【正文】 X 70/1000/3 X 8=19t 鍋爐用水量= X X鍋爐蒸發(fā)量X8==15t 照明電:白天采用自然采光，只在采光不足或夜班時(shí)才用電。工作壓力:0. 4MPa。處理能力:2t/h。最大輸出量:1. 62m3/h ,工作溫度:59 5℃。 H2.: 1400mm。外形尺寸:320 X 320 X 820(23)活性碳過(guò)濾器：規(guī)格型號(hào):HHX一05: 直徑:500mm。 u m。(22)砂棒過(guò)濾器規(guī)格型號(hào):G L3000。機(jī)器重量:0. 65t。開(kāi)模行程:165mm。容模厚度:140200mm。吹瓶氣壓:1. 6MPa。制品直徑:20120mm:制品高度:302 } 0111111。(21) }次瓶機(jī)規(guī)格型號(hào):PC曰E1。外型尺寸:。清洗液:酸，堿。I}產(chǎn)能力:30t/h。(20) CIP就地清洗機(jī)規(guī)格型號(hào):H,IQ3000。使用范圍:罐內(nèi)徑D=5070mm, 罐外高H=30180mm。用途:用于金屬空罐熱冷水清洗。外型尺寸:2050 X 1295 X 1610。設(shè)備重量:1500kg。瓶口直徑:2744mm。沖洗頭數(shù):16。冷卻時(shí)間:5一15min(18)回轉(zhuǎn)式洗瓶機(jī)規(guī)格尺寸:LH4B17。100 X 920 X 1030:處理能力:2t/h:功率:0. 75kw。外型尺寸:6000 X 2700 X 2000:重量:2500kg。包裝速度:10箱/min。外型尺寸:1820 X 1100 X 1500:機(jī)器重量:200kg。標(biāo)簽寬度:20200mm。標(biāo)簽規(guī)格，卷筒芯內(nèi)徑: 中76tnm。標(biāo)范圍:中 20mm中1 OOmm。最高工作溫度:125℃。外型尺寸:1630 X 1230。(14)立式殺菌鍋規(guī)格型號(hào)規(guī)格型號(hào):ZGL700。(13)易拉罐封口機(jī)規(guī)格型號(hào):GT7B 12。整機(jī)功率:2. 25kw。適用瓶高:140320mm。外型尺寸:3580 X 1760 X 2470。設(shè)備總功率:3. 75kw。蒸汽壓力及耗量:0. 8MPa, I 15kg/h。超高溫滅菌溫度:1351410C:冷卻水進(jìn)口溫度:2025 0C。(11)列管式超高溫殺菌機(jī)生產(chǎn)能力:200 0L/h。 電機(jī)功率:6. 2kw。容積內(nèi)徑:中620。r。生產(chǎn)能力:1. 52. 5t/h。外型尺寸:1200 X 1300。外型尺寸:1300 X 900 X 1500。、電源:30kw。(8)均質(zhì)機(jī)規(guī)格型號(hào):SLS200040/45。夾套內(nèi)溫度: 143 0C。夾套內(nèi)壓力:0. 3M139。容積:1000L。進(jìn)口管徑: fai32mm，出口管徑: fai32mm外型尺寸:1000X 300 X 1000。過(guò)濾面積:0. 15m2:過(guò)濾溫度: 100 ℃ 。安裝尺寸:950 X 900。外形尺寸:940 X 1165 X 950。主電機(jī)轉(zhuǎn)速:2700r/min。分離因數(shù):1302。轉(zhuǎn)鼓直徑:320mm。電源:300/420v:功率:1. 7kw。安裝尺寸:590 X 414 X 920?？傊?52kg。電機(jī)功率:1. 5kw。:(9)封罐機(jī)98542罐/8h=6068罐/h=102罐/min(10)壓蓋機(jī)48542罐/8h=6068罐/h=102罐/min(11)貼標(biāo)機(jī)48542罐/8h=6068罐/h=102罐/min 1 136瓶/8h=1517瓶/h=26瓶/min(12)裝箱機(jī)2023只/8h=253只/h 759只/8h=95只/h(1)椰肉刨機(jī) 20個(gè)刨頭同時(shí)運(yùn)作 每個(gè)刨頭生產(chǎn)能力為9kg/h(2)膠體磨規(guī)格型號(hào):JM802A。 椰肉量為1. 295t。 計(jì)算其班產(chǎn)所需量: 蔗糖1210. 997 X 90l0 X 1000=1083. 25kg 蔗糖酯I 2/0. 997 X %o X 1000=12. 036kg 單甘酯12/0. 997 X 2. 5%o X 1000=30. 090kg 吐溫一80 1210. 997 X %。 Yc2 925/360=2. 556。 Yb3 1090/425=。 Yb1 11001455=。 Ya2 1190/480=。椰肉中蛋白質(zhì)含量為5. 5，脂肪含量為31. 57，而成品椰汁中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于0. 5，以成品率為99. 7%計(jì)，按照此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算:每日消耗椰肉量為:120. 5/5. 5% l 99. 7%=1. 094t。 (1)原料 A、 B、C組為按照椰果外形從大到小劃分的組。 對(duì)于 UHT產(chǎn)品:經(jīng)均質(zhì)、脫氣后的椰汁直接進(jìn)入U(xiǎn)HT生產(chǎn)線，其殺菌條件為：137℃, 45S。 (五)罐裝與殺菌 對(duì)于三片罐包裝的產(chǎn)品:用泵將經(jīng)均質(zhì)、脫氣后的椰汁輸送至定量罐裝機(jī)，將椰汁定量灌入三片罐瓶中，經(jīng)傳送帶送至壓蓋機(jī)進(jìn)行壓蓋密封瓶口。71 (四)脫氣 在該工藝中，脫氣在均質(zhì)之后。 (三)均質(zhì) 均質(zhì)的目的是使椰汁中的不同粒度、不同密度的顆粒進(jìn)一步破碎并使之均勻，增加椰汁的親和力，適當(dāng)增加產(chǎn)品的勃度，抑制出現(xiàn)分層、沉淀現(xiàn)象，使椰汁保持均一穩(wěn)定。 (二)配料 乳化劑和穩(wěn)定劑中加入約為5倍重量的水，在65 75 0C , 2800r/min下攪拌4Smin，得到穩(wěn)定的乳化劑液和穩(wěn)定劑液。經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后再用膠體磨細(xì)磨，使其組織內(nèi)蛋自質(zhì)及油脂充分析出，以利于提高原料利用率。特別注意的是加水量應(yīng)一次加足，量不可太少，以免影響原料‘提取率，一般控制在配料水量的5070%。年產(chǎn)3000t，則日產(chǎn)也即班產(chǎn)量為3000/250=12t/班。大約占一總產(chǎn)量的2/3左右。全年均衡生產(chǎn)，每月前20天生產(chǎn)三片罐包裝的產(chǎn)品，后10天生產(chǎn)PET瓶包裝的產(chǎn)品。2工藝設(shè)計(jì) 單甘酷、蔗糖脂肪酸酯、吐溫80、酪蛋白酸鈉: 椰肉:總水量=l: 10 復(fù)合乳化劑:蔗糖酯0. 1%,單片酚0. 2 5%, 吐溫8 0 0. 1 1 %復(fù)合穩(wěn)定劑:% 蛋白酸鈉0. 25% 成品糖度:% 主要產(chǎn)品為天然椰子汁。 椰汁經(jīng)北京醫(yī)科大學(xué)臨床試驗(yàn)和母「究證明，預(yù)防心血管疾病的保健作用，經(jīng)美國(guó)食品藥物管理局(FDA)認(rèn)可的檢驗(yàn)證實(shí)，該產(chǎn)品不含膽固醉，符合國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)食品新規(guī)定。同時(shí)，椰子汁將以健身運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)入市場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)員飲用，有助于恢復(fù)體能、補(bǔ)充體內(nèi)礦物質(zhì)。隨著人們白我保健意識(shí)的提高，果汁逐漸成為人們鐘愛(ài)的飲品。椰汁蛋白質(zhì)含量高，對(duì)于改善我人民膳食中蛋白質(zhì)不足的現(xiàn)狀具有非常重要的意義。 蛋白飲料近幾年在我國(guó)迅速發(fā)展，原因之一是消費(fèi)者對(duì)一飲料的需要己經(jīng)從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、保健、功能的飲料。具體方一法是:選擇成熟的椰子，剝掉外面的椰衣，去除硬殼，除去椰子白果肉表層的黑皮得到新鮮的白果肉，然后經(jīng)過(guò)磨漿、過(guò)濾、膠磨等一系列步驟處理成鮮椰子乳液，向乳液中加入蔗糖、乳化劑、穩(wěn)定劑經(jīng)乳化混合后，在一定的溫度下均質(zhì)，以提高椰汁的穩(wěn)定性，然后加熱脫氣，最后殺菌灌裝即可得到理想的天然椰子汁。 本設(shè)計(jì)中的椰汁是由椰子的白果肉經(jīng)榨汁調(diào)配而制成的天然營(yíng)養(yǎng)飲料。工廠附近勞動(dòng)力豐富，原料易得，氣候?qū)︼嬃箱N售有利。交通方便，減少了運(yùn)輸費(fèi)用。廠址靠近電源，減少了輸電距離，從而減少因線路過(guò)長(zhǎng)而增加投資費(fèi)用。熱帶地區(qū)氣候炎熱，陽(yáng)光充沛，適合椰樹(shù)生長(zhǎng)，這為該廠提供了充足的原料一，避免了長(zhǎng)途運(yùn)輸原材料。 制定產(chǎn)品方案，設(shè)計(jì)工藝，進(jìn)行物料平衡，設(shè)備選型，水電汽平衡，勞動(dòng)力平衡，設(shè)定企業(yè)管理組織架構(gòu)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效果預(yù)測(cè)，繪制產(chǎn)品工藝流程圖、設(shè)備布局圖、車(chē)間管路圖和全廠平而圖。椰汁生產(chǎn)加工基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告椰汁生產(chǎn)加工基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告附:年產(chǎn)3000噸椰汁工廠工藝設(shè)計(jì)1總論 根據(jù)某科技大學(xué)科研處與某保健食品有限公司簽訂的合作意向，設(shè)計(jì)一個(gè)坐落熱帶年產(chǎn)30001的椰汁加工廠。設(shè)計(jì)主要以國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，參考有關(guān)文獻(xiàn)資料，應(yīng)用CAD技術(shù)，完成初步工