年產(chǎn)6000噸速凍蔬菜工廠設(shè)計(jì)方案-展示頁(yè)
2025-05-04 22:11本頁(yè)面
【正文】 部分月加工任務(wù)過(guò)于繁重，結(jié)合主要加工蔬菜的品種成熟時(shí)間情況，初步安排產(chǎn)品季節(jié)平衡方案如下：考慮實(shí)際生產(chǎn)能力，每月的生產(chǎn)情況如下表：從上表中可以看出，產(chǎn)量最大的月份為十月，月產(chǎn)量800t，最少月份為2月，月產(chǎn)量為250t,其余各月產(chǎn)量起伏不大，一條生產(chǎn)線可以滿足需要。兩班生產(chǎn)能力10h，計(jì)劃生產(chǎn)36天，則：*36=580t。本產(chǎn)品出口日本，40尺貨柜裝18t/柜。(8)油菜花：。則：16*50=800t。(7)蓮藕塊、兩藕片：流化床生產(chǎn)能力2 t/h.。則：32*5=160t。(6)蠶豆： t/h。兩班生產(chǎn)12天，產(chǎn)量為28t。荷蘭豆出口日本和美國(guó)，田豌豆出口美國(guó)。則：14 t *20=280 t。（3）荷蘭豆： t/h。2班生產(chǎn)20 h，每班生產(chǎn)一個(gè)品種，兩班生產(chǎn)16 t，青刀豆720t，法國(guó)青刀豆160t。馬蹄碎片出口臺(tái)灣，40尺貨柜裝20 t/柜。則：20t*40=800t,其中720t為馬蹄片，8016為馬蹄碎片。第三章 工藝設(shè)計(jì)（1）馬蹄：流化床生產(chǎn)能力2t/h。全廠總面積100%=% 土地利用系數(shù)=（建筑物占地面積+露天堆場(chǎng)面積+輔助工程面積）247。（6）廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。（4）綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪。（2）考慮旺季生產(chǎn)的緊張，所設(shè)計(jì)的低溫冷庫(kù)為657M2可以放置2500t產(chǎn)品，用來(lái)儲(chǔ)存最終產(chǎn)品，高溫庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)藏不能及時(shí)加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。（9）配電室靠近主動(dòng)力中心，面積110m2.（10）廢水處理區(qū)預(yù)留空地由環(huán)保部門設(shè)計(jì)廢水處理池，面積154m2。（5）制冷車間近鄰低溫庫(kù)，靠近配電動(dòng)力中心和維修中心，水泥地面加厚，面積406m2.（6)包裝材料庫(kù)存放包裝材料，包裝完后的產(chǎn)品直接入冷庫(kù)。采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低。原料經(jīng)揀選等初步加工以后，進(jìn)行浸泡、清洗，然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過(guò)毛發(fā)和速凍。在生產(chǎn)旺季，在室外撿場(chǎng)進(jìn)行。高溫庫(kù)的制冷系統(tǒng)與低溫庫(kù)獨(dú)立，這樣可以節(jié)約能源，節(jié)省開(kāi)支。第二章 車間平面設(shè)計(jì)根據(jù)速凍蔬菜生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。隨著人民生活水平日益提高，生活節(jié)奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生、富有風(fēng)味、方便食用的各類蔬菜加工系列產(chǎn)品、專家們語(yǔ)言，本世紀(jì)速凍蔬菜加工將是今后蔬菜產(chǎn)品發(fā)展的重要發(fā)展方向，也是解決蔬菜淡旺矛盾的有效途徑?！叭姟薄⒂盟畬?shí)行優(yōu)惠，向企業(yè)傾斜實(shí)行定額包干。按照該項(xiàng)目的籌建要求，為完善開(kāi)發(fā)區(qū)的生產(chǎn)環(huán)境，政府限時(shí)完成計(jì)劃建廠區(qū)外地下水道的改造和廠外南段道路的修筑。全市勞動(dòng)力過(guò)剩，價(jià)格低廉，十分有利于作為速凍蔬菜的種植、加工基地。蓮藕。南通陸上交通便利，204國(guó)道貫穿全市，便于原料、產(chǎn)品的運(yùn)輸。作為直轄市在政策支持上有一定的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)四川相對(duì)落后的經(jīng)濟(jì)使得勞動(dòng)力成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東部沿海地區(qū)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，并且西部地區(qū)速凍企業(yè)規(guī)模小，企業(yè)少，競(jìng)爭(zhēng)壓力相應(yīng)變小，對(duì)于我們囊括區(qū)域市場(chǎng)也創(chuàng)造了條件。最后要考慮的是當(dāng)?shù)氐能洯h(huán)境，即政策、投資環(huán)境。盡管一些地區(qū)有豐富的多品種的自然基地環(huán)境，其種植規(guī)模相對(duì)國(guó)內(nèi)其它地區(qū)較大，但是與需要的種植水平還是有一定的差距，需要實(shí)地考察與系統(tǒng)培訓(xùn)，建立出口蔬菜專用基地才能達(dá)到要求。因?yàn)闁|南沿海氣候溫和、雨水充足，蔬菜一年四季都能生長(zhǎng)、從品種上來(lái)看，東南沿海地區(qū)生產(chǎn)的速凍蔬菜主要是綠葉菜類和豆類，而北方主要生產(chǎn)薯類和蒜類。目前，我國(guó)速凍蔬菜的85%以上用于出口，最近10年我國(guó)速凍蔬菜出口國(guó)家和地區(qū)逐年增多，數(shù)量發(fā)展也較快。這對(duì)于像我國(guó)這樣具有豐富自然資源和勞動(dòng)力資源的發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，是極好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。這是主要是由于工業(yè)化的進(jìn)展，可耕地面積逐年減少。隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，目前國(guó)內(nèi)外速凍蔬菜的消費(fèi)量逐年增加，需要的品種也越來(lái)越多。速凍食品的特點(diǎn)是：創(chuàng)造一定的外部環(huán)境，使制品在貯存和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，所發(fā)生的物理和化學(xué)變化降至最小，以達(dá)到最大限度的保持食品原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味的目的。年產(chǎn)6000噸速凍蔬菜工廠設(shè)計(jì)方案第一章 項(xiàng)目可行性分析速凍食品，是指在30℃以下將處理過(guò)的新鮮原料或加工后的食品在短時(shí)間（10~30min）內(nèi)迅速速凍結(jié)起來(lái)，特別是以最快的速度通過(guò)最大冰晶生成區(qū)（1~5℃）。產(chǎn)品以小包裝的形式在18℃的條件下儲(chǔ)藏和流通。如今市場(chǎng)上速凍食品大致可以分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽類、調(diào)理方便食品等四大類。統(tǒng)計(jì)顯示，發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜的種植面積與產(chǎn)量日益減少。另一方面種植蔬菜很多環(huán)節(jié)不易機(jī)械化，需大量的手工勞動(dòng)，對(duì)于高勞動(dòng)力成本的國(guó)家，蔬菜種植行業(yè)已經(jīng)無(wú)力負(fù)擔(dān)。近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)速凍蔬菜的逐年增加的大量需求，為我國(guó)蔬菜加工的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。我國(guó)速凍蔬菜主要集中在山東、福建、浙江、廣東和江蘇5個(gè)省，及東南沿海地區(qū)。首先要考慮的是該地區(qū)的種植水平要高，可以就近采購(gòu)原料。其次，考慮速凍蔬菜主要是面向出口，建廠地區(qū)的交通必須便利，最好在港口附近，減少運(yùn)輸費(fèi)用。綜合考慮以上因素，重慶氣候比較適合該項(xiàng)目涉及的蔬菜的生長(zhǎng)。南通位于江蘇省東部，鄰近重慶，位于長(zhǎng)江下游之濱，尤其便于海運(yùn)出口到國(guó)外市場(chǎng)。南通的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在全江蘇省占重要位置，南通市周邊地區(qū)盛產(chǎn)油菜、菠菜、蒜、蘆筍、蘑菇、青刀豆。南瓜等蔬菜，可為企業(yè)提供穩(wěn)固的貨源基地，而且農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格便宜，有利于降低企業(yè)生產(chǎn)成本。并且南通市政府也給予了極大的支持和幫助。
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