營銷策劃方案-川菜館-展示頁
2025-05-12 12:55本頁面
【正文】 展帶來了契機。但是也有一些弊端，當前國家整體經(jīng)濟過熱，通貨膨脹，物價上漲，這就變相使得消費者收入水平降低，購買愿望降低，再加之人民幣匯率上漲，迫于外界壓力可能還會上漲，這也給餐飲業(yè)的發(fā)展帶來陰影。隨著立法越來越健全，行業(yè)的政治環(huán)境雖有波動，總體良好。衛(wèi)生部門、勞動部門一次次的抽查，國家開始加大對餐飲行業(yè)的立法整頓，進一步嚴格的規(guī)范整個行業(yè)的運作，有利于行業(yè)規(guī)范發(fā)展。川菜館具有獨特的風味，對顧客有吸引力，如果能保證食品質(zhì)量和服務質(zhì)量，顧客量一定還會增加。特別是雙休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。2．5 外部環(huán)境分析2．5．1 人口環(huán)境川菜館附近3所學校學生和住宅小區(qū)居民共計約12萬人。 肥婆美食城“友情站”隔壁. 和味位于官渡路北，與川味家常菜館相隔二十幾米遠，也是學生成群結(jié)伴吃飯的常去地方。 重慶酸辣粉位于官渡路北，在川味家常菜館門口對面再靠左二十幾米遠。招牌菜有：酸菜魚、魚頭王、香辣蝦、水煮魚、水煮牛肉、四川扣肉等。是茂名川菜很早的一個品牌，是茂名很好的川菜館，招牌菜是毛血旺、蒜泥白肉、魚頭火鍋、水煮魚片、四川泡菜。管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。第四，管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。第三，宣傳是把餐廳產(chǎn)品推向市場的一個過程，目的在于使顧客認識并深信餐廳的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消費。只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務員才能提供好的服務。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現(xiàn)其價值。因為任何一個人都愿意擁有一個溫馨、舒適的進餐環(huán)境。其清潔應包括店面、菜單、廚房、設備等。 對策經(jīng)過了解市場現(xiàn)狀后可知，川味家常菜館要想在這里經(jīng)久不衰，就不能輕視競爭者，要不斷地改善餐館的經(jīng)營，繼續(xù)提高營業(yè)業(yè)績，其改善經(jīng)營的對策可從環(huán)境、服務、宣傳、管理等方面下手。茂名餐飲業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)了創(chuàng)品牌、規(guī)模化、大眾化、特色經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、休閑餐飲和健康飲食等現(xiàn)象。餐飲業(yè)激烈的競爭，使得整個行業(yè)充滿了硝煙，上演著“勝者為王”的悲喜劇，相當餐館往往是你方唱罷我登場，各領風騷三五年。市場調(diào)查與分析 我們的目標就是要吸引更多的客戶，留住老客戶，開發(fā)新客戶，為顧客創(chuàng)造價值的同時，為企業(yè)創(chuàng)造利潤。根據(jù)在這里消費過的同學反映和我們小組成員的調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)川菜館在經(jīng)營的過程中出現(xiàn)了一些急需解決的問題，如：衛(wèi)生環(huán)境問題、服務質(zhì)量問題、促銷策略、還有銷售的產(chǎn)品本省的問題等等，這些問題的存在對川菜館的銷售額的提升產(chǎn)生了很大的影響。本策劃的最后，是對該促銷活動的評估流程。同時在明確了STP戰(zhàn)略的基礎上，對川菜館菜色欠豐富,缺乏創(chuàng)新,服務質(zhì)量不高,宣傳不力等存在的多個問題，制定了產(chǎn)品、價格、渠道、促銷的4P營銷組合，并為其量身定做了一套行動策劃，包括有增加產(chǎn)品種類,開展創(chuàng)意促銷,拓寬營銷渠道等。營銷策劃案題目：川菜館策劃方案作者:物流082班 目錄摘要 3川菜館策劃方案 4明確策劃問題 4市場調(diào)查與分析 4 4 市場現(xiàn)狀 4 對策 4 52．5 外部環(huán)境分析 62．6 內(nèi)部環(huán)境分析 7營銷策略策劃 83．1 營銷目標 83．2 目標市場描述 93．3 營銷組合描述 9行動方案策劃 124．1模擬布局 124．2 預算 144．3 評估流程 15附錄 16摘要本策劃主要依據(jù)我們的親身經(jīng)歷,以及市場問卷的結(jié)論而撰寫的。首先我們確定了此次營銷方案應該要解決的問題,然后對川菜館的企業(yè)目標和任務進行了分析,了解到目前川菜館的現(xiàn)狀和主要競爭對手的現(xiàn)狀,用SWOT法對川菜館營銷的內(nèi)外部環(huán)境進行了分析，指出了該企業(yè)目前存在的問題,以及今后的發(fā)展方向。目的是為了在激烈的競爭中挖掘自身的優(yōu)勢與潛力，提高企業(yè)在市場中的知名度，從而達到搶占市場份額的目標。川菜館策劃方案明確策劃問題川菜館是我們學校附近的一個比較小型的餐館，主要是銷售一些四川的家常菜，銷售的目標群體基本上是我們學校的學生。本次策劃的目標是運用我們所擁有的專業(yè)知識，通過各種營銷手段，幫助川菜館順利的解決這些問題，提高川菜館的銷售額。 市場現(xiàn)狀在民
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