蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)ppt課件-展示頁
2025-05-12 06:15本頁面
【正文】 質(zhì)不一定都是蛋白質(zhì)或多肽。含有一個肽鍵和一個 — CS— NH2， — CH2— NH2， — CRH—NH2， — CH2— NH2— CHNH2— CH2OH或 —CHOHCH2NH2等基團 NH2 NH2 以及乙二酰二胺（ O＝ C—— C＝ O）等物質(zhì)也有此反應(yīng)。可用于蛋白質(zhì)的定性或定量測定。雙縮脲 在堿性環(huán)境中能與 Cu2+結(jié)合生成紫紅色化合物，此反應(yīng)稱為雙縮 脲反應(yīng)。1．了解構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位及主要連接方式； 2．了解蛋白質(zhì)和某些氨基酸的呈色反應(yīng)原理； 3．學(xué)習(xí)幾種常用的鑒定蛋白質(zhì)和氨基酸的方法。 一、實驗?zāi)康模? 實驗二、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 1．原理： 尿素加熱至 180℃ 左右，生成雙縮脲并放出一分氨。蛋白質(zhì)分子中有肽鍵，其結(jié)構(gòu)與雙縮脲相似，也能發(fā)生 此反應(yīng)。 反應(yīng)式如下： （一）雙縮脲反應(yīng) 二、實驗內(nèi)容 實驗二、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)和沉淀反應(yīng) 二、實驗內(nèi)容： 實驗二、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 反應(yīng)式如下： CN H 2N H 2OCN H 2N H 2O
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