能量營養(yǎng)素篇ppt課件-展示頁
2025-05-12 03:36本頁面
【正文】 日本 男性 女性 死 亡 率 /10萬人 1 41 21 08642024總膽固醇 LDL膽固醇 HDL膽固醇 VLDL膽固醇 甘油三酯 變化百分比 食用大豆蛋白對(duì)血脂濃度的改變（凈變值 *） 摘自： Anderson,et Engl J Med 1995,333:276282 *凈變值：以攝取大豆蛋白食物期間的變化減去攝入對(duì)照食物期間的變化 大豆與癌癥的流行病學(xué)研究 051015202530美國 英國 日本 摘自 ： American Cancer Society, Cancer Facts and Figures,1998 乳腺癌 前列腺癌 美國、英國和日本的乳腺癌、前列腺癌死亡率的比較 死亡率/10萬人 大豆蛋白與骨骼健康 ?減少尿中鈣的流失 ?異黃酮有助于更年期婦女預(yù)防骨質(zhì)疏松 ? 富含人體必需氨基酸，大豆蛋白與乳清蛋白 8:2黃金配比，更易人體吸收利用； ? 保留大豆原有的大豆異黃酮、金雀異黃素等營養(yǎng)成分，更有益健康； ? 低脂、低熱量、不含膽固醇； ? 細(xì)膩滑爽，口感好。 ?含有異黃酮和卵磷脂。 構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 22種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。 蛋白質(zhì)的生理作用 一、構(gòu)成和修復(fù)組織 構(gòu)成組織 缺乏危害 皮膚 皮膚松弛、彈性下降、易產(chǎn)生皺紋、傷口不易愈合 胃腸粘膜 消化吸收不良、蠕動(dòng)下降、腹瀉、潰瘍不易愈合 肌肉 肌肉萎縮、體重減輕 骨骼 骨折不易愈合、兒童骨骼生長(zhǎng)緩慢 血液 貧血 頭發(fā)和指甲 頭發(fā)無光澤、分叉、易斷裂，指甲出現(xiàn)橫紋、易斷裂 心臟和血管 心臟收縮力下降，血管彈性下降、血壓失調(diào) 其他器官 肝臟、腎臟等不能維持正常結(jié)構(gòu)和功能 蛋白質(zhì)的生理作用 二、構(gòu)成體內(nèi)重要化合物，調(diào)節(jié)生理功能 生理功能 缺乏危害 酶的催化作用 疲勞乏力、沒有精神、食欲不振、上火、蛋白質(zhì)利用障礙、脂肪代謝障礙 激素的生理調(diào)節(jié)作用 內(nèi)分泌失調(diào)； 抗體的免疫作用 抗體合成減少，抵抗力下降 蛋白質(zhì)的生理作用 ? 每克蛋白質(zhì)提供 4千卡的熱量 ? 蛋白質(zhì)供能： 10%15%。 能量攝入＞能量消耗 體重增加 能量攝入＝能量消耗 體重不變 能量攝入＜能量消耗 體重減少 能量與體重的關(guān)系 能量與減肥 ? 減少能量攝入 減少食物攝入量 減少吸收、促進(jìn)排泄 ? 增加能量消耗 增加基礎(chǔ)代謝 增加體力活動(dòng) （傳統(tǒng)節(jié)食減肥原理） （傳統(tǒng)藥物減肥原理） 減肥 =能量攝入＜能量消耗 能量與減肥 減肥原理 康
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