的碳原子數(shù)即碳鏈長(zhǎng)度和雙鍵的位置。 ω ω6及 ω9三族多不飽和脂酸在體內(nèi)彼此不能互相轉(zhuǎn)化。 目 錄 第 二 節(jié) 脂類(lèi)的消化與吸收 Digestion and Absorption of Lipid 目 錄 脂類(lèi)的消化 條件 ① 乳化劑（膽汁酸鹽、甘油一酯、甘油二酯等 ） 的乳化作用； ② 酶的催化作用 部 位 主要在小腸上段 目 錄 消化過(guò)程及相應(yīng)的酶 乳化 消化酶 甘油三酯 產(chǎn) 物 食物中的脂類(lèi) 2甘油一酯 + 2 FFA 磷 脂 溶血磷脂 + FFA 磷脂酶 A2 膽固醇酯 膽固醇酯酶 膽固醇 + FFA 胰脂酶 輔脂酶 ? 微團(tuán) (micelles) 目 錄 輔脂酶是胰脂酶對(duì)脂肪消化不可缺少的蛋白質(zhì)輔因