【摘要】2022/5/301第七章結(jié)構(gòu)動力特性分析第一節(jié)結(jié)構(gòu)抗震試驗方法簡介第二節(jié)動力性能的一般特性第三節(jié)基本構(gòu)件的動力特性第四節(jié)整體結(jié)構(gòu)的動力性能第五節(jié)恢復力曲線模型第六節(jié)系統(tǒng)識別理論2022/5/302第一節(jié)結(jié)構(gòu)抗震試驗方法簡介?結(jié)構(gòu)抗震試驗的主要任務(wù)是構(gòu)件或結(jié)構(gòu)的動力破壞
2025-05-12 04:10
【摘要】肉及肉制品的檢疫肉品工業(yè)和商品學,把除毛或皮、頭、蹄、尾和內(nèi)臟的動物胴體稱為肉,包括肌肉、脂肪、骨、軟骨、筋膜、神經(jīng)、血管和淋巴結(jié)等多種成分。頭、尾、蹄爪、內(nèi)臟則統(tǒng)稱為副產(chǎn)品或下水。無論哪種動物的肉,其化學組成都包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和少量的碳水化合物。完全除去脂肪的精肉不管是哪種動物,其化
2025-05-13 12:04
【摘要】南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院主講人:蘇愛梅《食品商品學》南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院第二章肉及肉制品?第一節(jié)概說?肉:動物屠宰后所得的可食部分。?第二節(jié)屠宰用畜禽?一、豬?豬根據(jù)體型和用途可分為脂肪、兼用型和腌肉型。?我國豬種具有早熟、易肥、耐粗飼料、肉質(zhì)好和繁殖力強等特點,但多屬于脂
2025-01-26 09:41
【摘要】第二節(jié)禮儀的特性及原則一、禮儀的特征?⑴規(guī)范性?禮儀是一種規(guī)范。禮儀規(guī)范的形成,是對人們在社會交往實踐中所形成的一定禮儀關(guān)系,通過某種風俗習慣和傳統(tǒng)的方式固定下來,通過一定社會的思想家們集中概括出來,見之于人們的生活實踐,形成人們普遍遵循的行為準則。這種行為準則,不斷地支配或控制著人們的交往行為。規(guī)范性是禮儀的一個極為重
2025-05-10 23:48
【摘要】鄭州職業(yè)技術(shù)學院防火防爆基礎(chǔ)知識靜電的特性及危害鄭州職業(yè)技術(shù)學院防火防爆基礎(chǔ)知識學習目的本章主要是對靜電產(chǎn)生的原因、特性及在生產(chǎn)過程中帶來的危害進行分析。通過本章對靜電的學習,使我們在以后的工作中,能采取措施,
2025-05-16 08:10
【摘要】第一篇肉與肉制品第二章肉的組成及特性?第一節(jié)肉的形態(tài)結(jié)構(gòu)?第二節(jié)肉的化學組成及性質(zhì)?第三節(jié)肉的物理性質(zhì)?第四節(jié)肉的成熟?第五節(jié)肉的變質(zhì)?第六節(jié)肉的新鮮度檢驗?胴體:指畜禽屠宰后除去毛、皮、頭、蹄、內(nèi)臟(豬保留板油和腎臟,牛、羊等毛皮動物還
2025-07-29 14:17
【摘要】第四章肉的貯藏保鮮第一節(jié)肉的低溫貯藏第二節(jié)肉品其他保藏方法教學目的:掌握肉品貯藏保鮮的原理與方法重點和難點:低溫貯藏原理及品質(zhì)控制第一節(jié)肉的低溫貯藏一、肉的冷藏1、原理抑制微生物的生命活動抑制酶的活性抑制非酶促化學反應(yīng)
2025-05-12 03:19
【摘要】肉的儲藏與保鮮復習不回顧?1、禽蛋腐敗變質(zhì)的原因是什么??2、禽蛋的貯藏保鮮方法有哪些??一肉類腐敗的原因和腐敗肉的感官特征(了解)?二肉的低溫保藏(掌握、重點)?三肉的其他保鮮方法(掌握、重點)肉類家族?鏈接opic/roulie肉類的成分?(一)蛋白質(zhì)
2025-01-26 08:23
【摘要】2022/6/2華南農(nóng)業(yè)大學食品學院鄭華副教授1第三篇肉與肉制品?第一章肉用畜禽的品種?第二章肉的組成及其理化特性?第三章畜禽的屠宰及分割?第四章屠宰后肉的變化及肉的貯藏?第五章傳統(tǒng)肉制品的加工?第六章西式肉制品的加工2022/6/2華南農(nóng)業(yè)大學食品學院鄭華副教授2
2025-05-14 04:48
【摘要】主要內(nèi)容第五章肉的實用品質(zhì)及其評定第三節(jié)風味第四節(jié)系水力第五節(jié)多汁性第六章肉的貯藏與保鮮第一節(jié)肉中的微生物及肉的腐敗第二節(jié)控制體系?肉的風味大都通過烹調(diào)后產(chǎn)生,生肉一般只有咸味、金屬味和血腥味。當肉加熱后,前體物質(zhì)反應(yīng)生成各種成味物質(zhì),賦予肉
2025-05-12 03:23
【摘要】第六章常用實驗動物第一節(jié)小鼠第二節(jié)大鼠第三節(jié)家兔第四節(jié)獼猴1第一節(jié)小鼠n生物學特性n在生物醫(yī)學研究中的應(yīng)用n常用品種﹑品系2概述n哺乳綱n嚙齒目n鼠科n小鼠屬n小家鼠種3一﹑生物學特性n習性和行為n主要解剖學特點n主要生理
2025-05-08 00:27
【摘要】1第九章肉的腌制與熏制第一節(jié)肉的腌制第二節(jié)肉的熏制2第一節(jié)肉的腌制一、腌制所用的材料及其作用二、腌肉的呈色機理三、腌制和肉的保水性四、腌制方法五、腌肉制品的風味3腌制的概念用食鹽或以食鹽為主,并添加硝酸鈉(或鉀)、蔗糖和香料等的腌制材料
2025-05-14 04:49
【摘要】一、音調(diào)1、樂音:各種樂器發(fā)出的聲音。2、音調(diào):聲音的高低。3、影響音調(diào)的因素:影響音調(diào)的因素(1)實驗表明:物體振動越快,音調(diào)越高。(2)頻率:物體在1秒內(nèi)振動的次數(shù)。頻率單位:赫茲(hertz)頻率1、超聲與超聲波應(yīng)用:①B超
2024-11-12 19:25
【摘要】2022/2/11第二章光纖的特性光纖傳輸損耗、色散和偏振是光纖最重要特性參量。它在很大程度上決定了中繼站之間的距離。2022/2/11損耗吸收損耗散射損耗本征吸收雜質(zhì)離子吸收過渡族金屬離子OH-紫外吸收紅外吸收本征散射及其他制作
2025-01-23 07:54